RESEP KUE BASAH PUTU PANDAN | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
Kue Putu Pandan
Pandan Putu Cakes with Palm Sugar Filling
Bahan
untuk taburan :
Cara Membuat
- Siapkan 150 ml air panas, masukkan 1 sendok teh pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 200 gram tepung beras dan 1 sendok teh garam.
- Masukkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonannya bergerindil dan berpasir, tidak sampai kalis; airnya terpakai sekitar 120 ml.
- Lanjutkan mengaduk menggunakan tangan supaya teksturnya berpasir merata.
- Saring adonan sambil ditekan menggunakan tangan atau sendok makan.
- Olesi cetakan kue talam atau kue lumpang dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Masukkan adonan yang telah disaring ke dalam cetakan sekitar setengah penuh lalu rapikan tanpa ditekan.
- Masukkan gula merah sisir secukupnya di bagian tengah cetakan.
- Masukkan lagi adonan sampai cetakan penuh lalu ratakan dengan sendok tanpa ditekan.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus dengan api sedang sekitar 10 hingga 15 menit hingga kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan, lalu kukus sisa adonan hingga semuanya selesai.
- Setelah kue putunya hangat, keluarkan dari cetakan dengan cara ditekan.
- Sajikan kue putu bersama kelapa parut kukus yang boleh ditaburi sedikit gula pasir sesuai selera.
Ingredients
for the topping :
Steps
- Prepare 150 ml hot water, add 1 tsp pandan paste, then stir until evenly combined and set aside.
- Prepare a bowl and add 200 g rice flour and 1 tsp salt.
- Add the pandan water a little at a time while stirring until the mixture is crumbly and sandy, not smooth; about 120 ml is used.
- Keep working it with your hands so the sandy texture is even throughout.
- Press the mixture through a sieve using your hand or a tablespoon.
- Grease talam or lumpang moulds thinly with cooking oil.
- Fill the moulds about halfway with the sieved mixture and level it off without pressing.
- Put a little shaved palm sugar in the middle of each mould.
- Top up the moulds with more mixture until full, then level with a spoon without pressing.
- Put the moulds into a steamer whose water is already boiling and steam over medium heat for about 10 to 15 minutes until cooked, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Lift the moulds out of the steamer, then steam the remaining mixture until it is all done.
- Once the cakes are just warm, push them out of the moulds.
- Serve the putu cakes with steamed grated coconut, which may be sprinkled with a little granulated sugar to taste.
Cook Mode
RESEP KUE BASAH PUTU PANDAN | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
RESEP KUE BASAH PUTU PANDAN | KUE TRADISIONAL ALA RUMAHAN
Bahan
untuk taburan :
Cara Membuat
- Siapkan 150 ml air panas, masukkan 1 sendok teh pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 200 gram tepung beras dan 1 sendok teh garam.
- Masukkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonannya bergerindil dan berpasir, tidak sampai kalis; airnya terpakai sekitar 120 ml.
- Lanjutkan mengaduk menggunakan tangan supaya teksturnya berpasir merata.
- Saring adonan sambil ditekan menggunakan tangan atau sendok makan.
- Olesi cetakan kue talam atau kue lumpang dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Masukkan adonan yang telah disaring ke dalam cetakan sekitar setengah penuh lalu rapikan tanpa ditekan.
- Masukkan gula merah sisir secukupnya di bagian tengah cetakan.
- Masukkan lagi adonan sampai cetakan penuh lalu ratakan dengan sendok tanpa ditekan.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus dengan api sedang sekitar 10 hingga 15 menit hingga kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan, lalu kukus sisa adonan hingga semuanya selesai.
- Setelah kue putunya hangat, keluarkan dari cetakan dengan cara ditekan.
- Sajikan kue putu bersama kelapa parut kukus yang boleh ditaburi sedikit gula pasir sesuai selera.
Ingredients
for the topping :
Steps
- Prepare 150 ml hot water, add 1 tsp pandan paste, then stir until evenly combined and set aside.
- Prepare a bowl and add 200 g rice flour and 1 tsp salt.
- Add the pandan water a little at a time while stirring until the mixture is crumbly and sandy, not smooth; about 120 ml is used.
- Keep working it with your hands so the sandy texture is even throughout.
- Press the mixture through a sieve using your hand or a tablespoon.
- Grease talam or lumpang moulds thinly with cooking oil.
- Fill the moulds about halfway with the sieved mixture and level it off without pressing.
- Put a little shaved palm sugar in the middle of each mould.
- Top up the moulds with more mixture until full, then level with a spoon without pressing.
- Put the moulds into a steamer whose water is already boiling and steam over medium heat for about 10 to 15 minutes until cooked, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Lift the moulds out of the steamer, then steam the remaining mixture until it is all done.
- Once the cakes are just warm, push them out of the moulds.
- Serve the putu cakes with steamed grated coconut, which may be sprinkled with a little granulated sugar to taste.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
