RESEP DONAT KENTANG EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Donat Kentang
Soft Potato Doughnuts That Stay Fluffy for Days
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gr kentang sampai lembut lalu haluskan selagi masih panas.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein tinggi, 4 kuning telur, 75 gr gula halus, 2 sdt ragi instan, 30 gr susu bubuk, kentang halus, dan 110 ml susu cair dingin ke dalam wadah mixer.
- Mixer dengan speed sedang sampai adonannya setengah kalis.
- Tambahkan 75 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer dengan speed sedang sekitar 15 menit sampai adonan kalis elastis dan transparan saat dilebarkan.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi bagian seberat sekitar 50 gr, bulatkan tiap bagian sampai mulus, dan susun secara berurutan.
- Istirahatkan adonan sekitar 30 menit, boleh ditutup dengan kain bersih atau disimpan dalam wadah tertutup rapat.
- Balurkan tiap bulatan ke tepung terigu, pipihkan, lalu beri lubang di bagian tengahnya dengan cetakan donat.
- Letakkan donat yang telah dibentuk di atas kertas anti lengket secara berurutan.
- Tutup donat dengan kain bersih lalu diamkan 40 sampai 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya, lalu goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan dan balik cukup satu kali supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Angkat dan tiriskan donat, lalu lanjut goreng sisa adonan.
- Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera seperti gula donat, buttercream dengan keju parut, atau glaze coklat dengan meses.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g potatoes until soft, then mash them while still hot.
- Put 500 g high-protein flour, 4 egg yolks, 75 g powdered sugar, 2 tsp instant yeast, 30 g milk powder, the mashed potato, and 110 ml cold liquid milk into a mixer bowl.
- Mix on medium speed until the dough is half-smooth.
- Add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing on medium speed for about 15 minutes until the dough passes the windowpane test.
- Round the dough, then divide it into pieces of about 50 g, round each one smooth, and line them up in the order you shaped them.
- Rest the dough about 30 minutes, covered with a clean cloth or kept in an airtight container.
- Dust each ball in flour, flatten it, then punch a hole in the center with a doughnut cutter.
- Place the shaped doughnuts on non-stick paper in the order you shaped them.
- Cover the doughnuts with a clean cloth and let them rest 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Heat oil over low heat, add a batch of doughnuts, then fry over low heat until golden brown, flipping only once so they do not soak up much oil.
- Lift out and drain the doughnuts, then fry the remaining batches.
- Once the doughnuts are cool, add toppings to taste such as doughnut sugar, buttercream with grated cheese, or chocolate glaze with sprinkles.
Cook Mode
RESEP DONAT KENTANG EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
RESEP DONAT KENTANG EMPUK DAN LEMBUT BERHARI HARI
Bahan
Cara Membuat
- Kukus 200 gr kentang sampai lembut lalu haluskan selagi masih panas.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein tinggi, 4 kuning telur, 75 gr gula halus, 2 sdt ragi instan, 30 gr susu bubuk, kentang halus, dan 110 ml susu cair dingin ke dalam wadah mixer.
- Mixer dengan speed sedang sampai adonannya setengah kalis.
- Tambahkan 75 gr margarin dan 1 sdt garam, lalu lanjut mixer dengan speed sedang sekitar 15 menit sampai adonan kalis elastis dan transparan saat dilebarkan.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi bagian seberat sekitar 50 gr, bulatkan tiap bagian sampai mulus, dan susun secara berurutan.
- Istirahatkan adonan sekitar 30 menit, boleh ditutup dengan kain bersih atau disimpan dalam wadah tertutup rapat.
- Balurkan tiap bulatan ke tepung terigu, pipihkan, lalu beri lubang di bagian tengahnya dengan cetakan donat.
- Letakkan donat yang telah dibentuk di atas kertas anti lengket secara berurutan.
- Tutup donat dengan kain bersih lalu diamkan 40 sampai 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan donat secukupnya, lalu goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan dan balik cukup satu kali supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Angkat dan tiriskan donat, lalu lanjut goreng sisa adonan.
- Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera seperti gula donat, buttercream dengan keju parut, atau glaze coklat dengan meses.
Ingredients
Steps
- Steam 200 g potatoes until soft, then mash them while still hot.
- Put 500 g high-protein flour, 4 egg yolks, 75 g powdered sugar, 2 tsp instant yeast, 30 g milk powder, the mashed potato, and 110 ml cold liquid milk into a mixer bowl.
- Mix on medium speed until the dough is half-smooth.
- Add 75 g margarine and 1 tsp salt, then keep mixing on medium speed for about 15 minutes until the dough passes the windowpane test.
- Round the dough, then divide it into pieces of about 50 g, round each one smooth, and line them up in the order you shaped them.
- Rest the dough about 30 minutes, covered with a clean cloth or kept in an airtight container.
- Dust each ball in flour, flatten it, then punch a hole in the center with a doughnut cutter.
- Place the shaped doughnuts on non-stick paper in the order you shaped them.
- Cover the doughnuts with a clean cloth and let them rest 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Heat oil over low heat, add a batch of doughnuts, then fry over low heat until golden brown, flipping only once so they do not soak up much oil.
- Lift out and drain the doughnuts, then fry the remaining batches.
- Once the doughnuts are cool, add toppings to taste such as doughnut sugar, buttercream with grated cheese, or chocolate glaze with sprinkles.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
