AYAM GORENG KIPAS + SAMBAL BAWANG ENAK BANGET
resep sambal bawang
Fan-Cut Fried Chicken with Sambal Bawang
Bahan
resep sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Gunting bagian depan daging ayam, lalu sisir bagian pinggirannya dengan pisau membentuk kipas, pukul-pukul agar bumbu lebih meresap, lakukan untuk semua ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, ketumbar, dan sedikit air menggunakan blender.
- Masukkan ayam yang sudah dibentuk kipas ke wadah, tuang bumbu halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, cabe merah bubuk, telur, tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu, aduk hingga ayam terlumuri rata.
- Marinasi ayam selama 1 jam atau simpan di kulkas 3-4 jam untuk hasil lebih meresap.
- Goreng 50 gr cabai rawit (merah dan hijau), 10 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih hingga layu.
- Ulek kasar cabai dan bawang goreng dengan 1/4 sendok teh garam, sedikit micin, dan 2 sendok teh gula merah, lalu siram dengan minyak panas dan aduk rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga terendam semua, masak hingga kecoklatan dan matang.
- Goreng ayam untuk kedua kalinya sebentar saja hingga permukaannya lebih crispy, balik agar matang merata.
Ingredients
Sambal bawang recipe:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Snip the front of the chicken, then score the edges with a knife to form a fan shape, pound lightly so the seasoning absorbs better, do this for all the chicken.
- Blend the shallots, garlic, ginger, pepper, coriander, and a little water.
- Put the fan-cut chicken into a bowl, pour in the ground seasoning, add salt, chicken bouillon powder, red chili powder, egg, cornstarch, tapioca starch, and flour, mix until the chicken is evenly coated.
- Marinate the chicken for 1 hour, or refrigerate for 3-4 hours for deeper flavor.
- Fry 50 g bird's-eye chilies (red and green), 10 shallots, and 1 clove garlic until wilted.
- Coarsely pound the fried chilies and shallots with 1/4 tsp salt, a little MSG, and 2 tsp palm sugar, then drizzle with hot oil and mix well.
- Deep-fry the chicken in hot oil over medium heat until fully submerged, cook until browned and done.
- Fry the chicken a second time briefly for extra crispiness, flipping for even cooking.
Cook Mode
AYAM GORENG KIPAS + SAMBAL BAWANG ENAK BANGET
AYAM GORENG KIPAS + SAMBAL BAWANG ENAK BANGET
Bahan
resep sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Gunting bagian depan daging ayam, lalu sisir bagian pinggirannya dengan pisau membentuk kipas, pukul-pukul agar bumbu lebih meresap, lakukan untuk semua ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, ketumbar, dan sedikit air menggunakan blender.
- Masukkan ayam yang sudah dibentuk kipas ke wadah, tuang bumbu halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, cabe merah bubuk, telur, tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu, aduk hingga ayam terlumuri rata.
- Marinasi ayam selama 1 jam atau simpan di kulkas 3-4 jam untuk hasil lebih meresap.
- Goreng 50 gr cabai rawit (merah dan hijau), 10 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih hingga layu.
- Ulek kasar cabai dan bawang goreng dengan 1/4 sendok teh garam, sedikit micin, dan 2 sendok teh gula merah, lalu siram dengan minyak panas dan aduk rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga terendam semua, masak hingga kecoklatan dan matang.
- Goreng ayam untuk kedua kalinya sebentar saja hingga permukaannya lebih crispy, balik agar matang merata.
Ingredients
Sambal bawang recipe:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Snip the front of the chicken, then score the edges with a knife to form a fan shape, pound lightly so the seasoning absorbs better, do this for all the chicken.
- Blend the shallots, garlic, ginger, pepper, coriander, and a little water.
- Put the fan-cut chicken into a bowl, pour in the ground seasoning, add salt, chicken bouillon powder, red chili powder, egg, cornstarch, tapioca starch, and flour, mix until the chicken is evenly coated.
- Marinate the chicken for 1 hour, or refrigerate for 3-4 hours for deeper flavor.
- Fry 50 g bird's-eye chilies (red and green), 10 shallots, and 1 clove garlic until wilted.
- Coarsely pound the fried chilies and shallots with 1/4 tsp salt, a little MSG, and 2 tsp palm sugar, then drizzle with hot oil and mix well.
- Deep-fry the chicken in hot oil over medium heat until fully submerged, cook until browned and done.
- Fry the chicken a second time briefly for extra crispiness, flipping for even cooking.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
