RESEP KUE MANGKOK MEKAR SUPER LEMBUT DAN ANTI GAGAL
Kue Mangkok Mekar
Kue Mangkok, Blooming Steamed Rice Cakes
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan kukusan, masukkan air sekitar 1,5 sampai 2 ruas jari, letakkan cetakan di atasnya, lalu panaskan kukusan dan cetakan dengan api besar hingga airnya mendidih dan beruap banyak.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Dalam wadah, masukkan 250 gr tepung beras, 180 gr gula pasir, 1 1/2 sdt baking powder, sejumput garam, 40 gr tepung terigu, dan 450 ml air soda, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Buang sumbu tengah 180 gr tape singkong, lalu haluskan tapenya.
- Masukkan tape yang telah dihaluskan ke dalam adonan, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan supaya kuenya lembut dan pori-porinya halus.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata sekitar 630 gr per bagian, beri sekitar 5 tetes pewarna makanan pada setiap bagian, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah air kukusannya mendidih dan beruap banyak, tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
- Kukus kue dengan api besar sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang; jangan buka tutup kukusan sebelum 20 menit.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu lanjut kukus sisa adonan.
- Renggangkan kue dari cetakan untuk mengeluarkannya, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Set up the steamer, fill it with water about 1.5 to 2 finger joints deep, place the moulds inside, then heat the steamer and moulds over high heat until the water boils and steams heavily.
- Line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- In a bowl, add 250 g rice flour, 180 g granulated sugar, 1 1/2 tsp baking powder, a pinch of salt, 40 g wheat flour, and 450 ml soda water, then stir until evenly combined.
- Remove the fibrous core from 180 g fermented cassava, then mash it.
- Add the mashed fermented cassava to the batter, then keep stirring until evenly combined.
- Strain the batter so the cakes turn out soft with a fine crumb.
- Divide the batter into three equal parts of about 630 g each, add about 5 drops of food colouring to each part, then stir until evenly combined.
- Once the steamer water is boiling and steaming heavily, pour the batter into the moulds until they are full.
- Steam the cakes over high heat for about 20 minutes or until cooked; do not lift the steamer lid before 20 minutes.
- Take the cakes out of the steamer, then steam the remaining batter.
- Loosen each cake from its mould to release it, then serve.
Cook Mode
RESEP KUE MANGKOK MEKAR SUPER LEMBUT DAN ANTI GAGAL
RESEP KUE MANGKOK MEKAR SUPER LEMBUT DAN ANTI GAGAL
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan kukusan, masukkan air sekitar 1,5 sampai 2 ruas jari, letakkan cetakan di atasnya, lalu panaskan kukusan dan cetakan dengan api besar hingga airnya mendidih dan beruap banyak.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Dalam wadah, masukkan 250 gr tepung beras, 180 gr gula pasir, 1 1/2 sdt baking powder, sejumput garam, 40 gr tepung terigu, dan 450 ml air soda, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Buang sumbu tengah 180 gr tape singkong, lalu haluskan tapenya.
- Masukkan tape yang telah dihaluskan ke dalam adonan, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan supaya kuenya lembut dan pori-porinya halus.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata sekitar 630 gr per bagian, beri sekitar 5 tetes pewarna makanan pada setiap bagian, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah air kukusannya mendidih dan beruap banyak, tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
- Kukus kue dengan api besar sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang; jangan buka tutup kukusan sebelum 20 menit.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu lanjut kukus sisa adonan.
- Renggangkan kue dari cetakan untuk mengeluarkannya, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Set up the steamer, fill it with water about 1.5 to 2 finger joints deep, place the moulds inside, then heat the steamer and moulds over high heat until the water boils and steams heavily.
- Line the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- In a bowl, add 250 g rice flour, 180 g granulated sugar, 1 1/2 tsp baking powder, a pinch of salt, 40 g wheat flour, and 450 ml soda water, then stir until evenly combined.
- Remove the fibrous core from 180 g fermented cassava, then mash it.
- Add the mashed fermented cassava to the batter, then keep stirring until evenly combined.
- Strain the batter so the cakes turn out soft with a fine crumb.
- Divide the batter into three equal parts of about 630 g each, add about 5 drops of food colouring to each part, then stir until evenly combined.
- Once the steamer water is boiling and steaming heavily, pour the batter into the moulds until they are full.
- Steam the cakes over high heat for about 20 minutes or until cooked; do not lift the steamer lid before 20 minutes.
- Take the cakes out of the steamer, then steam the remaining batter.
- Loosen each cake from its mould to release it, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
