RESEP DONAT LABU KUNING EMPUK LEMBUT
DONAT LABU
Soft Pumpkin Donuts
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus labu kuning hingga matang dan empuk, lalu haluskan menggunakan garpu dan sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, bread improver, dan susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan labu halus, telur, dan air dingin secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula, lalu uleni dengan tangan hingga menyatu.
- Mixer adonan dengan kecepatan sedang hingga gula larut dan adonan sedikit lembut, lalu masukkan margarin dan garam, dan mixer kembali hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi dan timbang menjadi bagian-bagian sekitar 40 gram.
- Rounding setiap bagian hingga halus dan padat, kunci bagian bawahnya, lalu simpan di wadah bertabur tepung. Tutup dan diamkan selama 15 menit.
- Untuk proses degassing, taburi donat dengan tepung, tekan untuk mengeluarkan udara, lubangi bagian tengahnya menggunakan sedotan, lalu besarkan lubangnya dengan memutar jari.
- Diamkan donat secara terbuka (proofing) selama 90-120 menit hingga mengembang dua kali lipat dan membal saat ditekan.
- Goreng donat dengan api kecil (pecahkan gelembung udara dengan tusuk gigi jika ada), goreng hingga bagian bawah kecoklatan baru dibalik sekali, lalu angkat dan tiriskan sambil dihentakkan sedikit agar white ring-nya tidak turun.
- Taburi donat dengan gula halus sesuai selera, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam the pumpkin until cooked and soft, then mash with a fork and set aside.
- Mix the flour, sugar, yeast, bread improver, and milk powder, and stir well.
- Add the mashed pumpkin, egg, and cold water gradually while stirring with a spatula, then knead by hand until it comes together.
- Mix on medium speed until the sugar dissolves and the dough is slightly soft, then add the margarine and salt, and mix again until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough into a ball, then divide and weigh into portions of about 40 g each.
- Round each portion until smooth and firm, seal the bottom seam, then place in a floured container. Cover and let rest for 15 minutes.
- For degassing, dust the donuts with flour, press to release the air, poke a hole in the center with a straw, then widen it by turning your finger.
- Let the donuts proof uncovered for 90-120 minutes until doubled in size and springy when pressed.
- Fry over low heat (pop any air bubbles with a toothpick), frying until the bottom is browned before flipping once, then drain, tapping lightly as you set them down so the white ring doesn't collapse.
- Dust the donuts with powdered sugar to taste, then serve.
Cook Mode
DONAT LABU
Soft Pumpkin Donuts
RESEP DONAT LABU KUNING EMPUK LEMBUT
RESEP DONAT LABU KUNING EMPUK LEMBUT
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kukus labu kuning hingga matang dan empuk, lalu haluskan menggunakan garpu dan sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, bread improver, dan susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan labu halus, telur, dan air dingin secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula, lalu uleni dengan tangan hingga menyatu.
- Mixer adonan dengan kecepatan sedang hingga gula larut dan adonan sedikit lembut, lalu masukkan margarin dan garam, dan mixer kembali hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, lalu bagi dan timbang menjadi bagian-bagian sekitar 40 gram.
- Rounding setiap bagian hingga halus dan padat, kunci bagian bawahnya, lalu simpan di wadah bertabur tepung. Tutup dan diamkan selama 15 menit.
- Untuk proses degassing, taburi donat dengan tepung, tekan untuk mengeluarkan udara, lubangi bagian tengahnya menggunakan sedotan, lalu besarkan lubangnya dengan memutar jari.
- Diamkan donat secara terbuka (proofing) selama 90-120 menit hingga mengembang dua kali lipat dan membal saat ditekan.
- Goreng donat dengan api kecil (pecahkan gelembung udara dengan tusuk gigi jika ada), goreng hingga bagian bawah kecoklatan baru dibalik sekali, lalu angkat dan tiriskan sambil dihentakkan sedikit agar white ring-nya tidak turun.
- Taburi donat dengan gula halus sesuai selera, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Steam the pumpkin until cooked and soft, then mash with a fork and set aside.
- Mix the flour, sugar, yeast, bread improver, and milk powder, and stir well.
- Add the mashed pumpkin, egg, and cold water gradually while stirring with a spatula, then knead by hand until it comes together.
- Mix on medium speed until the sugar dissolves and the dough is slightly soft, then add the margarine and salt, and mix again until the dough is smooth and elastic.
- Round the dough into a ball, then divide and weigh into portions of about 40 g each.
- Round each portion until smooth and firm, seal the bottom seam, then place in a floured container. Cover and let rest for 15 minutes.
- For degassing, dust the donuts with flour, press to release the air, poke a hole in the center with a straw, then widen it by turning your finger.
- Let the donuts proof uncovered for 90-120 minutes until doubled in size and springy when pressed.
- Fry over low heat (pop any air bubbles with a toothpick), frying until the bottom is browned before flipping once, then drain, tapping lightly as you set them down so the white ring doesn't collapse.
- Dust the donuts with powdered sugar to taste, then serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
