Enak Banget! Tinggal Di Goreng Kapan Saja Bisa Untuk Frozen Food | Kroket Singkong
Kroket Singkong Isi Ayam
Cassava Croquettes with Creamy Chicken Filling
Bahan
Bahan Isian:
Cara Membuat
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam panci, lalu tumis 1 siung bawang bombay yang dipotong kotak kecil dan 3 siung bawang putih yang telah diparut hingga harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam yang telah dicincang.
- Masukkan 2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/4 sendok teh pala bubuk, lalu masak sampai daging ayamnya berubah warna.
- Masukkan 100 mililiter santan dan 250 gram wortel yang dipotong kotak kecil, lalu masak sampai wortelnya lembut dan airnya menyusut, kemudian koreksi rasa.
- Masukkan 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri yang telah diiris halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 5 sendok makan air putih, tuang ke dalam panci, lalu masak sampai larutan tepungnya meresap dan tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu sisihkan isiannya.
- Potong-potong 1 kilogram singkong berat bersih lalu buang serat tengahnya.
- Kukus singkong sekitar 20 hingga 30 menit hingga lembut, tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, haluskan singkong bersama 2 kuning telur, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/4 sendok teh lada bubuk, dan 2 sendok makan margarin hingga halus dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan singkong ke wadah lain.
- Ambil sedikit adonan singkong lalu pipihkan menggunakan solet supaya tidak lengket di tangan.
- Beri isian secukupnya di bagian tengah, jangan terlalu banyak supaya kulit singkongnya tidak pecah, lalu bungkus dan kepal hingga padat dan mulus.
- Pulung perlahan membentuk lonjong atau bulat sesuai selera, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai.
- Celupkan adonan ke dalam putih telur lalu baluri dengan tepung panir sambil dikepal perlahan agar tepung rotinya menempel merata.
- Masukkan kroket ke dalam wadah tertutup rapat lalu bekukan di freezer; kroketnya bisa digoreng kapan saja dan tahan sampai 1 bulan.
- Panaskan minyak di dalam wajan lalu masukkan kroket secukupnya dan goreng dengan api sedang sebentar saja karena singkongnya sudah matang.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat dan tiriskan kroket dari minyak, lalu sajikan.
Ingredients
Filling Ingredients:
Steps
- Heat 2 tbsp margarine in a pot, then saute 1 onion cut into small dice and 3 grated garlic cloves until fragrant.
- Add 250 g minced chicken.
- Add 2 tsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder and 1/4 tsp ground nutmeg, then cook until the chicken changes colour.
- Add 100 ml coconut milk and 250 g carrot cut into small dice, then cook until the carrot is soft and the liquid has reduced, and check the seasoning.
- Add 2 finely sliced spring onions and 2 finely sliced celery stalks, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 tbsp all-purpose flour in 5 tbsp water, pour it into the pot, then cook until the flour mixture is absorbed and evenly combined.
- Turn off the heat and set the filling aside.
- Cut up 1 kg of cassava, net weight, and remove the fibrous core.
- Steam the cassava for about 20 to 30 minutes until soft, test it with a skewer, then lift it out of the steamer.
- While it is still hot, mash the cassava together with 2 egg yolks, 1 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/4 tsp ground pepper and 2 tbsp margarine until smooth and evenly combined.
- Transfer the cassava mixture to another bowl.
- Take a piece of the cassava mixture and flatten it with a spatula so it does not stick to your hands.
- Put some filling in the centre, not too much or the cassava shell will split, then wrap it up and press it into a firm, smooth ball.
- Roll it gently into an oval or a round shape as you like, then repeat until all the mixture is used.
- Dip each croquette in egg white, then roll it in breadcrumbs, pressing gently so the crumbs stick evenly.
- Put the croquettes into an airtight container and freeze them; they can be fried any time and keep for up to 1 month.
- Heat oil in a pan, add a batch of croquettes and fry over medium heat only briefly since the cassava is already cooked.
- Once both sides are golden, lift the croquettes out and drain off the oil, then serve.
