RESEP DONAT PAHA AYAM SUPER EMPUK LEMBUT DAN GURIH
Donat Paha Ayam
Drumstick Shaped Doughnuts with Buttercream and Sprinkles
Bahan
Cream:
Baluran:
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 10 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 2 kuning telur, 1 butir telur, 1/2 sdt vanila, dan 225 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau tidak mudah robek dan sudah transparan, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus dan susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih atau plastik supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan lalu gilas, letakkan sumpit atau tusuk sate di atasnya, kemudian gulung dan padatkan adonan.
- Rapatkan dan padatkan bagian sambungannya supaya tidak lepas saat digoreng.
- Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas alas yang telah ditaburi tepung terigu, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 40 hingga 60 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan adonan secukupnya, lalu goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya kuning kecoklatan; cukup satu kali balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat donat dan tiriskan, lalu lanjut goreng sisa adonan dan diamkan hingga donatnya dingin.
- Untuk butter cream, dalam wadah masukkan 250 gr margarin putih dan 50 gr gula halus, lalu mixer dengan speed maksimal sekitar 20 menit hingga mengembang dan lembut.
- Masukkan 100 gr susu kental manis dan 1 sdt vanila, lalu lanjut mixer sebentar hingga adonan tercampur rata.
- Setelah donatnya dingin, olesi donat dengan krim hingga seluruhnya terbalut.
- Balurkan donat ke dalam meses, lalu sajikan.
Ingredients
Cream:
Coating:
Steps
- In a bowl, add 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g powdered sugar, 10 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 2 egg yolks, 1 egg, 1/2 tsp vanilla, and 225 ml cold liquid milk.
- Mix the dough on medium speed until half smooth.
- Add 100 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it does not tear easily and turns transparent, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth and line them up in the order they were rounded; cover the waiting dough with a clean cloth or plastic so it stays moist.
- Take one portion and roll it out, lay a chopstick or a satay skewer on top, then roll the dough up around it and press it firm.
- Seal and press the join tightly so it does not come apart during frying.
- Place the shaped doughnuts on a floured surface, cover them with a clean cloth, then leave them until doubled in size, about 40 to 60 minutes.
- Heat oil over low heat, add a few pieces at a time, then fry over low heat until both sides are golden brown; flip only once so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once both sides are golden brown, lift the doughnuts out and drain them, then fry the rest and leave them until cool.
- For the buttercream, put 250 g white margarine and 50 g powdered sugar into a bowl, then beat on maximum speed for about 20 minutes until fluffy and soft.
- Add 100 g sweetened condensed milk and 1 tsp vanilla, then beat briefly until evenly combined.
- Once the doughnuts are cool, coat them all over with the cream.
- Roll the doughnuts in chocolate sprinkles, then serve.
Cook Mode
RESEP DONAT PAHA AYAM SUPER EMPUK LEMBUT DAN GURIH
RESEP DONAT PAHA AYAM SUPER EMPUK LEMBUT DAN GURIH
Bahan
Cream:
Baluran:
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 10 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 2 kuning telur, 1 butir telur, 1/2 sdt vanila, dan 225 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau tidak mudah robek dan sudah transparan, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus dan susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain bersih atau plastik supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan lalu gilas, letakkan sumpit atau tusuk sate di atasnya, kemudian gulung dan padatkan adonan.
- Rapatkan dan padatkan bagian sambungannya supaya tidak lepas saat digoreng.
- Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas alas yang telah ditaburi tepung terigu, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 40 hingga 60 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan adonan secukupnya, lalu goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya kuning kecoklatan; cukup satu kali balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat donat dan tiriskan, lalu lanjut goreng sisa adonan dan diamkan hingga donatnya dingin.
- Untuk butter cream, dalam wadah masukkan 250 gr margarin putih dan 50 gr gula halus, lalu mixer dengan speed maksimal sekitar 20 menit hingga mengembang dan lembut.
- Masukkan 100 gr susu kental manis dan 1 sdt vanila, lalu lanjut mixer sebentar hingga adonan tercampur rata.
- Setelah donatnya dingin, olesi donat dengan krim hingga seluruhnya terbalut.
- Balurkan donat ke dalam meses, lalu sajikan.
Ingredients
Cream:
Coating:
Steps
- In a bowl, add 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g powdered sugar, 10 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 2 egg yolks, 1 egg, 1/2 tsp vanilla, and 225 ml cold liquid milk.
- Mix the dough on medium speed until half smooth.
- Add 100 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it does not tear easily and turns transparent, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth and line them up in the order they were rounded; cover the waiting dough with a clean cloth or plastic so it stays moist.
- Take one portion and roll it out, lay a chopstick or a satay skewer on top, then roll the dough up around it and press it firm.
- Seal and press the join tightly so it does not come apart during frying.
- Place the shaped doughnuts on a floured surface, cover them with a clean cloth, then leave them until doubled in size, about 40 to 60 minutes.
- Heat oil over low heat, add a few pieces at a time, then fry over low heat until both sides are golden brown; flip only once so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once both sides are golden brown, lift the doughnuts out and drain them, then fry the rest and leave them until cool.
- For the buttercream, put 250 g white margarine and 50 g powdered sugar into a bowl, then beat on maximum speed for about 20 minutes until fluffy and soft.
- Add 100 g sweetened condensed milk and 1 tsp vanilla, then beat briefly until evenly combined.
- Once the doughnuts are cool, coat them all over with the cream.
- Roll the doughnuts in chocolate sprinkles, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
