KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
Resep
Putu Mangkok, Steamed Rice Flour Cakes with Palm Sugar
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 200 gr kelapa parut dengan 1/3 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, lalu aduk rata.
- Kukus kelapa parut; kalau dikukus terpisah cukup 10 menit saja.
- Kukus 200 gr tepung beras selama 15 menit, atau kukus bersamaan dengan kelapa parut selama 15 menit.
- Sambil menunggu, olesi 12 mangkok cetakan dengan sedikit minyak sayur secara tipis.
- Setelah 15 menit, keluarkan tepung beras dan kelapa parut dari kukusan.
- Pindahkan tepung beras ke bowl yang lebih besar supaya lebih gampang dicampur.
- Tambahkan 1/4 sdt garam lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit; ini step paling krusial jadi jangan dituang sekaligus.
- Tuang sampai tepungnya terasa agak basah dan lembab, tapi bukan yang menggumpal.
- Campurkan dengan tangan supaya lebih gampang merasakan teksturnya.
- Gunakan sekitar 95 sampai 100 ml air, sesuaikan sambil melihat tekstur tepungnya.
- Saring tepungnya supaya teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tepung yang sudah disaring ke dalam mangkok cetakan sampai separuh mangkok; jangan ditekan supaya kuenya tidak keras.
- Tambahkan gula merah atau gula aren di bagian tengahnya.
- Tutup lagi dengan tepung beras sampai memenuhi seluruh mangkok cetakan.
- Penuhi sampai di atas permukaan mangkok lalu ratakan dengan jari, dan ingat jangan ditekan.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya supaya lebih wangi.
- Lanjutkan mengisi sampai semua cetakan selesai.
- Susun mangkok cetakan ke dalam wadah kukusan.
- Kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan segera sajikan selagi hangat dengan kelapa parut kukus.
Ingredients
Steps
- Mix 200 g grated coconut with 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves, then stir well.
- Steam the grated coconut; on its own it only needs 10 minutes.
- Steam 200 g rice flour for 15 minutes, or steam it together with the coconut for 15 minutes.
- Meanwhile, brush 12 small cup moulds thinly with vegetable oil.
- After 15 minutes, take the rice flour and coconut out of the steamer.
- Move the rice flour to a larger bowl so it is easier to mix.
- Add 1/4 tsp salt and stir well.
- Pour in water a little at a time; this is the most crucial step, so never add it all at once.
- Add water until the flour feels slightly damp and moist, but not clumping together.
- Mix with your hands so you can feel the texture better.
- Use roughly 95 to 100 ml water, adjusting as you watch the texture of the flour.
- Sift the flour so the texture comes out finer and free of lumps.
- Fill each cup mould halfway with the sifted flour; do not press it down or the cake turns hard.
- Add palm sugar in the centre.
- Cover with more rice flour until the mould is full.
- Mound it slightly above the rim, then level it with your finger, again without pressing.
- Add a piece of pandan leaf on top for extra fragrance.
- Continue filling until all the moulds are done.
- Arrange the moulds in the steamer basket.
- Steam for 25 minutes.
- Once cooked, take them out and serve hot straight away with the steamed grated coconut.
Cook Mode
KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
Putu Mangkok, Steamed Rice Flour Cakes with Palm Sugar
KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
KUE PUTU MANGKOK || Ternyata Bikinnya Gak Susah !!
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan 200 gr kelapa parut dengan 1/3 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, lalu aduk rata.
- Kukus kelapa parut; kalau dikukus terpisah cukup 10 menit saja.
- Kukus 200 gr tepung beras selama 15 menit, atau kukus bersamaan dengan kelapa parut selama 15 menit.
- Sambil menunggu, olesi 12 mangkok cetakan dengan sedikit minyak sayur secara tipis.
- Setelah 15 menit, keluarkan tepung beras dan kelapa parut dari kukusan.
- Pindahkan tepung beras ke bowl yang lebih besar supaya lebih gampang dicampur.
- Tambahkan 1/4 sdt garam lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit; ini step paling krusial jadi jangan dituang sekaligus.
- Tuang sampai tepungnya terasa agak basah dan lembab, tapi bukan yang menggumpal.
- Campurkan dengan tangan supaya lebih gampang merasakan teksturnya.
- Gunakan sekitar 95 sampai 100 ml air, sesuaikan sambil melihat tekstur tepungnya.
- Saring tepungnya supaya teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tepung yang sudah disaring ke dalam mangkok cetakan sampai separuh mangkok; jangan ditekan supaya kuenya tidak keras.
- Tambahkan gula merah atau gula aren di bagian tengahnya.
- Tutup lagi dengan tepung beras sampai memenuhi seluruh mangkok cetakan.
- Penuhi sampai di atas permukaan mangkok lalu ratakan dengan jari, dan ingat jangan ditekan.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya supaya lebih wangi.
- Lanjutkan mengisi sampai semua cetakan selesai.
- Susun mangkok cetakan ke dalam wadah kukusan.
- Kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan segera sajikan selagi hangat dengan kelapa parut kukus.
Ingredients
Steps
- Mix 200 g grated coconut with 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves, then stir well.
- Steam the grated coconut; on its own it only needs 10 minutes.
- Steam 200 g rice flour for 15 minutes, or steam it together with the coconut for 15 minutes.
- Meanwhile, brush 12 small cup moulds thinly with vegetable oil.
- After 15 minutes, take the rice flour and coconut out of the steamer.
- Move the rice flour to a larger bowl so it is easier to mix.
- Add 1/4 tsp salt and stir well.
- Pour in water a little at a time; this is the most crucial step, so never add it all at once.
- Add water until the flour feels slightly damp and moist, but not clumping together.
- Mix with your hands so you can feel the texture better.
- Use roughly 95 to 100 ml water, adjusting as you watch the texture of the flour.
- Sift the flour so the texture comes out finer and free of lumps.
- Fill each cup mould halfway with the sifted flour; do not press it down or the cake turns hard.
- Add palm sugar in the centre.
- Cover with more rice flour until the mould is full.
- Mound it slightly above the rim, then level it with your finger, again without pressing.
- Add a piece of pandan leaf on top for extra fragrance.
- Continue filling until all the moulds are done.
- Arrange the moulds in the steamer basket.
- Steam for 25 minutes.
- Once cooked, take them out and serve hot straight away with the steamed grated coconut.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