Cook Mode
Enak Banget! Tinggal Di Goreng Kapan Saja Bisa Untuk Frozen Food | Kroket Singkong
Enak Banget! Tinggal Di Goreng Kapan Saja Bisa Untuk Frozen Food | Kroket Singkong
Bahan
Bahan Isian:
Cara Membuat
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam panci, lalu tumis 1 siung bawang bombay yang dipotong kotak kecil dan 3 siung bawang putih yang telah diparut hingga harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam yang telah dicincang.
- Masukkan 2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/4 sendok teh pala bubuk, lalu masak sampai daging ayamnya berubah warna.
- Masukkan 100 mililiter santan dan 250 gram wortel yang dipotong kotak kecil, lalu masak sampai wortelnya lembut dan airnya menyusut, kemudian koreksi rasa.
- Masukkan 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri yang telah diiris halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 5 sendok makan air putih, tuang ke dalam panci, lalu masak sampai larutan tepungnya meresap dan tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu sisihkan isiannya.
- Potong-potong 1 kilogram singkong berat bersih lalu buang serat tengahnya.
- Kukus singkong sekitar 20 hingga 30 menit hingga lembut, tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, haluskan singkong bersama 2 kuning telur, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/4 sendok teh lada bubuk, dan 2 sendok makan margarin hingga halus dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan singkong ke wadah lain.
- Ambil sedikit adonan singkong lalu pipihkan menggunakan solet supaya tidak lengket di tangan.
- Beri isian secukupnya di bagian tengah, jangan terlalu banyak supaya kulit singkongnya tidak pecah, lalu bungkus dan kepal hingga padat dan mulus.
- Pulung perlahan membentuk lonjong atau bulat sesuai selera, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai.
- Celupkan adonan ke dalam putih telur lalu baluri dengan tepung panir sambil dikepal perlahan agar tepung rotinya menempel merata.
- Masukkan kroket ke dalam wadah tertutup rapat lalu bekukan di freezer; kroketnya bisa digoreng kapan saja dan tahan sampai 1 bulan.
- Panaskan minyak di dalam wajan lalu masukkan kroket secukupnya dan goreng dengan api sedang sebentar saja karena singkongnya sudah matang.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat dan tiriskan kroket dari minyak, lalu sajikan.
Ingredients
Filling Ingredients:
Steps
- Heat 2 tbsp margarine in a pot, then saute 1 onion cut into small dice and 3 grated garlic cloves until fragrant.
- Add 250 g minced chicken.
- Add 2 tsp granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder and 1/4 tsp ground nutmeg, then cook until the chicken changes colour.
- Add 100 ml coconut milk and 250 g carrot cut into small dice, then cook until the carrot is soft and the liquid has reduced, and check the seasoning.
- Add 2 finely sliced spring onions and 2 finely sliced celery stalks, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 tbsp all-purpose flour in 5 tbsp water, pour it into the pot, then cook until the flour mixture is absorbed and evenly combined.
- Turn off the heat and set the filling aside.
- Cut up 1 kg of cassava, net weight, and remove the fibrous core.
- Steam the cassava for about 20 to 30 minutes until soft, test it with a skewer, then lift it out of the steamer.
- While it is still hot, mash the cassava together with 2 egg yolks, 1 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/4 tsp ground pepper and 2 tbsp margarine until smooth and evenly combined.
- Transfer the cassava mixture to another bowl.
- Take a piece of the cassava mixture and flatten it with a spatula so it does not stick to your hands.
- Put some filling in the centre, not too much or the cassava shell will split, then wrap it up and press it into a firm, smooth ball.
- Roll it gently into an oval or a round shape as you like, then repeat until all the mixture is used.
- Dip each croquette in egg white, then roll it in breadcrumbs, pressing gently so the crumbs stick evenly.
- Put the croquettes into an airtight container and freeze them; they can be fried any time and keep for up to 1 month.
- Heat oil in a pan, add a batch of croquettes and fry over medium heat only briefly since the cassava is already cooked.
- Once both sides are golden, lift the croquettes out and drain off the oil, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
