Punya Tepung, Gula Merah Dan Santan? Coba Buat Ini Enak Banget!
Kue Kaswi Gula Merah
Palm Sugar Kue Kaswi with Grated Coconut
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, 1 sendok teh garam, dan 1.100 ml santan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, hingga gula merahnya larut tanpa perlu sampai mendidih.
- Matikan api kompor, saring larutan gula merah, lalu diamkan hingga dingin atau minimal hangat.
- Campur 300 gram tepung terigu protein sedang, 160 gram tepung tapioka, dan setengah sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin, lalu aduk hingga adonannya halus licin dan tidak ada bahan yang bergumpal; saring bila perlu.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan yang telah dioles minyak goreng tipis-tipis.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di atas air yang sudah mendidih hingga permukaan kuenya kering, lalu lanjut kukus sisa adonan.
- Campur 200 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam, tambahkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Setelah kue dan kelapa parutnya dingin, keluarkan kue dari cetakan dengan cara direnggangkan dari cetakan.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Put 300 g of palm sugar chopped small, 1 teaspoon of salt, and 1,100 ml of coconut milk into a pot.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until the palm sugar dissolves without needing to boil.
- Turn off the heat, strain the palm sugar syrup, then leave it until cool or at least lukewarm.
- Mix 300 g medium-protein wheat flour, 160 g tapioca starch, and half a teaspoon of vanilla powder, then stir until combined.
- Add the cooled palm sugar syrup, then stir until the batter is smooth and free of lumps; strain it if needed.
- Pour the batter into moulds brushed thinly with cooking oil, filling them to the top.
- Steam for about 30 minutes over medium heat above already boiling water until the surface of the cakes is dry, then steam the remaining batter.
- Mix 200 g of half-ripe grated coconut, white part only, with half a teaspoon of salt, add 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes over medium heat so the coconut does not spoil quickly.
- Once the cakes and the grated coconut are cool, loosen the cakes from the moulds and turn them out.
- Roll the cakes in the grated coconut, then serve.
Cook Mode
Punya Tepung, Gula Merah Dan Santan? Coba Buat Ini Enak Banget!
Punya Tepung, Gula Merah Dan Santan? Coba Buat Ini Enak Banget!
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, 1 sendok teh garam, dan 1.100 ml santan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah, hingga gula merahnya larut tanpa perlu sampai mendidih.
- Matikan api kompor, saring larutan gula merah, lalu diamkan hingga dingin atau minimal hangat.
- Campur 300 gram tepung terigu protein sedang, 160 gram tepung tapioka, dan setengah sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan gula merah yang telah dingin, lalu aduk hingga adonannya halus licin dan tidak ada bahan yang bergumpal; saring bila perlu.
- Tuang adonan sampai penuh ke dalam cetakan yang telah dioles minyak goreng tipis-tipis.
- Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang di atas air yang sudah mendidih hingga permukaan kuenya kering, lalu lanjut kukus sisa adonan.
- Campur 200 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam, tambahkan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Setelah kue dan kelapa parutnya dingin, keluarkan kue dari cetakan dengan cara direnggangkan dari cetakan.
- Balurkan kue ke kelapa parut, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Put 300 g of palm sugar chopped small, 1 teaspoon of salt, and 1,100 ml of coconut milk into a pot.
- Cook over medium heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until the palm sugar dissolves without needing to boil.
- Turn off the heat, strain the palm sugar syrup, then leave it until cool or at least lukewarm.
- Mix 300 g medium-protein wheat flour, 160 g tapioca starch, and half a teaspoon of vanilla powder, then stir until combined.
- Add the cooled palm sugar syrup, then stir until the batter is smooth and free of lumps; strain it if needed.
- Pour the batter into moulds brushed thinly with cooking oil, filling them to the top.
- Steam for about 30 minutes over medium heat above already boiling water until the surface of the cakes is dry, then steam the remaining batter.
- Mix 200 g of half-ripe grated coconut, white part only, with half a teaspoon of salt, add 1 pandan leaf, then steam for about 5 minutes over medium heat so the coconut does not spoil quickly.
- Once the cakes and the grated coconut are cool, loosen the cakes from the moulds and turn them out.
- Roll the cakes in the grated coconut, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
