RESEP BOLU KETAN HITAM SUPER LEMBUT | BISA DIKUKUS ATAU DIPANGGANG
Bolu Ketan Hitam
Super Soft Steamed Black Glutinous Rice Sponge Cake
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 200 gram gula pasir, 6 butir telur, 1 sendok teh emulsifier SP, dan 1 sendok teh vanili bubuk ke dalam wadah.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar 15 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gram tepung ketan hitam dan 50 gram tepung terigu ke dalam adonan.
- Mikser sebentar dengan kecepatan paling rendah hingga adonan dan tepungnya tercampur rata.
- Lanjut aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik dari bawah ke atas untuk memastikan tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan santan instan dan 200 mililiter minyak goreng.
- Aduk adonan hingga tercampur rata sampai tidak ada endapan minyak atau cairan di dasar wadah supaya bolunya tidak bantat.
- Buat olesan loyang dengan mencampur 1 sendok makan margarin, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan tepung terigu hingga tercampur rata, lalu olesi loyang diameter 24 sentimeter.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Kukus sekitar 35 menit dengan api sedang cenderung kecil di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke adonan.
- Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel berarti bolunya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan serta dari loyang.
- Potong bolu menggunakan pisau yang tajam supaya teksturnya tetap kelihatan cantik, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Put 200 g granulated sugar, 6 eggs, 1 tsp SP emulsifier and 1 tsp vanilla powder into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 15 minutes until the batter is voluminous, thick and leaves a ribbon trail.
- Sift 200 g black glutinous rice flour and 50 g all-purpose flour into the batter.
- Mix briefly on the lowest speed until the batter and flour are evenly combined.
- Continue folding with a spatula from the bottom up to make sure the flour is fully incorporated.
- Add 2 tbsp instant coconut milk and 200 ml cooking oil.
- Fold the batter until evenly combined with no oil or liquid settled at the base of the bowl, otherwise the cake will be dense.
- Make a tin coating by mixing 1 tbsp margarine, 1 tbsp cooking oil and 1 tbsp flour until smooth, then brush it over a 24 cm tin.
- Pour the batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Steam for about 35 minutes over medium-low heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Test with a skewer; if no batter clings to it the cake is done, then lift it out of the steamer and turn it out of the tin.
- Cut the cake with a sharp knife so the texture stays neat, then serve.
Mode Masak
RESEP BOLU KETAN HITAM SUPER LEMBUT | BISA DIKUKUS ATAU DIPANGGANG
RESEP BOLU KETAN HITAM SUPER LEMBUT | BISA DIKUKUS ATAU DIPANGGANG
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 200 gram gula pasir, 6 butir telur, 1 sendok teh emulsifier SP, dan 1 sendok teh vanili bubuk ke dalam wadah.
- Mikser dengan kecepatan maksimal sekitar 15 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 200 gram tepung ketan hitam dan 50 gram tepung terigu ke dalam adonan.
- Mikser sebentar dengan kecepatan paling rendah hingga adonan dan tepungnya tercampur rata.
- Lanjut aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik dari bawah ke atas untuk memastikan tepungnya benar-benar tercampur rata.
- Masukkan 2 sendok makan santan instan dan 200 mililiter minyak goreng.
- Aduk adonan hingga tercampur rata sampai tidak ada endapan minyak atau cairan di dasar wadah supaya bolunya tidak bantat.
- Buat olesan loyang dengan mencampur 1 sendok makan margarin, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan tepung terigu hingga tercampur rata, lalu olesi loyang diameter 24 sentimeter.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Kukus sekitar 35 menit dengan api sedang cenderung kecil di kukusan yang airnya sudah mendidih, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak jatuh ke adonan.
- Lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel berarti bolunya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan serta dari loyang.
- Potong bolu menggunakan pisau yang tajam supaya teksturnya tetap kelihatan cantik, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Put 200 g granulated sugar, 6 eggs, 1 tsp SP emulsifier and 1 tsp vanilla powder into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 15 minutes until the batter is voluminous, thick and leaves a ribbon trail.
- Sift 200 g black glutinous rice flour and 50 g all-purpose flour into the batter.
- Mix briefly on the lowest speed until the batter and flour are evenly combined.
- Continue folding with a spatula from the bottom up to make sure the flour is fully incorporated.
- Add 2 tbsp instant coconut milk and 200 ml cooking oil.
- Fold the batter until evenly combined with no oil or liquid settled at the base of the bowl, otherwise the cake will be dense.
- Make a tin coating by mixing 1 tbsp margarine, 1 tbsp cooking oil and 1 tbsp flour until smooth, then brush it over a 24 cm tin.
- Pour the batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Steam for about 35 minutes over medium-low heat in a steamer whose water is already boiling, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Test with a skewer; if no batter clings to it the cake is done, then lift it out of the steamer and turn it out of the tin.
- Cut the cake with a sharp knife so the texture stays neat, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
