Kue Putu Ayu Pandan Enak Lembut Dan Gurih
Putu Ayu Pandan
Pandan Putu Ayu (Steamed Coconut Sponge Cakes)
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan kelapa parut bagian putih, tepung maizena, dan garam ke dalam wadah tahan panas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit dengan api sedang supaya tidak gampang basi, lalu angkat, aduk rata, dan sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar tujuh menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sambil diayak, aduk sebentar dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu mikser dengan kecepatan paling rendah.
- Sambil dimikser, tuang santan instan secara bertahap.
- Blender lima lembar daun pandan dengan air putih, saring, lalu ambil 50 ml jus pandannya dan masukkan ke dalam adonan.
- Matikan mikser, lalu masukkan pasta pandan jika warnanya dirasa kurang hijau.
- Aduk balik perlahan dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di dalam adonan.
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Masukkan kelapa parut yang sudah dingin ke dalam cetakan secukupnya, lalu padatkan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Hentak-hentakkan cetakan beberapa kali supaya udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 10 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Tes tusuk untuk memastikan kuenya matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Setelah kuenya agak dingin, keluarkan kue dari cetakan.
Ingredients
Steps
- Put the white part of the grated coconut, the cornstarch, and salt into a heatproof bowl, then stir until evenly combined.
- Steam the coconut for about 10 minutes over medium heat so it does not spoil quickly, then take it out, stir it, and set it aside.
- Put the eggs, sugar, emulsifier, salt, and vanilla powder into a bowl.
- Beat on maximum speed for about seven minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add the wheat flour and tapioca flour, sifting them in, stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed.
- While beating, pour in the instant coconut milk in stages.
- Blend five pandan leaves with water, strain it, then take 50 ml of the pandan juice and add it to the batter.
- Turn off the mixer, then add pandan paste if the colour is not green enough.
- Fold gently from the bottom up until no liquid is left settling in the batter.
- Brush the putu ayu moulds with a thin layer of cooking oil.
- Put enough of the cooled grated coconut into each mould, then press it down.
- Pour the batter into the moulds until almost full.
- Tap the moulds several times so the trapped air in the batter can escape.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 10 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Test with a skewer to make sure the cakes are done, then take them out of the steamer.
- Once the cakes have cooled a little, turn them out of the moulds.
Cook Mode
Kue Putu Ayu Pandan Enak Lembut Dan Gurih
Kue Putu Ayu Pandan Enak Lembut Dan Gurih
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan kelapa parut bagian putih, tepung maizena, dan garam ke dalam wadah tahan panas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit dengan api sedang supaya tidak gampang basi, lalu angkat, aduk rata, dan sisihkan.
- Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar tujuh menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sambil diayak, aduk sebentar dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu mikser dengan kecepatan paling rendah.
- Sambil dimikser, tuang santan instan secara bertahap.
- Blender lima lembar daun pandan dengan air putih, saring, lalu ambil 50 ml jus pandannya dan masukkan ke dalam adonan.
- Matikan mikser, lalu masukkan pasta pandan jika warnanya dirasa kurang hijau.
- Aduk balik perlahan dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di dalam adonan.
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Masukkan kelapa parut yang sudah dingin ke dalam cetakan secukupnya, lalu padatkan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Hentak-hentakkan cetakan beberapa kali supaya udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih sekitar 10 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Tes tusuk untuk memastikan kuenya matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Setelah kuenya agak dingin, keluarkan kue dari cetakan.
Ingredients
Steps
- Put the white part of the grated coconut, the cornstarch, and salt into a heatproof bowl, then stir until evenly combined.
- Steam the coconut for about 10 minutes over medium heat so it does not spoil quickly, then take it out, stir it, and set it aside.
- Put the eggs, sugar, emulsifier, salt, and vanilla powder into a bowl.
- Beat on maximum speed for about seven minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add the wheat flour and tapioca flour, sifting them in, stir briefly first so the flour does not fly about, then beat on the lowest speed.
- While beating, pour in the instant coconut milk in stages.
- Blend five pandan leaves with water, strain it, then take 50 ml of the pandan juice and add it to the batter.
- Turn off the mixer, then add pandan paste if the colour is not green enough.
- Fold gently from the bottom up until no liquid is left settling in the batter.
- Brush the putu ayu moulds with a thin layer of cooking oil.
- Put enough of the cooled grated coconut into each mould, then press it down.
- Pour the batter into the moulds until almost full.
- Tap the moulds several times so the trapped air in the batter can escape.
- Steam in a steamer with already boiling water for about 10 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Test with a skewer to make sure the cakes are done, then take them out of the steamer.
- Once the cakes have cooled a little, turn them out of the moulds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
