KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
Kue Putu Mangkok
Putu Mangkok, Steamed Rice Flour Cakes with Palm Sugar
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 200 gr kelapa parut dengan 1/3 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, lalu aduk rata.
- Kukus kelapa parut; kalau dikukus terpisah cukup 10 menit saja.
- Kukus 200 gr tepung beras selama 15 menit, atau kukus bersamaan dengan kelapa parut selama 15 menit.
- Sambil menunggu, olesi 12 mangkok cetakan dengan sedikit minyak sayur secara tipis.
- Setelah 15 menit, keluarkan tepung beras dan kelapa parut dari kukusan.
- Pindahkan tepung beras ke bowl yang lebih besar supaya lebih gampang dicampur.
- Tambahkan 1/4 sdt garam lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit; ini step paling krusial jadi jangan dituang sekaligus.
- Tuang sampai tepungnya terasa agak basah dan lembab, tapi bukan yang menggumpal.
- Campurkan dengan tangan supaya lebih gampang merasakan teksturnya.
- Gunakan sekitar 95 sampai 100 ml air, sesuaikan sambil melihat tekstur tepungnya.
- Saring tepungnya supaya teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tepung yang sudah disaring ke dalam mangkok cetakan sampai separuh mangkok; jangan ditekan supaya kuenya tidak keras.
- Tambahkan gula merah atau gula aren di bagian tengahnya.
- Tutup lagi dengan tepung beras sampai memenuhi seluruh mangkok cetakan.
- Penuhi sampai di atas permukaan mangkok lalu ratakan dengan jari, dan ingat jangan ditekan.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya supaya lebih wangi.
- Lanjutkan mengisi sampai semua cetakan selesai.
- Susun mangkok cetakan ke dalam wadah kukusan.
- Kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan segera sajikan selagi hangat dengan kelapa parut kukus.
Ingredients
Steps
- Mix 200 g grated coconut with 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves, then stir well.
- Steam the grated coconut; on its own it only needs 10 minutes.
- Steam 200 g rice flour for 15 minutes, or steam it together with the coconut for 15 minutes.
- Meanwhile, brush 12 small cup moulds thinly with vegetable oil.
- After 15 minutes, take the rice flour and coconut out of the steamer.
- Move the rice flour to a larger bowl so it is easier to mix.
- Add 1/4 tsp salt and stir well.
- Pour in water a little at a time; this is the most crucial step, so never add it all at once.
- Add water until the flour feels slightly damp and moist, but not clumping together.
- Mix with your hands so you can feel the texture better.
- Use roughly 95 to 100 ml water, adjusting as you watch the texture of the flour.
- Sift the flour so the texture comes out finer and free of lumps.
- Fill each cup mould halfway with the sifted flour; do not press it down or the cake turns hard.
- Add palm sugar in the centre.
- Cover with more rice flour until the mould is full.
- Mound it slightly above the rim, then level it with your finger, again without pressing.
- Add a piece of pandan leaf on top for extra fragrance.
- Continue filling until all the moulds are done.
- Arrange the moulds in the steamer basket.
- Steam for 25 minutes.
- Once cooked, take them out and serve hot straight away with the steamed grated coconut.
Cook Mode
KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 200 gr kelapa parut dengan 1/3 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, lalu aduk rata.
- Kukus kelapa parut; kalau dikukus terpisah cukup 10 menit saja.
- Kukus 200 gr tepung beras selama 15 menit, atau kukus bersamaan dengan kelapa parut selama 15 menit.
- Sambil menunggu, olesi 12 mangkok cetakan dengan sedikit minyak sayur secara tipis.
- Setelah 15 menit, keluarkan tepung beras dan kelapa parut dari kukusan.
- Pindahkan tepung beras ke bowl yang lebih besar supaya lebih gampang dicampur.
- Tambahkan 1/4 sdt garam lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit; ini step paling krusial jadi jangan dituang sekaligus.
- Tuang sampai tepungnya terasa agak basah dan lembab, tapi bukan yang menggumpal.
- Campurkan dengan tangan supaya lebih gampang merasakan teksturnya.
- Gunakan sekitar 95 sampai 100 ml air, sesuaikan sambil melihat tekstur tepungnya.
- Saring tepungnya supaya teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tepung yang sudah disaring ke dalam mangkok cetakan sampai separuh mangkok; jangan ditekan supaya kuenya tidak keras.
- Tambahkan gula merah atau gula aren di bagian tengahnya.
- Tutup lagi dengan tepung beras sampai memenuhi seluruh mangkok cetakan.
- Penuhi sampai di atas permukaan mangkok lalu ratakan dengan jari, dan ingat jangan ditekan.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya supaya lebih wangi.
- Lanjutkan mengisi sampai semua cetakan selesai.
- Susun mangkok cetakan ke dalam wadah kukusan.
- Kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan segera sajikan selagi hangat dengan kelapa parut kukus.
Ingredients
Steps
- Mix 200 g grated coconut with 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves, then stir well.
- Steam the grated coconut; on its own it only needs 10 minutes.
- Steam 200 g rice flour for 15 minutes, or steam it together with the coconut for 15 minutes.
- Meanwhile, brush 12 small cup moulds thinly with vegetable oil.
- After 15 minutes, take the rice flour and coconut out of the steamer.
- Move the rice flour to a larger bowl so it is easier to mix.
- Add 1/4 tsp salt and stir well.
- Pour in water a little at a time; this is the most crucial step, so never add it all at once.
- Add water until the flour feels slightly damp and moist, but not clumping together.
- Mix with your hands so you can feel the texture better.
- Use roughly 95 to 100 ml water, adjusting as you watch the texture of the flour.
- Sift the flour so the texture comes out finer and free of lumps.
- Fill each cup mould halfway with the sifted flour; do not press it down or the cake turns hard.
- Add palm sugar in the centre.
- Cover with more rice flour until the mould is full.
- Mound it slightly above the rim, then level it with your finger, again without pressing.
- Add a piece of pandan leaf on top for extra fragrance.
- Continue filling until all the moulds are done.
- Arrange the moulds in the steamer basket.
- Steam for 25 minutes.
- Once cooked, take them out and serve hot straight away with the steamed grated coconut.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
