Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Putu Ayu Ketan Hitam
Black Glutinous Rice Putu Ayu
Bahan
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Campur 100 gr kelapa parut dengan 1 sdt tepung maizena dan sejumput garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sekitar 1 sdm kelapa parut ke dalam tiap cetakan lalu tekan-tekan hingga padat.
- Ayak 80 gr tepung ketan hitam, 25 gr tepung terigu, dan 1/4 sdt baking powder lalu sisihkan.
- Campur 40 ml minyak goreng dengan 1 bungkus santan instan, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 1 butir telur, 80 gr gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, 1/2 sdt vanili bubuk, dan sejumput garam ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar tiga menit hingga adonan mengembang kental dan berjejak.
- Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian, aduk sebentar dengan kecepatan paling rendah setiap kali.
- Lanjut aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan teksturnya kental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit, lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat cetakan dari kukusan lalu balik cetakan untuk mengeluarkan kuenya.
Ingredients
Steps
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Mix 100 g grated coconut with 1 tsp cornstarch and a pinch of salt until evenly combined.
- Put about 1 tbsp of grated coconut into each mould then press it down firmly.
- Sift 80 g black glutinous rice flour, 25 g wheat flour, and 1/4 tsp baking powder, then set aside.
- Mix 40 ml cooking oil with 1 packet of instant coconut milk, stir, then set aside.
- Put 1 egg, 80 g granulated sugar, 1/2 tsp emulsifier, 1/2 tsp vanilla powder, and a pinch of salt into a bowl.
- Beat at maximum speed for about three minutes until the batter is thick and holds a ribbon.
- Add the dry and wet ingredients alternately, mixing briefly at the lowest speed each time.
- Continue folding with a spatula until the batter is evenly combined and thick.
- Fill the moulds with the batter to the top.
- Steam over medium heat for about 20 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 20 minutes do a skewer test, if no batter sticks the cakes are done.
- Take the moulds out of the steamer then turn them over to release the cakes.
Mode Masak
Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Kue Putu Ayu Tepung Ketan Hitam Legit Empuk | Kue Tradisional
Bahan
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Campur 100 gr kelapa parut dengan 1 sdt tepung maizena dan sejumput garam, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sekitar 1 sdm kelapa parut ke dalam tiap cetakan lalu tekan-tekan hingga padat.
- Ayak 80 gr tepung ketan hitam, 25 gr tepung terigu, dan 1/4 sdt baking powder lalu sisihkan.
- Campur 40 ml minyak goreng dengan 1 bungkus santan instan, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 1 butir telur, 80 gr gula pasir, 1/2 sdt emulsifier, 1/2 sdt vanili bubuk, dan sejumput garam ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar tiga menit hingga adonan mengembang kental dan berjejak.
- Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian, aduk sebentar dengan kecepatan paling rendah setiap kali.
- Lanjut aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan teksturnya kental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 20 menit, lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kuenya sudah matang.
- Angkat cetakan dari kukusan lalu balik cetakan untuk mengeluarkan kuenya.
Ingredients
Steps
- Lightly grease the moulds with cooking oil.
- Mix 100 g grated coconut with 1 tsp cornstarch and a pinch of salt until evenly combined.
- Put about 1 tbsp of grated coconut into each mould then press it down firmly.
- Sift 80 g black glutinous rice flour, 25 g wheat flour, and 1/4 tsp baking powder, then set aside.
- Mix 40 ml cooking oil with 1 packet of instant coconut milk, stir, then set aside.
- Put 1 egg, 80 g granulated sugar, 1/2 tsp emulsifier, 1/2 tsp vanilla powder, and a pinch of salt into a bowl.
- Beat at maximum speed for about three minutes until the batter is thick and holds a ribbon.
- Add the dry and wet ingredients alternately, mixing briefly at the lowest speed each time.
- Continue folding with a spatula until the batter is evenly combined and thick.
- Fill the moulds with the batter to the top.
- Steam over medium heat for about 20 minutes, lining the steamer lid with a clean cloth.
- After 20 minutes do a skewer test, if no batter sticks the cakes are done.
- Take the moulds out of the steamer then turn them over to release the cakes.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
