KROKET SINGKONG || Ini Kroket atau Pastel ??
RESEP SAMBAL
Cassava Croquettes
Bahan
Bahan isian :
Bahan Kulit :
Bahan sambal :
Blender semua bahan di atas, masak hingga mendidih, kecilkan api kompor dan biarkan dimasak lagi selama 5 menit, kemudian tambahkan :
Cara Membuat
- Potong singkong kecil-kecil agar lebih cepat matang.
- Kukus potongan singkong dengan 1 liter air hingga empuk.
- Pindahkan singkong ke wadah yang lebih lebar, lalu hancurkan selagi masih panas tanpa perlu sampai halus sekali.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak sayur.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur hingga wangi dan berwarna keemasan.
- Masukkan singkong yang sudah dihancurkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan sedikit minyak sayur, lalu masak hingga bumbunya tercampur rata.
- Masukkan irisan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar, matikan api, lalu dinginkan isiannya.
- Campur tepung terigu protein rendah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Tuang margarin leleh, minyak sayur, dan air hangat, lalu aduk hingga semua bahan kering terserap dan membentuk adonan yang menggumpal.
- Bungkus adonan dengan plastik rap, lalu istirahatkan minimal 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian dan bungkus bagian yang menunggu agar tidak kering.
- Gilas adonan hingga tipis, lalu cetak dengan ring cutter atau mangkok.
- Beri isian secukupnya, satukan dan tekan pinggirannya hingga tipis, lalu pilin tepinya.
- Susun di wadah dan tutup agar kulitnya tidak mengering.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Ingredients
Filling ingredients:
Wrapper ingredients:
Chilli sauce ingredients:
Blend all the ingredients above, cook until boiling, lower the heat and let it cook for another 5 minutes, then add:
Steps
- Cut the cassava into small pieces so it cooks faster.
- Steam the cassava pieces with 1 litre of water until tender.
- Move the cassava to a wider bowl and mash it while still hot, leaving some texture rather than a fine puree.
- Grind the garlic and shallots with a little vegetable oil.
- Saute the spice paste with a little vegetable oil until fragrant and golden.
- Add the mashed cassava, then stir until evenly combined.
- Add the salt, pepper, powdered stock, and a little more vegetable oil, then cook until the seasoning is evenly mixed in.
- Add the sliced spring onion and celery leaves, stir briefly, turn off the heat, then let the filling cool.
- Mix the low-protein wheat flour, salt, and powdered stock, then stir well.
- Pour in the melted margarine, vegetable oil, and warm water, then stir until all the dry ingredients are absorbed and a clumpy dough forms.
- Wrap the dough in plastic wrap, then rest it for at least 30 minutes.
- Divide the dough into 4 portions and keep the waiting portions wrapped so they do not dry out.
- Roll the dough out thinly, then cut rounds with a ring cutter or a bowl.
- Add enough filling, press the edges together until thin, then twist the rim.
- Arrange them on a tray and cover so the wrappers do not dry out.
- Fry in hot oil over medium heat until browned, then lift out and drain.
Cook Mode
KROKET SINGKONG || Ini Kroket atau Pastel ??
KROKET SINGKONG || Ini Kroket atau Pastel ??
Bahan
Bahan isian :
Bahan Kulit :
Bahan sambal :
Blender semua bahan di atas, masak hingga mendidih, kecilkan api kompor dan biarkan dimasak lagi selama 5 menit, kemudian tambahkan :
Cara Membuat
- Potong singkong kecil-kecil agar lebih cepat matang.
- Kukus potongan singkong dengan 1 liter air hingga empuk.
- Pindahkan singkong ke wadah yang lebih lebar, lalu hancurkan selagi masih panas tanpa perlu sampai halus sekali.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak sayur.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur hingga wangi dan berwarna keemasan.
- Masukkan singkong yang sudah dihancurkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan sedikit minyak sayur, lalu masak hingga bumbunya tercampur rata.
- Masukkan irisan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar, matikan api, lalu dinginkan isiannya.
- Campur tepung terigu protein rendah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Tuang margarin leleh, minyak sayur, dan air hangat, lalu aduk hingga semua bahan kering terserap dan membentuk adonan yang menggumpal.
- Bungkus adonan dengan plastik rap, lalu istirahatkan minimal 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian dan bungkus bagian yang menunggu agar tidak kering.
- Gilas adonan hingga tipis, lalu cetak dengan ring cutter atau mangkok.
- Beri isian secukupnya, satukan dan tekan pinggirannya hingga tipis, lalu pilin tepinya.
- Susun di wadah dan tutup agar kulitnya tidak mengering.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Ingredients
Filling ingredients:
Wrapper ingredients:
Chilli sauce ingredients:
Blend all the ingredients above, cook until boiling, lower the heat and let it cook for another 5 minutes, then add:
Steps
- Cut the cassava into small pieces so it cooks faster.
- Steam the cassava pieces with 1 litre of water until tender.
- Move the cassava to a wider bowl and mash it while still hot, leaving some texture rather than a fine puree.
- Grind the garlic and shallots with a little vegetable oil.
- Saute the spice paste with a little vegetable oil until fragrant and golden.
- Add the mashed cassava, then stir until evenly combined.
- Add the salt, pepper, powdered stock, and a little more vegetable oil, then cook until the seasoning is evenly mixed in.
- Add the sliced spring onion and celery leaves, stir briefly, turn off the heat, then let the filling cool.
- Mix the low-protein wheat flour, salt, and powdered stock, then stir well.
- Pour in the melted margarine, vegetable oil, and warm water, then stir until all the dry ingredients are absorbed and a clumpy dough forms.
- Wrap the dough in plastic wrap, then rest it for at least 30 minutes.
- Divide the dough into 4 portions and keep the waiting portions wrapped so they do not dry out.
- Roll the dough out thinly, then cut rounds with a ring cutter or a bowl.
- Add enough filling, press the edges together until thin, then twist the rim.
- Arrange them on a tray and cover so the wrappers do not dry out.
- Fry in hot oil over medium heat until browned, then lift out and drain.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
