Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KROKET KENTANG ISI AYAM
Kroket Kentang Isi Ayam
Chicken-Filled Potato Croquettes
Bahan
Bahan Isian:
Bahan Kulit:
Bahan Celupan:
Cara Membuat
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam wajan menggunakan api sedang.
- Setelah margarinnya panas, masukkan 3 siung bawang putih cincang halus dan 1 butir bawang bombay rajang halus, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam cincang, setengah sendok teh kaldu bubuk, seperempat sendok teh lada bubuk, 2 sendok teh gula pasir, dan setengah sendok teh garam, lalu masak sampai dagingnya berubah warna.
- Masukkan 100 ml santan dan 250 gram wortel yang dipotong kotak kecil, lalu masak hingga wortelnya matang dan airnya menyusut.
- Tambahkan seperempat sendok teh pala bubuk lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 batang seledri dan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 5 sendok makan air putih lalu tuang ke dalam wajan.
- Masak sambil terus diaduk hingga isiannya mengental, lalu matikan api kompor dan sisihkan.
- Kupas 1 kg kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil, lalu kukus sekitar 25 menit hingga lembut.
- Tes tusuk kentangnya; jika sudah lembut angkat dari kukusan lalu haluskan selagi masih panas dan sisihkan.
- Nyalakan api sedang, masukkan 250 ml susu cair dan 75 gram margarin ke dalam wajan, lalu masak sampai mendidih dan margarinnya meleleh.
- Masukkan setengah sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, seperempat sendok teh pala bubuk, dan setengah sendok teh kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 gram tepung terigu lalu aduk cepat hingga tepungnya matang dan kalis, kemudian matikan api kompornya.
- Masukkan adonan tepung ke dalam kentang yang telah dihaluskan lalu aduk hingga tercampur rata.
- Ambil sekitar 50 gram adonan, pipihkan di telapak tangan yang sudah diolesi minyak goreng, letakkan isian di bagian tengah, tutup hingga rapat, lalu pulung membentuk lonjong.
- Lakukan cara yang sama hingga seluruh adonan selesai dibentuk dan diberi isian.
- Celupkan kroket ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga tertutup rata.
- Simpan kroket di dalam freezer sekitar satu jam agar lebih kokoh saat digoreng.
- Nyalakan api sedang, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng kroket secukupnya sambil dibalik agar matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat kroket lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
Ingredients
Filling:
Outer Dough:
For coating:
Steps
- Heat 2 tbsp margarine in a pan over medium heat.
- Once the margarine is hot, add 3 finely chopped cloves of garlic and 1 finely chopped onion, then fry until fragrant.
- Add 250 g minced chicken, half a teaspoon of powdered stock, a quarter teaspoon of ground pepper, 2 tsp granulated sugar and half a teaspoon of salt, then cook until the meat changes colour.
- Add 100 ml coconut milk and 250 g carrot cut into small cubes, then cook until the carrot is tender and the liquid has reduced.
- Add a quarter teaspoon of ground nutmeg, then stir until evenly combined.
- Add 2 stalks of celery and 2 stalks of spring onion, both finely sliced, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 tbsp wheat flour in 5 tbsp water, then pour it into the pan.
- Cook, stirring constantly, until the filling thickens, then turn off the heat and set it aside.
- Peel 1 kg potatoes, wash them, cut them into small pieces, then steam for about 25 minutes until soft.
- Test the potatoes with a skewer; once soft, take them out of the steamer, mash them while still hot and set aside.
- Turn on medium heat, put 250 ml liquid milk and 75 g margarine into a pan, then cook until it boils and the margarine melts.
- Add half a teaspoon of ground pepper, 1 tsp salt, a quarter teaspoon of ground nutmeg and half a teaspoon of powdered stock, then stir until evenly combined.
- Add 200 g wheat flour, then stir quickly until the flour is cooked and comes away cleanly, then turn off the heat.
- Add the flour mixture to the mashed potato, then stir until evenly combined.
- Take about 50 g of the mixture, flatten it on an oiled palm, place filling in the centre, seal it tightly, then roll it into an oval.
- Repeat the same way until all the mixture is shaped and filled.
- Dip the croquettes in egg white, then roll them in breadcrumbs until fully coated.
- Keep the croquettes in the freezer for about an hour so they hold together better when fried.
- Turn on medium heat, heat oil in a pan, then fry the croquettes a few at a time, turning them so they cook evenly.
- Once they are golden, lift the croquettes out and drain off the oil.
