DONAT TANPA KENTANG SUPER EMPUK DAN LEMBUT
Donat Susu Tanpa Kentang
Extra Fluffy Milk Doughnuts without Potato
Bahan
Cara Membuat
- Dalam wadah masukkan 400 gram tepung terigu protein tinggi, 100 gram tepung terigu protein sedang, 75 gram gula halus, setengah sendok teh vanili bubuk, 2 sendok teh ragi instan, 10 gram susu bubuk, 1 butir telur, 2 kuning telur, dan 225 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang sekitar 15 menit hingga kalis elastis, boleh juga diuleni menggunakan tangan.
- Setelah adonannya setengah kalis, masukkan 75 gram margarin dan 1 sendok teh garam, lalu lanjut mixer hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan untuk memastikan adonannya sudah kalis elastis dan tidak mudah sobek.
- Bulatkan adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata dengan berat sekitar 50 gram per bagian.
- Ambil satu adonan lalu bulatkan hingga bentuknya bulat dan mulus.
- Letakkan adonan yang telah dibulatkan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan.
- Setelah adonan selesai dibulatkan, tutup adonan dengan kain bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Setelah sekitar 30 menit, baluri cetakan donat dengan sedikit tepung, baluri adonan ke tepung, lalu masukkan ke dalam cetakan, pipihkan, dan beri lubang.
- Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas alas anti lengket atau alas yang ditaburi tepung terigu.
- Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 30 hingga 60 menit.
- Tes sentuh adonan, jika bentuknya kembali ke bentuk semula dan adonannya terasa ringan tandanya siap untuk digoreng.
- Panaskan minyak dengan api paling kecil supaya donatnya tidak mudah gosong, lalu masukkan secukupnya adonan ke dalam minyak.
- Goreng hingga warnanya kuning kecoklatan, balik donat cukup satu kali saja supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kecoklatan, angkat dan tiriskan donat, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonannya.
- Setelah donatnya dingin, buat topping dari 25 gram susu bubuk dicampur dengan 50 gram gula halus.
- Untuk topping matcha, campur 10 gram bubuk matcha dengan 30 gram gula halus.
- Untuk topping milo, campur 25 gram milo bubuk dengan 50 gram gula halus.
- Balurkan donat ke dalam topping saat akan dimakan saja karena balurannya mudah mencair.
Ingredients
Steps
- In a bowl put 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g icing sugar, 1/2 tsp vanilla powder, 2 tsp instant yeast, 10 g milk powder, 1 egg, 2 egg yolks, and 225 ml cold liquid milk.
- Mix the dough at medium speed for about 15 minutes until smooth and elastic, you can also knead it by hand.
- Once the dough is half developed, add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out to check that it is smooth and elastic and does not tear easily.
- Round the dough.
- Divide the dough into equal portions of about 50 g each.
- Take one piece and round it until it is smooth and even.
- Line up the rounded pieces in the order they were shaped.
- Once all the dough is shaped, cover it with a clean cloth and rest it for about 30 minutes.
- After about 30 minutes, dust the doughnut cutter with a little flour, coat the dough in flour, then put it in the cutter, flatten it, and make the hole.
- Place the cut doughnuts on a non stick mat or a surface dusted with wheat flour.
- Cover the dough with a clean cloth, then let it rest until doubled in size, about 30 to 60 minutes.
- Touch test the dough, if it springs back to its original shape and feels light it is ready to fry.
- Heat the oil over the lowest heat so the doughnuts do not scorch, then add a batch of dough to the oil.
- Fry until golden brown, turning the doughnuts only once so they do not soak up too much oil.
- Once both sides are browned, lift out and drain the doughnuts, then continue frying the rest.
- Once the doughnuts are cool, make the topping from 25 g milk powder mixed with 50 g icing sugar.
- For the matcha topping, mix 10 g matcha powder with 30 g icing sugar.
- For the Milo topping, mix 25 g Milo powder with 50 g icing sugar.
- Coat the doughnuts in the topping only when you are about to eat them because the coating melts easily.
