RESEP DONAT LABU SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Donat Labu
Soft Pumpkin Doughnuts
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gr labu hingga lembut, lalu haluskan labu dalam keadaan masih panas.
- Dalam wadah, masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 10 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 2 kuning telur, 1 butir telur, 50 ml susu cair dingin, dan 1/2 sdt vanila.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan sebelumnya.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau transparan dan tidak mudah robek, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus dan letakkan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain atau plastik supaya tetap lembab.
- Tutup adonan lalu istirahatkan sekitar 20 menit.
- Baluri adonan dan cetakan donat dengan tepung terigu, pipihkan adonan, lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di atas alas anti lengket atau wadah yang ditaburi terigu, tutup dengan kain atau plastik, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 40 hingga 60 menit.
- Panaskan minyak di dalam panci dengan api kecil, masukkan adonan secukupnya, lalu goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya kuning kecoklatan; cukup satu kali balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan donat, lalu lanjut goreng sisa adonan.
- Setelah donatnya dingin, balurkan donat ke dalam gula halus.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g pumpkin until soft, then mash it while still hot.
- In a bowl, add 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g powdered sugar, 10 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 2 egg yolks, 1 egg, 50 ml cold liquid milk, and 1/2 tsp vanilla.
- Add the mashed pumpkin.
- Mix the dough on medium speed until half smooth.
- Add 100 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it turns transparent and does not tear easily, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth and set them out in the order they were rounded; cover the waiting dough with a cloth or plastic so it stays moist.
- Cover the dough and rest it for about 20 minutes.
- Dust the dough and the doughnut cutter with wheat flour, flatten the dough, then cut a hole in the middle.
- Place the shaped doughnuts on a non stick mat or a floured tray, cover them with a cloth or plastic, then leave them until doubled in size, about 40 to 60 minutes.
- Heat oil in a pot over low heat, add a few pieces at a time, then fry over low heat until both sides are golden brown; flip only once so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once both sides are golden brown, lift the doughnuts out and drain them, then fry the rest.
- Once the doughnuts have cooled, roll them in powdered sugar.
Cook Mode
RESEP DONAT LABU SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
RESEP DONAT LABU SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gr labu hingga lembut, lalu haluskan labu dalam keadaan masih panas.
- Dalam wadah, masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 10 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 2 kuning telur, 1 butir telur, 50 ml susu cair dingin, dan 1/2 sdt vanila.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan sebelumnya.
- Mixer adonan dengan speed sedang hingga setengah kalis.
- Masukkan 100 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer sekitar 15 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan; kalau transparan dan tidak mudah robek, tandanya adonan sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan setiap bagian hingga mulus dan letakkan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan; tutup adonan yang menunggu dengan kain atau plastik supaya tetap lembab.
- Tutup adonan lalu istirahatkan sekitar 20 menit.
- Baluri adonan dan cetakan donat dengan tepung terigu, pipihkan adonan, lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di atas alas anti lengket atau wadah yang ditaburi terigu, tutup dengan kain atau plastik, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 40 hingga 60 menit.
- Panaskan minyak di dalam panci dengan api kecil, masukkan adonan secukupnya, lalu goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya kuning kecoklatan; cukup satu kali balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan donat, lalu lanjut goreng sisa adonan.
- Setelah donatnya dingin, balurkan donat ke dalam gula halus.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g pumpkin until soft, then mash it while still hot.
- In a bowl, add 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g powdered sugar, 10 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 2 egg yolks, 1 egg, 50 ml cold liquid milk, and 1/2 tsp vanilla.
- Add the mashed pumpkin.
- Mix the dough on medium speed until half smooth.
- Add 100 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out; if it turns transparent and does not tear easily, the dough is smooth and elastic.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth and set them out in the order they were rounded; cover the waiting dough with a cloth or plastic so it stays moist.
- Cover the dough and rest it for about 20 minutes.
- Dust the dough and the doughnut cutter with wheat flour, flatten the dough, then cut a hole in the middle.
- Place the shaped doughnuts on a non stick mat or a floured tray, cover them with a cloth or plastic, then leave them until doubled in size, about 40 to 60 minutes.
- Heat oil in a pot over low heat, add a few pieces at a time, then fry over low heat until both sides are golden brown; flip only once so the doughnuts do not soak up much oil.
- Once both sides are golden brown, lift the doughnuts out and drain them, then fry the rest.
- Once the doughnuts have cooled, roll them in powdered sugar.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