Cook Mode
Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KROKET KENTANG ISI AYAM
Enak Banget! Tinggal digoreng sewaktu waktu bisa untuk Frozen Food | KROKET KENTANG ISI AYAM
Bahan
Bahan Isian:
Bahan Kulit:
Bahan Celupan:
Cara Membuat
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam wajan menggunakan api sedang.
- Setelah margarinnya panas, masukkan 3 siung bawang putih cincang halus dan 1 butir bawang bombay rajang halus, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam cincang, setengah sendok teh kaldu bubuk, seperempat sendok teh lada bubuk, 2 sendok teh gula pasir, dan setengah sendok teh garam, lalu masak sampai dagingnya berubah warna.
- Masukkan 100 ml santan dan 250 gram wortel yang dipotong kotak kecil, lalu masak hingga wortelnya matang dan airnya menyusut.
- Tambahkan seperempat sendok teh pala bubuk lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 batang seledri dan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 5 sendok makan air putih lalu tuang ke dalam wajan.
- Masak sambil terus diaduk hingga isiannya mengental, lalu matikan api kompor dan sisihkan.
- Kupas 1 kg kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil, lalu kukus sekitar 25 menit hingga lembut.
- Tes tusuk kentangnya; jika sudah lembut angkat dari kukusan lalu haluskan selagi masih panas dan sisihkan.
- Nyalakan api sedang, masukkan 250 ml susu cair dan 75 gram margarin ke dalam wajan, lalu masak sampai mendidih dan margarinnya meleleh.
- Masukkan setengah sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, seperempat sendok teh pala bubuk, dan setengah sendok teh kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 200 gram tepung terigu lalu aduk cepat hingga tepungnya matang dan kalis, kemudian matikan api kompornya.
- Masukkan adonan tepung ke dalam kentang yang telah dihaluskan lalu aduk hingga tercampur rata.
- Ambil sekitar 50 gram adonan, pipihkan di telapak tangan yang sudah diolesi minyak goreng, letakkan isian di bagian tengah, tutup hingga rapat, lalu pulung membentuk lonjong.
- Lakukan cara yang sama hingga seluruh adonan selesai dibentuk dan diberi isian.
- Celupkan kroket ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga tertutup rata.
- Simpan kroket di dalam freezer sekitar satu jam agar lebih kokoh saat digoreng.
- Nyalakan api sedang, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng kroket secukupnya sambil dibalik agar matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat kroket lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
Ingredients
Filling:
Outer Dough:
For coating:
Steps
- Heat 2 tbsp margarine in a pan over medium heat.
- Once the margarine is hot, add 3 finely chopped cloves of garlic and 1 finely chopped onion, then fry until fragrant.
- Add 250 g minced chicken, half a teaspoon of powdered stock, a quarter teaspoon of ground pepper, 2 tsp granulated sugar and half a teaspoon of salt, then cook until the meat changes colour.
- Add 100 ml coconut milk and 250 g carrot cut into small cubes, then cook until the carrot is tender and the liquid has reduced.
- Add a quarter teaspoon of ground nutmeg, then stir until evenly combined.
- Add 2 stalks of celery and 2 stalks of spring onion, both finely sliced, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 tbsp wheat flour in 5 tbsp water, then pour it into the pan.
- Cook, stirring constantly, until the filling thickens, then turn off the heat and set it aside.
- Peel 1 kg potatoes, wash them, cut them into small pieces, then steam for about 25 minutes until soft.
- Test the potatoes with a skewer; once soft, take them out of the steamer, mash them while still hot and set aside.
- Turn on medium heat, put 250 ml liquid milk and 75 g margarine into a pan, then cook until it boils and the margarine melts.
- Add half a teaspoon of ground pepper, 1 tsp salt, a quarter teaspoon of ground nutmeg and half a teaspoon of powdered stock, then stir until evenly combined.
- Add 200 g wheat flour, then stir quickly until the flour is cooked and comes away cleanly, then turn off the heat.
- Add the flour mixture to the mashed potato, then stir until evenly combined.
- Take about 50 g of the mixture, flatten it on an oiled palm, place filling in the centre, seal it tightly, then roll it into an oval.
- Repeat the same way until all the mixture is shaped and filled.
- Dip the croquettes in egg white, then roll them in breadcrumbs until fully coated.
- Keep the croquettes in the freezer for about an hour so they hold together better when fried.
- Turn on medium heat, heat oil in a pan, then fry the croquettes a few at a time, turning them so they cook evenly.
- Once they are golden, lift the croquettes out and drain off the oil.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
