SELESAI DIGORENG LANGSUNG JADI REBUTAN| RESEP OTAK OTAK MUDAH DAN ENAK
Otak Otak Ayam Goreng
Easy Fried Chicken Otak-Otak with Chili Sauce
Bahan
Bahan Otak Otak:
Bahan Sambal:
Cara Membuat
- Masukkan 400 gr daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam chopper. Kalau tidak ada chopper, daging ayamnya boleh dihaluskan dengan ulekan atau blender.
- Masukkan 1 butir telur, 4 batang daun bawang bagian putihnya saja, 5 siung bawang putih yang telah diiris kecil-kecil, 1 sdt gula pasir, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt baking powder, 40 gr tepung terigu, 80 gr tepung tapioka, 5 sdm santan, dan 1 1/2 sdm minyak wijen.
- Haluskan adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 4 batang daun bawang bagian hijau yang telah diiris halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak di dalam panci, lalu semprotkan adonan sampai menutupi lidi atau tusukan.
- Masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil supaya bagian dalamnya matang merata dan tidak mudah gosong.
- Setelah otak-otak mulai mengambang, bolak-balik adonan supaya bagian dalamnya matang merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonan.
- Haluskan 4 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit, dan 10 buah cabai merah. Kalau tidak suka pedas, cabai rawitnya boleh dikurangi.
- Tambahkan sedikit air supaya lebih mudah dihaluskan, total air yang digunakan 250 ml.
- Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 50 ml air putih, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan panci, masukkan cabai yang telah dihaluskan, 1 sdt garam, 3 sdm gula pasir, larutan maizena, sisa air putih, dan 1 sdm cuka makan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api kompor, lalu sajikan otak-otak bersama sambalnya.
Ingredients
Otak-Otak Ingredients:
Chili Sauce Ingredients:
Steps
- Put 400 gr of washed chicken into the chopper. If you do not have a chopper, the chicken can be ground with a mortar or a blender.
- Add 1 egg, 4 stalks of spring onion using only the white part, 5 cloves of garlic finely sliced, 1 tsp granulated sugar, 1 tsp ground pepper, 1 tsp salt, 1 tsp powdered broth, 1/2 tsp baking powder, 40 gr all-purpose flour, 80 gr tapioca starch, 5 tbsp coconut milk, and 1 1/2 tbsp sesame oil.
- Grind the mixture until smooth and evenly combined.
- Add 4 stalks of finely sliced spring onion using only the green part, then stir until evenly combined.
- Transfer the mixture into a piping bag.
- Heat oil in a pot, then pipe the mixture onto a bamboo skewer until it is covered.
- Lower a few skewers at a time into the heated oil.
- Fry over medium to low heat so the inside cooks through evenly and does not scorch.
- Once the otak-otak start to float, turn them over so the inside cooks evenly.
- Once they are golden yellow, lift them out and drain off the oil, then continue frying the rest of the mixture.
- Grind 4 cloves of garlic, 5 bird's eye chilies, and 10 red chilies. If you do not like it spicy, you can reduce the bird's eye chilies.
- Add a little water so it grinds more easily; the total water used is 250 ml.
- Dissolve 1 tbsp cornstarch in 50 ml water and stir until evenly combined.
- Set a pot on the stove and add the ground chilies, 1 tsp salt, 3 tbsp granulated sugar, the dissolved cornstarch, the remaining water, and 1 tbsp vinegar.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils and bubbles up, turn off the heat, then serve the otak-otak with the chili sauce.
Cook Mode
SELESAI DIGORENG LANGSUNG JADI REBUTAN| RESEP OTAK OTAK MUDAH DAN ENAK
SELESAI DIGORENG LANGSUNG JADI REBUTAN| RESEP OTAK OTAK MUDAH DAN ENAK
Bahan
Bahan Otak Otak:
Bahan Sambal:
Cara Membuat
- Masukkan 400 gr daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam chopper. Kalau tidak ada chopper, daging ayamnya boleh dihaluskan dengan ulekan atau blender.
- Masukkan 1 butir telur, 4 batang daun bawang bagian putihnya saja, 5 siung bawang putih yang telah diiris kecil-kecil, 1 sdt gula pasir, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt baking powder, 40 gr tepung terigu, 80 gr tepung tapioka, 5 sdm santan, dan 1 1/2 sdm minyak wijen.
- Haluskan adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 4 batang daun bawang bagian hijau yang telah diiris halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak di dalam panci, lalu semprotkan adonan sampai menutupi lidi atau tusukan.
- Masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil supaya bagian dalamnya matang merata dan tidak mudah gosong.
- Setelah otak-otak mulai mengambang, bolak-balik adonan supaya bagian dalamnya matang merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonan.
- Haluskan 4 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit, dan 10 buah cabai merah. Kalau tidak suka pedas, cabai rawitnya boleh dikurangi.
- Tambahkan sedikit air supaya lebih mudah dihaluskan, total air yang digunakan 250 ml.
- Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 50 ml air putih, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan panci, masukkan cabai yang telah dihaluskan, 1 sdt garam, 3 sdm gula pasir, larutan maizena, sisa air putih, dan 1 sdm cuka makan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api kompor, lalu sajikan otak-otak bersama sambalnya.
Ingredients
Otak-Otak Ingredients:
Chili Sauce Ingredients:
Steps
- Put 400 gr of washed chicken into the chopper. If you do not have a chopper, the chicken can be ground with a mortar or a blender.
- Add 1 egg, 4 stalks of spring onion using only the white part, 5 cloves of garlic finely sliced, 1 tsp granulated sugar, 1 tsp ground pepper, 1 tsp salt, 1 tsp powdered broth, 1/2 tsp baking powder, 40 gr all-purpose flour, 80 gr tapioca starch, 5 tbsp coconut milk, and 1 1/2 tbsp sesame oil.
- Grind the mixture until smooth and evenly combined.
- Add 4 stalks of finely sliced spring onion using only the green part, then stir until evenly combined.
- Transfer the mixture into a piping bag.
- Heat oil in a pot, then pipe the mixture onto a bamboo skewer until it is covered.
- Lower a few skewers at a time into the heated oil.
- Fry over medium to low heat so the inside cooks through evenly and does not scorch.
- Once the otak-otak start to float, turn them over so the inside cooks evenly.
- Once they are golden yellow, lift them out and drain off the oil, then continue frying the rest of the mixture.
- Grind 4 cloves of garlic, 5 bird's eye chilies, and 10 red chilies. If you do not like it spicy, you can reduce the bird's eye chilies.
- Add a little water so it grinds more easily; the total water used is 250 ml.
- Dissolve 1 tbsp cornstarch in 50 ml water and stir until evenly combined.
- Set a pot on the stove and add the ground chilies, 1 tsp salt, 3 tbsp granulated sugar, the dissolved cornstarch, the remaining water, and 1 tbsp vinegar.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once it boils and bubbles up, turn off the heat, then serve the otak-otak with the chili sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