Cook Mode
DONAT TANPA KENTANG SUPER EMPUK DAN LEMBUT
DONAT TANPA KENTANG SUPER EMPUK DAN LEMBUT
Bahan
Cara Membuat
- Dalam wadah masukkan 400 gram tepung terigu protein tinggi, 100 gram tepung terigu protein sedang, 75 gram gula halus, setengah sendok teh vanili bubuk, 2 sendok teh ragi instan, 10 gram susu bubuk, 1 butir telur, 2 kuning telur, dan 225 ml susu cair dingin.
- Mixer adonan dengan speed sedang sekitar 15 menit hingga kalis elastis, boleh juga diuleni menggunakan tangan.
- Setelah adonannya setengah kalis, masukkan 75 gram margarin dan 1 sendok teh garam, lalu lanjut mixer hingga adonannya kalis elastis.
- Ambil sedikit adonan lalu lebarkan untuk memastikan adonannya sudah kalis elastis dan tidak mudah sobek.
- Bulatkan adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata dengan berat sekitar 50 gram per bagian.
- Ambil satu adonan lalu bulatkan hingga bentuknya bulat dan mulus.
- Letakkan adonan yang telah dibulatkan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan.
- Setelah adonan selesai dibulatkan, tutup adonan dengan kain bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Setelah sekitar 30 menit, baluri cetakan donat dengan sedikit tepung, baluri adonan ke tepung, lalu masukkan ke dalam cetakan, pipihkan, dan beri lubang.
- Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas alas anti lengket atau alas yang ditaburi tepung terigu.
- Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat sekitar 30 hingga 60 menit.
- Tes sentuh adonan, jika bentuknya kembali ke bentuk semula dan adonannya terasa ringan tandanya siap untuk digoreng.
- Panaskan minyak dengan api paling kecil supaya donatnya tidak mudah gosong, lalu masukkan secukupnya adonan ke dalam minyak.
- Goreng hingga warnanya kuning kecoklatan, balik donat cukup satu kali saja supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kedua sisinya kecoklatan, angkat dan tiriskan donat, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonannya.
- Setelah donatnya dingin, buat topping dari 25 gram susu bubuk dicampur dengan 50 gram gula halus.
- Untuk topping matcha, campur 10 gram bubuk matcha dengan 30 gram gula halus.
- Untuk topping milo, campur 25 gram milo bubuk dengan 50 gram gula halus.
- Balurkan donat ke dalam topping saat akan dimakan saja karena balurannya mudah mencair.
Ingredients
Steps
- In a bowl put 400 g high protein wheat flour, 100 g medium protein wheat flour, 75 g icing sugar, 1/2 tsp vanilla powder, 2 tsp instant yeast, 10 g milk powder, 1 egg, 2 egg yolks, and 225 ml cold liquid milk.
- Mix the dough at medium speed for about 15 minutes until smooth and elastic, you can also knead it by hand.
- Once the dough is half developed, add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing until the dough is smooth and elastic.
- Take a little dough and stretch it out to check that it is smooth and elastic and does not tear easily.
- Round the dough.
- Divide the dough into equal portions of about 50 g each.
- Take one piece and round it until it is smooth and even.
- Line up the rounded pieces in the order they were shaped.
- Once all the dough is shaped, cover it with a clean cloth and rest it for about 30 minutes.
- After about 30 minutes, dust the doughnut cutter with a little flour, coat the dough in flour, then put it in the cutter, flatten it, and make the hole.
- Place the cut doughnuts on a non stick mat or a surface dusted with wheat flour.
- Cover the dough with a clean cloth, then let it rest until doubled in size, about 30 to 60 minutes.
- Touch test the dough, if it springs back to its original shape and feels light it is ready to fry.
- Heat the oil over the lowest heat so the doughnuts do not scorch, then add a batch of dough to the oil.
- Fry until golden brown, turning the doughnuts only once so they do not soak up too much oil.
- Once both sides are browned, lift out and drain the doughnuts, then continue frying the rest.
- Once the doughnuts are cool, make the topping from 25 g milk powder mixed with 50 g icing sugar.
- For the matcha topping, mix 10 g matcha powder with 30 g icing sugar.
- For the Milo topping, mix 25 g Milo powder with 50 g icing sugar.
- Coat the doughnuts in the topping only when you are about to eat them because the coating melts easily.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
