BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Resep
Black Glutinous Rice Sponge Cake, Gluten Free and No Oven
Bahan
Cara Membuat
- Olesi loyang tulban diameter 22 cm dengan sedikit minyak sayur, merata ke seluruh dasar dan pinggiran loyang.
- Siapkan mixing bowl, lalu masukkan 5 butir telur utuh, 150 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt SP.
- Kocok dengan speed tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, lalu masukkan dalam tiga tahap.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata; jangan over mix.
- Scrap pinggiran bowl karena biasanya masih banyak tepung yang menempel.
- Kocok lagi sebentar saja supaya tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan vanila ekstrak, 100 gr santan instan, dan 100 ml minyak sayur.
- Kocok kembali dengan speed paling rendah sebentar saja sampai tercampur rata.
- Aduk lipat dengan spatula untuk memastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang; bungkus tutup panci dengan kain supaya uap airnya tidak menetes ke kue.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
- Taburi permukaannya dengan gula halus sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Brush a 22 cm bundt tin with a little vegetable oil, covering the base and sides evenly.
- Take a mixing bowl and add 5 whole eggs, 150 g sugar, 1/4 tsp salt and 1 tsp cake emulsifier.
- Beat on high speed for about 8 minutes until voluminous, thick and at ribbon stage.
- Sift 200 g black glutinous rice flour with 1/2 tsp baking powder, then add it in three batches.
- Fold it in first so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed just until combined; do not overmix.
- Scrape down the bowl, as flour usually clings to the sides.
- Mix briefly once more so the flour is fully incorporated.
- Add the vanilla extract, 100 g instant coconut milk and 100 ml vegetable oil.
- Mix again on the lowest speed, only briefly, until combined.
- Fold with a spatula to make sure no oil has settled at the bottom of the batter.
- Pour the batter into the tin.
- Tap the tin a few times to knock the air bubbles out of the batter.
- Steam for 30 minutes or until cooked, over medium heat; wrap the lid in a cloth so condensation does not drip onto the cake.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
- Dust the top with icing sugar before serving.
Mode Masak
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Black Glutinous Rice Sponge Cake, Gluten Free and No Oven
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
BOLU KETAN HITAM || GLUTEN FREE !! NO OVEN !!
Bahan
Cara Membuat
- Olesi loyang tulban diameter 22 cm dengan sedikit minyak sayur, merata ke seluruh dasar dan pinggiran loyang.
- Siapkan mixing bowl, lalu masukkan 5 butir telur utuh, 150 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt SP.
- Kocok dengan speed tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, lalu masukkan dalam tiga tahap.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak beterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata; jangan over mix.
- Scrap pinggiran bowl karena biasanya masih banyak tepung yang menempel.
- Kocok lagi sebentar saja supaya tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan vanila ekstrak, 100 gr santan instan, dan 100 ml minyak sayur.
- Kocok kembali dengan speed paling rendah sebentar saja sampai tercampur rata.
- Aduk lipat dengan spatula untuk memastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang; bungkus tutup panci dengan kain supaya uap airnya tidak menetes ke kue.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
- Taburi permukaannya dengan gula halus sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- Brush a 22 cm bundt tin with a little vegetable oil, covering the base and sides evenly.
- Take a mixing bowl and add 5 whole eggs, 150 g sugar, 1/4 tsp salt and 1 tsp cake emulsifier.
- Beat on high speed for about 8 minutes until voluminous, thick and at ribbon stage.
- Sift 200 g black glutinous rice flour with 1/2 tsp baking powder, then add it in three batches.
- Fold it in first so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed just until combined; do not overmix.
- Scrape down the bowl, as flour usually clings to the sides.
- Mix briefly once more so the flour is fully incorporated.
- Add the vanilla extract, 100 g instant coconut milk and 100 ml vegetable oil.
- Mix again on the lowest speed, only briefly, until combined.
- Fold with a spatula to make sure no oil has settled at the bottom of the batter.
- Pour the batter into the tin.
- Tap the tin a few times to knock the air bubbles out of the batter.
- Steam for 30 minutes or until cooked, over medium heat; wrap the lid in a cloth so condensation does not drip onto the cake.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
- Dust the top with icing sugar before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
