OTAK OTAK EKONOMIS TANPA IKAN MODAL 10 RIBU UNTUNG BERLIPAT
Otak-otak Tanpa Ikan
Budget Otak-Otak Fish-Free Savoury Fritters
Bahan
Cara Membuat
- Masak 200 mililiter air putih di dalam panci dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan 1 sendok makan rebon yang telah dihaluskan, 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, dan 1 sendok teh garam.
- Masukkan 100 gram tepung terigu, matikan api kompor, lalu aduk hingga adonannya kalis dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu diamkan sekitar 5 menit hingga adonannya hangat.
- Masukkan 2 butir telur dan 1 batang daun bawang yang telah dicuci bersih dan diiris halus.
- Masukkan 200 gram tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok makan baking powder supaya adonannya mengembang dan berongga, lalu uleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk; jika masih lengket tambahkan 1 sendok makan tepung terigu.
- Ambil sekitar 25 gram adonan lalu pulung membentuk lonjong, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk sehingga dapat sekitar 23 bagian.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang lalu masukkan 2 sendok makan minyak goreng supaya adonannya tidak lengket.
- Setelah airnya mendidih, masukkan semua adonan lalu masak hingga adonannya mengapung semua.
- Angkat adonan lalu tiriskan hingga airnya turun; adonan juga bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam freezer supaya lebih tahan lama.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu goreng otak-otak sambil dibolak-balik hingga warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat otak-otak dari minyak, tiriskan hingga minyaknya turun, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Bring 200 ml of water to a boil in a pot over medium heat.
- Add 1 tbsp ground dried baby shrimp, 4 garlic cloves ground to a paste, 1 tsp stock powder, 1 tsp ground pepper and 1 tsp salt.
- Add 100 g all-purpose flour, turn off the heat, then stir until the dough comes together with no lumps.
- Transfer the dough to another bowl and let it rest for about 5 minutes until it is only warm.
- Add 2 eggs and 1 spring onion that has been washed and finely sliced.
- Add 200 g tapioca starch gradually while stirring until evenly combined.
- Add 1 tbsp baking powder so the fritters puff up and become airy, then knead by hand until the dough is smooth and shapeable; if it is still sticky add 1 tbsp flour.
- Take about 25 g of dough and roll it into an oval, and repeat until all the dough is shaped, which gives around 23 pieces.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, then add 2 tbsp cooking oil so the pieces do not stick together.
- Once the water boils, add all the pieces and cook until they all float to the surface.
- Lift them out and drain until the water has run off; the pieces can also be stored in an airtight container in the freezer to keep longer.
- Heat oil in a pan over medium-low heat, then fry the otak-otak, turning them, until golden brown and cooked through.
- Lift the otak-otak out of the oil, drain off the excess, then serve while warm.
Cook Mode
OTAK OTAK EKONOMIS TANPA IKAN MODAL 10 RIBU UNTUNG BERLIPAT
OTAK OTAK EKONOMIS TANPA IKAN MODAL 10 RIBU UNTUNG BERLIPAT
Bahan
Cara Membuat
- Masak 200 mililiter air putih di dalam panci dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan 1 sendok makan rebon yang telah dihaluskan, 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, dan 1 sendok teh garam.
- Masukkan 100 gram tepung terigu, matikan api kompor, lalu aduk hingga adonannya kalis dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu diamkan sekitar 5 menit hingga adonannya hangat.
- Masukkan 2 butir telur dan 1 batang daun bawang yang telah dicuci bersih dan diiris halus.
- Masukkan 200 gram tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok makan baking powder supaya adonannya mengembang dan berongga, lalu uleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk; jika masih lengket tambahkan 1 sendok makan tepung terigu.
- Ambil sekitar 25 gram adonan lalu pulung membentuk lonjong, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk sehingga dapat sekitar 23 bagian.
- Didihkan air di dalam panci dengan api sedang lalu masukkan 2 sendok makan minyak goreng supaya adonannya tidak lengket.
- Setelah airnya mendidih, masukkan semua adonan lalu masak hingga adonannya mengapung semua.
- Angkat adonan lalu tiriskan hingga airnya turun; adonan juga bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam freezer supaya lebih tahan lama.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu goreng otak-otak sambil dibolak-balik hingga warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat otak-otak dari minyak, tiriskan hingga minyaknya turun, lalu sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- Bring 200 ml of water to a boil in a pot over medium heat.
- Add 1 tbsp ground dried baby shrimp, 4 garlic cloves ground to a paste, 1 tsp stock powder, 1 tsp ground pepper and 1 tsp salt.
- Add 100 g all-purpose flour, turn off the heat, then stir until the dough comes together with no lumps.
- Transfer the dough to another bowl and let it rest for about 5 minutes until it is only warm.
- Add 2 eggs and 1 spring onion that has been washed and finely sliced.
- Add 200 g tapioca starch gradually while stirring until evenly combined.
- Add 1 tbsp baking powder so the fritters puff up and become airy, then knead by hand until the dough is smooth and shapeable; if it is still sticky add 1 tbsp flour.
- Take about 25 g of dough and roll it into an oval, and repeat until all the dough is shaped, which gives around 23 pieces.
- Bring water to a boil in a pot over medium heat, then add 2 tbsp cooking oil so the pieces do not stick together.
- Once the water boils, add all the pieces and cook until they all float to the surface.
- Lift them out and drain until the water has run off; the pieces can also be stored in an airtight container in the freezer to keep longer.
- Heat oil in a pan over medium-low heat, then fry the otak-otak, turning them, until golden brown and cooked through.
- Lift the otak-otak out of the oil, drain off the excess, then serve while warm.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
