CARA MUDAH MEMBUAT KUE LAPIS PANDAN YANG ENAK DAN LEMBUT

Pandan Steamed Layer Cake

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan satu bungkus tepung tapioka isi 500 gram ke dalam wadah.
Tambahkan 345 gram gula pasir atau sekitar 23 sendok makan.
Tambahkan 50 gram tepung terigu dan 100 gram tepung beras.
Tambahkan 1 sendok teh garam agar rasanya lebih gurih.
Aduk semua bahan keringnya hingga tercampur dengan rata.
Tambahkan 1500 ml santan kelapa secara bertahap sambil diaduk.
Masukkan semua sisa santan kelapanya lalu aduk hingga gulanya benar-benar larut.
Bagi adonan menjadi dua bagian.
Tambahkan 1/2 sendok teh pasta pandan ke salah satu adonan lalu aduk hingga rata.
Larutkan 1/2 sendok teh pewarna putih dengan sedikit air panas, campurkan ke adonan satunya, lalu aduk hingga warnanya menyatu.
Sediakan loyang, tambahkan sedikit minyak goreng lalu oleskan hingga merata di bagian dalam loyang.
Masukkan loyangnya ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Masukkan tiga centong adonan ke dalam loyang.
Tutup kukusan dan kukus selama 5 menit saja.
Setelah 5 menit, masukkan kembali tiga centong adonan warna putih lalu kukus 5 menit.
Lanjutkan bergantian tiga lapis warna putih dan tiga lapis warna hijau, setiap lapisan dikukus 5 menit hingga adonannya habis.
Untuk lapisan terakhir warna putih, kukus selama 25 menit.
Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan.
Pastikan kuenya benar-benar dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang agar tidak lengket.
Potong-potong kuenya lalu sajikan.

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Put one 500 gram pack of tapioca starch into a bowl.
Add 345 grams of granulated sugar, about 23 tbsp.
Add 50 grams of all-purpose flour plus 100 grams of rice flour.
Add 1 tsp of salt for a savorier taste.
Mix all the dry ingredients until evenly combined.
Pour in 1500 ml of coconut milk gradually while whisking.
Pour in the rest of the coconut milk, then whisk until the sugar has fully dissolved.
Divide the batter into two portions.
Add 1/2 tsp of pandan paste to one portion, then whisk until the color is even.
Dissolve 1/2 tsp of white food coloring in a little hot water, blend it into the other portion, then whisk until it is fully mixed.
Prepare a pan, add a little cooking oil, then brush it evenly over the inside.
Place the pan in the steamer that was preheated earlier.
Ladle three scoops of batter into the pan.
Cover the steamer and steam for just 5 minutes.
After 5 minutes, ladle in three scoops of the white batter, then steam for 5 minutes.
Carry on alternating three white layers with three green layers, steaming each layer for 5 minutes until the batter runs out.
For the final white layer, steam for 25 minutes.
Once cooked, take the pan out of the steamer.
Let the cake cool completely before turning it out of the pan so it does not stick.
Slice the cake and serve.