RESEP DONAT TAPE SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Donat Tape
Extra Soft Fermented Cassava Doughnuts
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 50 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 4 kuning telur, 200 gr tape singkong yang sudah dibuang sumbu tengahnya, dan 175 ml susu cair dingin ke dalam wadah.
- Mixer adonan dengan speed sedang sampai setengah kalis.
- Masukkan 75 gr margarin dan 1 sdt garam lalu lanjut mixer sekitar 15 menit sampai adonan kalis elastis dan transparan saat dilebarkan.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata dengan berat sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan tiap bagian sampai bentuknya mulus lalu susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Balurkan cetakan donat dan adonan ke tepung terigu, pipihkan adonan, lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Letakkan donat di atas kertas anti lengket atau alas yang ditaburi tepung terigu.
- Tutup adonan lalu diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 30 sampai 60 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya, lalu goreng dengan api kecil sampai kedua sisinya kuning kecoklatan dan balik cukup satu kali supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Angkat dan tiriskan donat dari minyak lalu lanjut goreng sisa adonan.
Ingredients
Steps
- Put 400 g high-protein flour, 100 g medium-protein flour, 75 g powdered sugar, 50 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 4 egg yolks, 200 g fermented cassava with the fibrous core removed, and 175 ml cold liquid milk into a bowl.
- Mix the dough on medium speed until it is half-smooth.
- Add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing about 15 minutes until the dough passes the windowpane test.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth, then line them up in the order you shaped them.
- Cover the dough with a clean cloth and rest it about 30 minutes.
- Dust the doughnut cutter and the dough with flour, flatten the dough, then punch a hole in the center.
- Place the doughnuts on non-stick paper or a surface dusted with flour.
- Cover the doughnuts and let them rest until doubled in size, about 30 to 60 minutes.
- Heat oil over low heat, add a batch of doughnuts, then fry over low heat until both sides are golden brown, flipping only once so they do not soak up much oil.
- Lift out and drain the doughnuts, then fry the rest of the batch.
Cook Mode
RESEP DONAT TAPE SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
RESEP DONAT TAPE SUPER EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi, 100 gr tepung terigu protein sedang, 75 gr gula halus, 50 gr susu bubuk, 2 sdt ragi instan, 4 kuning telur, 200 gr tape singkong yang sudah dibuang sumbu tengahnya, dan 175 ml susu cair dingin ke dalam wadah.
- Mixer adonan dengan speed sedang sampai setengah kalis.
- Masukkan 75 gr margarin dan 1 sdt garam lalu lanjut mixer sekitar 15 menit sampai adonan kalis elastis dan transparan saat dilebarkan.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata dengan berat sekitar 50 gr per bagian.
- Bulatkan tiap bagian sampai bentuknya mulus lalu susun secara berurutan dari yang pertama dibulatkan.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Balurkan cetakan donat dan adonan ke tepung terigu, pipihkan adonan, lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Letakkan donat di atas kertas anti lengket atau alas yang ditaburi tepung terigu.
- Tutup adonan lalu diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 30 sampai 60 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya, lalu goreng dengan api kecil sampai kedua sisinya kuning kecoklatan dan balik cukup satu kali supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Angkat dan tiriskan donat dari minyak lalu lanjut goreng sisa adonan.
Ingredients
Steps
- Put 400 g high-protein flour, 100 g medium-protein flour, 75 g powdered sugar, 50 g milk powder, 2 tsp instant yeast, 4 egg yolks, 200 g fermented cassava with the fibrous core removed, and 175 ml cold liquid milk into a bowl.
- Mix the dough on medium speed until it is half-smooth.
- Add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing about 15 minutes until the dough passes the windowpane test.
- Round the dough, then divide it into equal portions of about 50 g each.
- Round each portion until smooth, then line them up in the order you shaped them.
- Cover the dough with a clean cloth and rest it about 30 minutes.
- Dust the doughnut cutter and the dough with flour, flatten the dough, then punch a hole in the center.
- Place the doughnuts on non-stick paper or a surface dusted with flour.
- Cover the doughnuts and let them rest until doubled in size, about 30 to 60 minutes.
- Heat oil over low heat, add a batch of doughnuts, then fry over low heat until both sides are golden brown, flipping only once so they do not soak up much oil.
- Lift out and drain the doughnuts, then fry the rest of the batch.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
