DONAT EMPUK LEMBUT DAN MONTOK | DONAT PAHA AYAM
🍩Donat Paha Ayam🍩
Soft Drumstick Shaped Doughnuts
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena, tepung terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, dan baking powder ke dalam wadah.
- Mikser sebentar hingga bahan keringnya tercampur rata.
- Masukkan telur, susu kental manis, dan air putih, lalu mikser lagi hingga adonan setengah kalis; kalau adonannya terasa masih kering boleh tambahkan air putih sedikit demi sedikit.
- Masukkan margarin dan garam, lalu lanjut mikser sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; jika sudah transparan dan tidak gampang robek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Tinju dan kempiskan adonan agar udara di dalamnya keluar, lalu bulatkan lagi.
- Bagi adonan menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 50 gram per bagian.
- Bulatkan setiap adonan hingga mulus dan rapi, lalu susun berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan, pipihkan, lalu gilas dengan rolling pin.
- Letakkan tusuk sate atau tusuk donat di atas adonan, lalu gulung adonannya.
- Rapatkan dan jepit ujung adonan supaya menyatu dan tidak terbuka ketika digoreng.
- Gilas adonan dengan telapak tangan hingga membentuk paha ayam, letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu, lalu balik adonannya agar teksturnya lebih mulus.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api paling kecil, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Goreng dan balik satu kali saja setelah bagian bawahnya kuning kecoklatan supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan donat dari minyak, lalu goreng sisa adonan hingga selesai.
- Biarkan donat hingga dingin.
- Tuang coklat compound secukupnya ke dalam wadah, lalu letakkan wadahnya di atas panci berisi air mendidih hingga coklatnya meleleh.
- Angkat wadah dari panci, lalu biarkan sebentar hingga coklatnya dingin.
- Celupkan donat ke dalam coklat leleh dan bantu siram dengan sendok agar seluruh permukaannya tertutup.
- Gulingkan donat ke dalam meses, lalu diamkan sebentar hingga coklatnya mengering.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the high protein wheat flour, cornstarch, medium protein wheat flour, sugar, instant yeast, and baking powder into a bowl.
- Mix briefly until the dry ingredients are evenly combined.
- Add the egg, sweetened condensed milk, and water, then mix again until the dough is half smooth; if it still feels dry you may add water a little at a time.
- Add the margarine and salt, then carry on mixing for about 15 minutes on medium speed until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it is translucent and does not tear easily the dough is ready.
- Round the dough, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave it for about 30 minutes until doubled in size.
- Punch the dough down to release the air, then round it again.
- Divide the dough into 16 pieces of about 50 grams each.
- Roll each piece until smooth and neat, then line them up in order starting with the first one; cover the waiting pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Take one piece, flatten it, then roll it out with a rolling pin.
- Lay a satay skewer or doughnut stick on the dough, then roll the dough around it.
- Pinch and seal the end of the dough so it holds together and does not open while frying.
- Roll the dough under your palm until it takes on a drumstick shape, place it on a tray dusted with flour, then turn it over so the surface is smoother.
- Cover the shaped dough with a clean cloth, then leave it for about 30 minutes until doubled in size.
- Heat oil in a pan over the lowest heat, then add a few pieces at a time.
- Fry and turn only once, after the underside is golden brown, so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once cooked, lift them out and drain off the oil, then fry the remaining dough.
- Let the doughnuts cool completely.
- Put enough compound chocolate into a bowl, then set the bowl over a pot of boiling water until the chocolate melts.
- Lift the bowl off the pot, then leave it a moment until the chocolate cools.
- Dip the doughnuts into the melted chocolate and help it along with a spoon so the whole surface is coated.
- Roll the doughnuts in sprinkles, then leave them a moment until the chocolate sets.
Cook Mode
DONAT EMPUK LEMBUT DAN MONTOK | DONAT PAHA AYAM
DONAT EMPUK LEMBUT DAN MONTOK | DONAT PAHA AYAM
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena, tepung terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, dan baking powder ke dalam wadah.
- Mikser sebentar hingga bahan keringnya tercampur rata.
- Masukkan telur, susu kental manis, dan air putih, lalu mikser lagi hingga adonan setengah kalis; kalau adonannya terasa masih kering boleh tambahkan air putih sedikit demi sedikit.
- Masukkan margarin dan garam, lalu lanjut mikser sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; jika sudah transparan dan tidak gampang robek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Tinju dan kempiskan adonan agar udara di dalamnya keluar, lalu bulatkan lagi.
- Bagi adonan menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 50 gram per bagian.
- Bulatkan setiap adonan hingga mulus dan rapi, lalu susun berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan, pipihkan, lalu gilas dengan rolling pin.
- Letakkan tusuk sate atau tusuk donat di atas adonan, lalu gulung adonannya.
- Rapatkan dan jepit ujung adonan supaya menyatu dan tidak terbuka ketika digoreng.
- Gilas adonan dengan telapak tangan hingga membentuk paha ayam, letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu, lalu balik adonannya agar teksturnya lebih mulus.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api paling kecil, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Goreng dan balik satu kali saja setelah bagian bawahnya kuning kecoklatan supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan donat dari minyak, lalu goreng sisa adonan hingga selesai.
- Biarkan donat hingga dingin.
- Tuang coklat compound secukupnya ke dalam wadah, lalu letakkan wadahnya di atas panci berisi air mendidih hingga coklatnya meleleh.
- Angkat wadah dari panci, lalu biarkan sebentar hingga coklatnya dingin.
- Celupkan donat ke dalam coklat leleh dan bantu siram dengan sendok agar seluruh permukaannya tertutup.
- Gulingkan donat ke dalam meses, lalu diamkan sebentar hingga coklatnya mengering.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the high protein wheat flour, cornstarch, medium protein wheat flour, sugar, instant yeast, and baking powder into a bowl.
- Mix briefly until the dry ingredients are evenly combined.
- Add the egg, sweetened condensed milk, and water, then mix again until the dough is half smooth; if it still feels dry you may add water a little at a time.
- Add the margarine and salt, then carry on mixing for about 15 minutes on medium speed until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it is translucent and does not tear easily the dough is ready.
- Round the dough, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave it for about 30 minutes until doubled in size.
- Punch the dough down to release the air, then round it again.
- Divide the dough into 16 pieces of about 50 grams each.
- Roll each piece until smooth and neat, then line them up in order starting with the first one; cover the waiting pieces with a clean cloth so they stay moist.
- Take one piece, flatten it, then roll it out with a rolling pin.
- Lay a satay skewer or doughnut stick on the dough, then roll the dough around it.
- Pinch and seal the end of the dough so it holds together and does not open while frying.
- Roll the dough under your palm until it takes on a drumstick shape, place it on a tray dusted with flour, then turn it over so the surface is smoother.
- Cover the shaped dough with a clean cloth, then leave it for about 30 minutes until doubled in size.
- Heat oil in a pan over the lowest heat, then add a few pieces at a time.
- Fry and turn only once, after the underside is golden brown, so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once cooked, lift them out and drain off the oil, then fry the remaining dough.
- Let the doughnuts cool completely.
- Put enough compound chocolate into a bowl, then set the bowl over a pot of boiling water until the chocolate melts.
- Lift the bowl off the pot, then leave it a moment until the chocolate cools.
- Dip the doughnuts into the melted chocolate and help it along with a spoon so the whole surface is coated.
- Roll the doughnuts in sprinkles, then leave them a moment until the chocolate sets.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
