BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Resep
Black Glutinous Rice Sponge Cake, Gluten Free and No Oven
Bahan
Cara Membuat
- Olesi loyang tulban diameter 22 cm dengan sedikit minyak sayur, merata ke seluruh dasar dan pinggiran loyang.
- Siapkan mixing bowl, lalu masukkan 5 butir telur utuh, 150 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt SP.
- Kocok dengan speed tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, lalu masukkan dalam tiga tahap.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata; jangan over mix.
- Scrap pinggiran bowl karena biasanya masih banyak tepung yang menempel.
- Kocok lagi sebentar saja supaya tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan vanila ekstrak, 100 gr santan instan, dan 100 ml minyak sayur.
- Kocok kembali dengan speed paling rendah sebentar saja sampai tercampur rata.
- Aduk lipat dengan spatula untuk memastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang; bungkus tutup panci dengan kain supaya uap airnya tidak menetes ke kue.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
- Taburi permukaannya dengan gula halus sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Brush a 22 cm bundt tin with a little vegetable oil, covering the base and sides evenly.
- Take a mixing bowl and add 5 whole eggs, 150 g sugar, 1/4 tsp salt and 1 tsp cake emulsifier.
- Beat on high speed for about 8 minutes until voluminous, thick and at ribbon stage.
- Sift 200 g black glutinous rice flour with 1/2 tsp baking powder, then add it in three batches.
- Fold it in first so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed just until combined; do not overmix.
- Scrape down the bowl, as flour usually clings to the sides.
- Mix briefly once more so the flour is fully incorporated.
- Add the vanilla extract, 100 g instant coconut milk and 100 ml vegetable oil.
- Mix again on the lowest speed, only briefly, until combined.
- Fold with a spatula to make sure no oil has settled at the bottom of the batter.
- Pour the batter into the tin.
- Tap the tin a few times to knock the air bubbles out of the batter.
- Steam for 30 minutes or until cooked, over medium heat; wrap the lid in a cloth so condensation does not drip onto the cake.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
- Dust the top with icing sugar before serving.
Cook Mode
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Black Glutinous Rice Sponge Cake, Gluten Free and No Oven
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Bahan
Cara Membuat
- Olesi loyang tulban diameter 22 cm dengan sedikit minyak sayur, merata ke seluruh dasar dan pinggiran loyang.
- Siapkan mixing bowl, lalu masukkan 5 butir telur utuh, 150 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt SP.
- Kocok dengan speed tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, lalu masukkan dalam tiga tahap.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata; jangan over mix.
- Scrap pinggiran bowl karena biasanya masih banyak tepung yang menempel.
- Kocok lagi sebentar saja supaya tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan vanila ekstrak, 100 gr santan instan, dan 100 ml minyak sayur.
- Kocok kembali dengan speed paling rendah sebentar saja sampai tercampur rata.
- Aduk lipat dengan spatula untuk memastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang; bungkus tutup panci dengan kain supaya uap airnya tidak menetes ke kue.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
- Taburi permukaannya dengan gula halus sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Brush a 22 cm bundt tin with a little vegetable oil, covering the base and sides evenly.
- Take a mixing bowl and add 5 whole eggs, 150 g sugar, 1/4 tsp salt and 1 tsp cake emulsifier.
- Beat on high speed for about 8 minutes until voluminous, thick and at ribbon stage.
- Sift 200 g black glutinous rice flour with 1/2 tsp baking powder, then add it in three batches.
- Fold it in first so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed just until combined; do not overmix.
- Scrape down the bowl, as flour usually clings to the sides.
- Mix briefly once more so the flour is fully incorporated.
- Add the vanilla extract, 100 g instant coconut milk and 100 ml vegetable oil.
- Mix again on the lowest speed, only briefly, until combined.
- Fold with a spatula to make sure no oil has settled at the bottom of the batter.
- Pour the batter into the tin.
- Tap the tin a few times to knock the air bubbles out of the batter.
- Steam for 30 minutes or until cooked, over medium heat; wrap the lid in a cloth so condensation does not drip onto the cake.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
- Dust the top with icing sugar before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
