NASI SISA DIBIKIN INI ENAK BANGET !!! PEMPEK NASI (TANPA IKAN) IRIT BAHANNYA BUATNYA GAMPANG
Resep
Rice Pempek without Fish, with Cuko Sauce
Bahan
Bahan pempek:
Bahan cuko:
Bumbu halus:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gr nasi putih ke dalam wadah, lalu haluskan dengan garpu sampai teksturnya agak kasar, tidak perlu sampai benar-benar halus.
- Tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah dicuci bersih dan diiris halus.
- Masukkan 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, dan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
- Bumbui dengan 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt garam.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 gr tepung tapioka, setara dengan 15 sendok makan munjung.
- Aduk kembali hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan seukuran kelereng besar hingga seluruh adonan habis dibulatkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bulatan pempek dengan api sedang supaya tidak meletus, bolak-balik agar matangnya merata hingga warnanya kuning kecoklatan.
- Angkat pempek dari minyak lalu tiriskan.
- Untuk cuko, haluskan 5 buah cabe merah, 25 buah cabe rawit, dan 10 siung bawang putih dengan blender dibantu sedikit air.
- Tuang cabe halus dan sisa air hingga total 600 ml ke dalam panci, masukkan 5 sdm gula pasir, 200 gr gula merah, 1 sdt asam jawa, dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Rebus kuah cuko hingga mendidih dan gulanya larut, lalu matikan api kompor.
- Biarkan kuah cuko hingga dingin, saring lebih dulu bila suka, lalu sajikan bersama pempek.
Ingredients
Pempek ingredients:
Cuko sauce ingredients:
Spice paste:
Steps
- Put 300 gr of cooked white rice into a bowl, then mash it with a fork until the texture is slightly coarse; it does not need to be completely smooth.
- Add 1 stalk of spring onion that has been washed clean and thinly sliced.
- Add 1 egg, 1 tbsp of fried shallots, and 5 cloves of crushed garlic.
- Season with 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp powdered broth, and 1 tsp salt.
- Stir all the ingredients until evenly combined.
- Add 150 gr of tapioca flour, equal to 15 heaped tablespoons.
- Stir again until the dough comes together and can be shaped.
- Take a little dough and roll it into a ball the size of a large marble, repeating until all the dough is used up.
- Heat oil in a wok over medium heat.
- Fry the pempek balls over medium heat so they do not burst, turning them so they cook evenly until golden brown.
- Lift the pempek out of the oil and drain them.
- For the cuko, blend 5 red chilies, 25 bird's eye chilies, and 10 cloves of garlic with a little water to help them grind.
- Pour the chili paste and the remaining water, 600 ml in total, into a pot, then add 5 tbsp granulated sugar, 200 gr palm sugar, 1 tsp tamarind, and 1 tsp salt, and stir until evenly combined.
- Boil the cuko sauce until it bubbles and the sugar has dissolved, then turn off the heat.
- Let the cuko sauce cool, strain it first if you prefer, then serve it with the pempek.
Cook Mode
NASI SISA DIBIKIN INI ENAK BANGET !!! PEMPEK NASI (TANPA IKAN) IRIT BAHANNYA BUATNYA GAMPANG
Rice Pempek without Fish, with Cuko Sauce
NASI SISA DIBIKIN INI ENAK BANGET !!! PEMPEK NASI (TANPA IKAN) IRIT BAHANNYA BUATNYA GAMPANG
NASI SISA DIBIKIN INI ENAK BANGET !!! PEMPEK NASI (TANPA IKAN) IRIT BAHANNYA BUATNYA GAMPANG
Bahan
Bahan pempek:
Bahan cuko:
Bumbu halus:
Cara Membuat
- Masukkan 300 gr nasi putih ke dalam wadah, lalu haluskan dengan garpu sampai teksturnya agak kasar, tidak perlu sampai benar-benar halus.
- Tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah dicuci bersih dan diiris halus.
- Masukkan 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, dan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
- Bumbui dengan 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt garam.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 gr tepung tapioka, setara dengan 15 sendok makan munjung.
- Aduk kembali hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan seukuran kelereng besar hingga seluruh adonan habis dibulatkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bulatan pempek dengan api sedang supaya tidak meletus, bolak-balik agar matangnya merata hingga warnanya kuning kecoklatan.
- Angkat pempek dari minyak lalu tiriskan.
- Untuk cuko, haluskan 5 buah cabe merah, 25 buah cabe rawit, dan 10 siung bawang putih dengan blender dibantu sedikit air.
- Tuang cabe halus dan sisa air hingga total 600 ml ke dalam panci, masukkan 5 sdm gula pasir, 200 gr gula merah, 1 sdt asam jawa, dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Rebus kuah cuko hingga mendidih dan gulanya larut, lalu matikan api kompor.
- Biarkan kuah cuko hingga dingin, saring lebih dulu bila suka, lalu sajikan bersama pempek.
Ingredients
Pempek ingredients:
Cuko sauce ingredients:
Spice paste:
Steps
- Put 300 gr of cooked white rice into a bowl, then mash it with a fork until the texture is slightly coarse; it does not need to be completely smooth.
- Add 1 stalk of spring onion that has been washed clean and thinly sliced.
- Add 1 egg, 1 tbsp of fried shallots, and 5 cloves of crushed garlic.
- Season with 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp powdered broth, and 1 tsp salt.
- Stir all the ingredients until evenly combined.
- Add 150 gr of tapioca flour, equal to 15 heaped tablespoons.
- Stir again until the dough comes together and can be shaped.
- Take a little dough and roll it into a ball the size of a large marble, repeating until all the dough is used up.
- Heat oil in a wok over medium heat.
- Fry the pempek balls over medium heat so they do not burst, turning them so they cook evenly until golden brown.
- Lift the pempek out of the oil and drain them.
- For the cuko, blend 5 red chilies, 25 bird's eye chilies, and 10 cloves of garlic with a little water to help them grind.
- Pour the chili paste and the remaining water, 600 ml in total, into a pot, then add 5 tbsp granulated sugar, 200 gr palm sugar, 1 tsp tamarind, and 1 tsp salt, and stir until evenly combined.
- Boil the cuko sauce until it bubbles and the sugar has dissolved, then turn off the heat.
- Let the cuko sauce cool, strain it first if you prefer, then serve it with the pempek.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
