Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Donat Kentang Autolisis
Potato Donuts — Only 5 Minutes of Kneading (Autolyse Method)
Bahan
BAHAN A :
BAHAN B :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, kuning telur, dan kentang halus (bahan A).
- Larutkan gula pasir ke dalam susu cair hingga larut, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di suhu ruang selama 6 jam agar gluten terbentuk secara alami (metode autolisis).
- Larutkan ragi instan dengan 2 sendok teh air hangat hingga seperti pasta, lalu campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan halus.
- Bulatkan adonan, tutup dengan serbet, dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Kempeskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 15 bagian sekitar 30 gram, bulatkan, dan tata di loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan serbet.
- Pipihkan tiap adonan pelan-pelan, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tutup botol yang sudah dicelup tepung. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit.
- Goreng donat dengan api kecil, balik hanya satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Ingredients
INGREDIENTS A:
INGREDIENTS B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the wheat flour, egg yolks and mashed potato (ingredients A).
- Dissolve the granulated sugar in the milk until dissolved, then add it to the flour mixture and stir until combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest at room temperature for 6 hours so the gluten develops naturally (autolyse method).
- Dissolve the instant yeast in 2 tsp warm water until it forms a paste, then mix it into the dough and stir until combined.
- Add the margarine and salt, then knead by hand for about 5 minutes until the dough is smooth.
- Round the dough, cover with a cloth, and let it rest for about 30 minutes until risen.
- Punch down the dough, knead briefly, then divide into 15 pieces of about 30 g each, round them, and arrange on a tray dusted with flour. Cover with a cloth.
- Gently flatten each piece, then punch a hole in the centre using a bottle cap dipped in flour. Rest for another 30 minutes.
- Fry the donuts over low heat, turning only once so they do not absorb too much oil. Lift out once done.
Mode Masak
Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Donat kentang cuma diuleni 5 menit aja DONAT KENTANG AUTOLISIS
Bahan
BAHAN A :
BAHAN B :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung terigu, kuning telur, dan kentang halus (bahan A).
- Larutkan gula pasir ke dalam susu cair hingga larut, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di suhu ruang selama 6 jam agar gluten terbentuk secara alami (metode autolisis).
- Larutkan ragi instan dengan 2 sendok teh air hangat hingga seperti pasta, lalu campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Masukkan margarin dan garam, lalu uleni dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan halus.
- Bulatkan adonan, tutup dengan serbet, dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Kempeskan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi 15 bagian sekitar 30 gram, bulatkan, dan tata di loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan serbet.
- Pipihkan tiap adonan pelan-pelan, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan tutup botol yang sudah dicelup tepung. Diamkan lagi kurang lebih 30 menit.
- Goreng donat dengan api kecil, balik hanya satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Ingredients
INGREDIENTS A:
INGREDIENTS B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the wheat flour, egg yolks and mashed potato (ingredients A).
- Dissolve the granulated sugar in the milk until dissolved, then add it to the flour mixture and stir until combined.
- Cover the dough with a cloth and let it rest at room temperature for 6 hours so the gluten develops naturally (autolyse method).
- Dissolve the instant yeast in 2 tsp warm water until it forms a paste, then mix it into the dough and stir until combined.
- Add the margarine and salt, then knead by hand for about 5 minutes until the dough is smooth.
- Round the dough, cover with a cloth, and let it rest for about 30 minutes until risen.
- Punch down the dough, knead briefly, then divide into 15 pieces of about 30 g each, round them, and arrange on a tray dusted with flour. Cover with a cloth.
- Gently flatten each piece, then punch a hole in the centre using a bottle cap dipped in flour. Rest for another 30 minutes.
- Fry the donuts over low heat, turning only once so they do not absorb too much oil. Lift out once done.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
