Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Resep
Potato Donuts — Only 5 Minutes of Kneading (Autolyse Method)
Bahan
BAHAN A :
BAHAN B :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, kuning telur, dan kentang halus (bahan A).
- Larutkan gula pasir ke dalam susu cair hingga larut, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di suhu ruang selama 6 jam agar gluten terbentuk secara alami (metode autolisis).
- Larutkan ragi instan dengan 2 sendok teh air hangat hingga seperti pasta, lalu campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan halus.
- Bulatkan adonan, tutup dengan serbet, dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Kempeskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 15 bagian sekitar 30 gram, bulatkan, dan tata di loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan serbet.
- Pipihkan tiap adonan pelan-pelan, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tutup botol yang sudah dicelup tepung. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit.
- Goreng donat dengan api kecil, balik hanya satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Ingredients
INGREDIENTS A:
INGREDIENTS B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the wheat flour, egg yolks and mashed potato (ingredients A).
- Dissolve the granulated sugar in the milk until dissolved, then add it to the flour mixture and stir until combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest at room temperature for 6 hours so the gluten develops naturally (autolyse method).
- Dissolve the instant yeast in 2 tsp warm water until it forms a paste, then mix it into the dough and stir until combined.
- Add the margarine and salt, then knead by hand for about 5 minutes until the dough is smooth.
- Round the dough, cover with a cloth, and let it rest for about 30 minutes until risen.
- Punch down the dough, knead briefly, then divide into 15 pieces of about 30 g each, round them, and arrange on a tray dusted with flour. Cover with a cloth.
- Gently flatten each piece, then punch a hole in the centre using a bottle cap dipped in flour. Rest for another 30 minutes.
- Fry the donuts over low heat, turning only once so they do not absorb too much oil. Lift out once done.
Cook Mode
Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Potato Donuts — Only 5 Minutes of Kneading (Autolyse Method)
Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Bahan
BAHAN A :
BAHAN B :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, kuning telur, dan kentang halus (bahan A).
- Larutkan gula pasir ke dalam susu cair hingga larut, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di suhu ruang selama 6 jam agar gluten terbentuk secara alami (metode autolisis).
- Larutkan ragi instan dengan 2 sendok teh air hangat hingga seperti pasta, lalu campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan halus.
- Bulatkan adonan, tutup dengan serbet, dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Kempeskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 15 bagian sekitar 30 gram, bulatkan, dan tata di loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan serbet.
- Pipihkan tiap adonan pelan-pelan, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tutup botol yang sudah dicelup tepung. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit.
- Goreng donat dengan api kecil, balik hanya satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Ingredients
INGREDIENTS A:
INGREDIENTS B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the wheat flour, egg yolks and mashed potato (ingredients A).
- Dissolve the granulated sugar in the milk until dissolved, then add it to the flour mixture and stir until combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest at room temperature for 6 hours so the gluten develops naturally (autolyse method).
- Dissolve the instant yeast in 2 tsp warm water until it forms a paste, then mix it into the dough and stir until combined.
- Add the margarine and salt, then knead by hand for about 5 minutes until the dough is smooth.
- Round the dough, cover with a cloth, and let it rest for about 30 minutes until risen.
- Punch down the dough, knead briefly, then divide into 15 pieces of about 30 g each, round them, and arrange on a tray dusted with flour. Cover with a cloth.
- Gently flatten each piece, then punch a hole in the centre using a bottle cap dipped in flour. Rest for another 30 minutes.
- Fry the donuts over low heat, turning only once so they do not absorb too much oil. Lift out once done.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
