Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Resep
Black Glutinous Rice Putu Ayu
Bahan
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Campur 100 gr kelapa parut dengan 1 sdt tepung maizena dan sejumput garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sekitar 1 sdm kelapa parut ke dalam tiap cetakan lalu tekan-tekan hingga padat.
- Ayak 80 gr tepung ketan hitam, 25 gr tepung terigu, dan 1/4 sdt baking powder lalu sisihkan.
- Campur 40 ml minyak goreng dengan 1 bungkus santan instan, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 1 butir telur, 80 gr gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, 1/2 sdt vanili bubuk, dan sejumput garam ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar tiga menit hingga adonan mengembang kental dan berjejak.
- Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian, aduk sebentar dengan kecepatan paling rendah setiap kali.
- Lanjut aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan teksturnya kental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit, lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat cetakan dari kukusan lalu balik cetakan untuk mengeluarkan kuenya.
Ingredients
Steps
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Mix 100 g grated coconut with 1 tsp cornstarch and a pinch of salt until evenly combined.
- Put about 1 tbsp of grated coconut into each mould then press it down firmly.
- Sift 80 g black glutinous rice flour, 25 g wheat flour, and 1/4 tsp baking powder, then set aside.
- Mix 40 ml cooking oil with 1 packet of instant coconut milk, stir, then set aside.
- Put 1 egg, 80 g granulated sugar, 1/2 tsp emulsifier, 1/2 tsp vanilla powder, and a pinch of salt into a bowl.
- Beat at maximum speed for about three minutes until the batter is thick and holds a ribbon.
- Add the dry and wet ingredients alternately, mixing briefly at the lowest speed each time.
- Continue folding with a spatula until the batter is evenly combined and thick.
- Fill the moulds with the batter to the top.
- Steam over medium heat for about 20 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 20 minutes do a skewer test, if no batter sticks the cakes are done.
- Take the moulds out of the steamer then turn them over to release the cakes.
Cook Mode
Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Black Glutinous Rice Putu Ayu
Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Bahan
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Campur 100 gr kelapa parut dengan 1 sdt tepung maizena dan sejumput garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sekitar 1 sdm kelapa parut ke dalam tiap cetakan lalu tekan-tekan hingga padat.
- Ayak 80 gr tepung ketan hitam, 25 gr tepung terigu, dan 1/4 sdt baking powder lalu sisihkan.
- Campur 40 ml minyak goreng dengan 1 bungkus santan instan, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 1 butir telur, 80 gr gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, 1/2 sdt vanili bubuk, dan sejumput garam ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar tiga menit hingga adonan mengembang kental dan berjejak.
- Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian, aduk sebentar dengan kecepatan paling rendah setiap kali.
- Lanjut aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan teksturnya kental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit, lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat cetakan dari kukusan lalu balik cetakan untuk mengeluarkan kuenya.
Ingredients
Steps
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Mix 100 g grated coconut with 1 tsp cornstarch and a pinch of salt until evenly combined.
- Put about 1 tbsp of grated coconut into each mould then press it down firmly.
- Sift 80 g black glutinous rice flour, 25 g wheat flour, and 1/4 tsp baking powder, then set aside.
- Mix 40 ml cooking oil with 1 packet of instant coconut milk, stir, then set aside.
- Put 1 egg, 80 g granulated sugar, 1/2 tsp emulsifier, 1/2 tsp vanilla powder, and a pinch of salt into a bowl.
- Beat at maximum speed for about three minutes until the batter is thick and holds a ribbon.
- Add the dry and wet ingredients alternately, mixing briefly at the lowest speed each time.
- Continue folding with a spatula until the batter is evenly combined and thick.
- Fill the moulds with the batter to the top.
- Steam over medium heat for about 20 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 20 minutes do a skewer test, if no batter sticks the cakes are done.
- Take the moulds out of the steamer then turn them over to release the cakes.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
