BOLU KETAN HITAM KEJU LUMER ENAK BANGET
Bolu Ketan Hitam Keju
Black Glutinous Rice Cake with Molten Cheese
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 200 gr margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas lalu sisihkan.
- Masukkan 200 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 1/2 sdt emulsifier ke dalam wadah, lalu mixer dengan speed maksimal sekitar 10 menit sampai adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan sebagian dari 300 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, dan 15 gr coklat bubuk, lalu mixer dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung ketan hitam lalu lanjut mixer sampai tercampur rata.
- Masukkan 50 gr dark cooking chocolate yang telah dilelehkan dan 40 gr susu kental manis.
- Tuang margarin yang telah dilelehkan secara bertahap sambil dimixer dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula sampai benar-benar rata dan pastikan tidak ada endapan cairan supaya cakenya tidak bantat.
- Olesi loyang diameter 24 cm dengan margarin tipis-tipis, tuang setengah bagian adonan, lalu ratakan dengan tusuk sate, sendok, atau spatula.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Sambil mengukus, aduk 200 gr keju oles dengan 30 gr susu kental manis sampai tercampur rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Keluarkan loyang dari kukusan, gurat sedikit bagian tengah adonan, lalu semprotkan adonan keju ke dalamnya.
- Tuang sisa adonan ke dalam loyang untuk menutup bagian kejunya lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan lalu lanjut kukus sekitar 25 menit sampai tes tusuk bersih.
- Keluarkan loyang dari kukusan, keluarkan cake dari loyang selagi masih panas, lalu potong setelah bolunya dingin.
Ingredients
Steps
- Melt 200 g margarine in a bowl set over a pot of hot water, then set it aside.
- Put 200 g granulated sugar, 6 eggs, and 1 1/2 tsp emulsifier into a bowl, then beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add part of the 300 g black glutinous rice flour along with 1/2 tsp baking powder, 1/4 tsp salt, and 15 g cocoa powder, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add the rest of the black glutinous rice flour and keep mixing until evenly combined.
- Add 50 g melted dark cooking chocolate and 40 g sweetened condensed milk.
- Pour in the melted margarine in batches while mixing on the lowest speed until evenly combined.
- Keep folding the batter with a spatula until it is fully combined, and make sure no liquid has settled at the bottom or the cake will turn dense.
- Grease a 24 cm round pan thinly with margarine, pour in half the batter, then level it with a skewer, a spoon, or a spatula.
- Steam about 15 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- While it steams, stir 200 g cheese spread with 30 g sweetened condensed milk until evenly combined, then transfer it to a piping bag.
- Take the pan out of the steamer, score the center of the batter lightly, then pipe the cheese mixture into it.
- Pour the remaining batter into the pan to cover the cheese, then level it with a spoon or spatula.
- Return the pan to the steamer and continue steaming about 25 minutes until a skewer comes out clean.
- Take the pan out of the steamer, turn the cake out while it is still hot, then slice it once the cake has cooled.
Mode Masak
BOLU KETAN HITAM KEJU LUMER ENAK BANGET
BOLU KETAN HITAM KEJU LUMER ENAK BANGET
Bahan
Cara Membuat
- Lelehkan 200 gr margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas lalu sisihkan.
- Masukkan 200 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 1/2 sdt emulsifier ke dalam wadah, lalu mixer dengan speed maksimal sekitar 10 menit sampai adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan sebagian dari 300 gr tepung ketan hitam bersama 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, dan 15 gr coklat bubuk, lalu mixer dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung ketan hitam lalu lanjut mixer sampai tercampur rata.
- Masukkan 50 gr dark cooking chocolate yang telah dilelehkan dan 40 gr susu kental manis.
- Tuang margarin yang telah dilelehkan secara bertahap sambil dimixer dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula sampai benar-benar rata dan pastikan tidak ada endapan cairan supaya cakenya tidak bantat.
- Olesi loyang diameter 24 cm dengan margarin tipis-tipis, tuang setengah bagian adonan, lalu ratakan dengan tusuk sate, sendok, atau spatula.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Sambil mengukus, aduk 200 gr keju oles dengan 30 gr susu kental manis sampai tercampur rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Keluarkan loyang dari kukusan, gurat sedikit bagian tengah adonan, lalu semprotkan adonan keju ke dalamnya.
- Tuang sisa adonan ke dalam loyang untuk menutup bagian kejunya lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan lalu lanjut kukus sekitar 25 menit sampai tes tusuk bersih.
- Keluarkan loyang dari kukusan, keluarkan cake dari loyang selagi masih panas, lalu potong setelah bolunya dingin.
Ingredients
Steps
- Melt 200 g margarine in a bowl set over a pot of hot water, then set it aside.
- Put 200 g granulated sugar, 6 eggs, and 1 1/2 tsp emulsifier into a bowl, then beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a ribbon.
- Add part of the 300 g black glutinous rice flour along with 1/2 tsp baking powder, 1/4 tsp salt, and 15 g cocoa powder, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add the rest of the black glutinous rice flour and keep mixing until evenly combined.
- Add 50 g melted dark cooking chocolate and 40 g sweetened condensed milk.
- Pour in the melted margarine in batches while mixing on the lowest speed until evenly combined.
- Keep folding the batter with a spatula until it is fully combined, and make sure no liquid has settled at the bottom or the cake will turn dense.
- Grease a 24 cm round pan thinly with margarine, pour in half the batter, then level it with a skewer, a spoon, or a spatula.
- Steam about 15 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- While it steams, stir 200 g cheese spread with 30 g sweetened condensed milk until evenly combined, then transfer it to a piping bag.
- Take the pan out of the steamer, score the center of the batter lightly, then pipe the cheese mixture into it.
- Pour the remaining batter into the pan to cover the cheese, then level it with a spoon or spatula.
- Return the pan to the steamer and continue steaming about 25 minutes until a skewer comes out clean.
- Take the pan out of the steamer, turn the cake out while it is still hot, then slice it once the cake has cooled.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
