RESEP KUE BASAH MANGKOK | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
Kue Mangkok
Steamed Rice Flour Cupcakes (Kue Mangkok)
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan tape singkong dengan garpu dan buang serat tengahnya, lalu masukkan 5 sendok makan tape ke dalam wadah.
- Tambahkan 175 gr gula pasir, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Di wadah lain, campur 200 gr tepung beras dengan 200 ml air es, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Siapkan 150 ml air panas, masukkan 75 gr gula pasir dan 1/4 sdt vanili bubuk, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Tuang larutan gula ke dalam 100 gr tepung terigu, lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan semua adonan yang telah disisihkan ke dalam wadah adonan tepung beras, lalu aduk hingga gulanya larut dan tercampur rata.
- Saring adonan agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 1 sdt baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 150 ml air soda, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bagi adonan sesuai jumlah warna yang diinginkan, beri pewarna makanan secukupnya, lalu aduk rata.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan kue talam tanpa diolesi apa pun.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 15 menit dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Angkat kue mangkok, biarkan hingga hangat, lalu keluarkan dari cetakannya.
Ingredients
Steps
- Mash the fermented cassava with a fork and discard the fibrous core, then put 5 tablespoons of it into a bowl.
- Add 175 g granulated sugar, stir until evenly combined, then set aside.
- In another bowl, mix 200 g rice flour with 200 ml ice water, stir until evenly combined, then set aside.
- Prepare 150 ml hot water, add 75 g granulated sugar and 1/4 tsp vanilla powder, then stir until the sugar dissolves.
- Pour the sugar syrup into 100 g wheat flour, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add all the reserved mixtures into the rice flour batter, then stir until the sugar dissolves and everything is evenly combined.
- Strain the batter so that no lumps remain.
- Add 1 tsp baking powder, then stir until evenly combined.
- Pour in 150 ml soda water, then stir again until evenly combined.
- Divide the batter according to how many colors you want, add food coloring as needed, then stir until even.
- Pour the batter to the brim into ungreased talam moulds.
- Steam over already boiling water for 15 minutes, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Lift out the cakes, let them cool to warm, then turn them out of the moulds.
Cook Mode
RESEP KUE BASAH MANGKOK | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
RESEP KUE BASAH MANGKOK | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan tape singkong dengan garpu dan buang serat tengahnya, lalu masukkan 5 sendok makan tape ke dalam wadah.
- Tambahkan 175 gr gula pasir, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Di wadah lain, campur 200 gr tepung beras dengan 200 ml air es, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Siapkan 150 ml air panas, masukkan 75 gr gula pasir dan 1/4 sdt vanili bubuk, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Tuang larutan gula ke dalam 100 gr tepung terigu, lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan semua adonan yang telah disisihkan ke dalam wadah adonan tepung beras, lalu aduk hingga gulanya larut dan tercampur rata.
- Saring adonan agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 1 sdt baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 150 ml air soda, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bagi adonan sesuai jumlah warna yang diinginkan, beri pewarna makanan secukupnya, lalu aduk rata.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan kue talam tanpa diolesi apa pun.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 15 menit dengan tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Angkat kue mangkok, biarkan hingga hangat, lalu keluarkan dari cetakannya.
Ingredients
Steps
- Mash the fermented cassava with a fork and discard the fibrous core, then put 5 tablespoons of it into a bowl.
- Add 175 g granulated sugar, stir until evenly combined, then set aside.
- In another bowl, mix 200 g rice flour with 200 ml ice water, stir until evenly combined, then set aside.
- Prepare 150 ml hot water, add 75 g granulated sugar and 1/4 tsp vanilla powder, then stir until the sugar dissolves.
- Pour the sugar syrup into 100 g wheat flour, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- Add all the reserved mixtures into the rice flour batter, then stir until the sugar dissolves and everything is evenly combined.
- Strain the batter so that no lumps remain.
- Add 1 tsp baking powder, then stir until evenly combined.
- Pour in 150 ml soda water, then stir again until evenly combined.
- Divide the batter according to how many colors you want, add food coloring as needed, then stir until even.
- Pour the batter to the brim into ungreased talam moulds.
- Steam over already boiling water for 15 minutes, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Lift out the cakes, let them cool to warm, then turn them out of the moulds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
