RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA Lembut Dan Kenyal
Kue Lapis Tepung Tapioka
Soft Chewy Tapioca Layer Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci untuk memasak, masukkan 625 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 1500 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu rebus dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan sebentar hingga santannya dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 625 gram tepung tapioka, 125 gram tepung terigu, dan setengah sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan santan yang telah dingin secara bertahap sedikit demi sedikit sambil adonannya diaduk hingga tercampur rata.
- Tuang sisa santan lalu aduk lagi hingga adonannya halus dan licin.
- Ambil sekitar 200 ml adonan untuk lapisan penutup warna merah, lalu bagi sisa adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Biarkan satu bagian tetap putih, lalu beri 1 sendok teh pasta pandan pada bagian yang lain dan aduk hingga tercampur rata.
- Beri sekitar lima tetes pewarna makanan merah cabe pada adonan yang sedikit tadi lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Panaskan kukusan beserta loyangnya menggunakan api sedang.
- Setelah kukusannya panas, tuang 175 ml adonan warna hijau lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang hingga set dan padat.
- Setelah 5 menit, tes sentuh dengan sendok; jika sudah tidak menempel, tuang 175 ml adonan warna putih lalu kukus lagi selama 5 menit.
- Lanjutkan menuang adonan hijau dan putih secara selang-seling hingga seluruh adonan habis, dan aduk dulu adonannya setiap sebelum dituang.
- Untuk lapisan yang terakhir, tuang adonan warna merah lalu kukus 25 menit menggunakan api sedang sampai kuenya matang.
- Setelah 25 menit, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Longgarkan pinggiran kue dengan menekan perlahan atau menyisirnya menggunakan pisau, lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue lapis menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak menempel di kue.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 625 g granulated sugar, half a teaspoon of salt and 1500 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then heat over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves; it does not need to boil so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool.
- Prepare a bowl and add 625 g tapioca starch, 125 g wheat flour and half a teaspoon of vanilla powder, then stir until evenly combined.
- Add the cooled coconut milk gradually, a little at a time, stirring until evenly combined.
- Pour in the rest of the coconut milk, then stir again until the batter is smooth and silky.
- Take out about 200 ml of batter for the red top layer, then divide the rest into two equal parts.
- Leave one part white, then add 1 tsp pandan paste to the other and stir until evenly combined.
- Add about five drops of chilli red food colouring to the small portion, then stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with cooking oil.
- Heat the steamer with the tin inside over medium heat.
- Once the steamer is hot, pour in 175 ml of the green batter and steam for about 5 minutes over medium heat until set and firm.
- After 5 minutes, touch it with a spoon; if it no longer sticks, pour in 175 ml of the white batter and steam for another 5 minutes.
- Keep pouring the green and white batters alternately until all of it is used up, stirring each batter before pouring.
- For the final layer, pour in the red batter and steam for 25 minutes over medium heat until the cake is cooked.
- After 25 minutes, lift the tin out of the steamer and leave the cake until cold.
- Loosen the edges by pressing gently or running a knife around them, then turn the cake out of the tin.
- Cut the layer cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick to the cake.
Cook Mode
RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA Lembut Dan Kenyal
RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA Lembut Dan Kenyal
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci untuk memasak, masukkan 625 gram gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 1500 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu rebus dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gulanya larut, tidak perlu sampai mendidih supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan sebentar hingga santannya dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 625 gram tepung tapioka, 125 gram tepung terigu, dan setengah sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan santan yang telah dingin secara bertahap sedikit demi sedikit sambil adonannya diaduk hingga tercampur rata.
- Tuang sisa santan lalu aduk lagi hingga adonannya halus dan licin.
- Ambil sekitar 200 ml adonan untuk lapisan penutup warna merah, lalu bagi sisa adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Biarkan satu bagian tetap putih, lalu beri 1 sendok teh pasta pandan pada bagian yang lain dan aduk hingga tercampur rata.
- Beri sekitar lima tetes pewarna makanan merah cabe pada adonan yang sedikit tadi lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis saja.
- Panaskan kukusan beserta loyangnya menggunakan api sedang.
- Setelah kukusannya panas, tuang 175 ml adonan warna hijau lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang hingga set dan padat.
- Setelah 5 menit, tes sentuh dengan sendok; jika sudah tidak menempel, tuang 175 ml adonan warna putih lalu kukus lagi selama 5 menit.
- Lanjutkan menuang adonan hijau dan putih secara selang-seling hingga seluruh adonan habis, dan aduk dulu adonannya setiap sebelum dituang.
- Untuk lapisan yang terakhir, tuang adonan warna merah lalu kukus 25 menit menggunakan api sedang sampai kuenya matang.
- Setelah 25 menit, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan lalu biarkan hingga kuenya dingin.
- Longgarkan pinggiran kue dengan menekan perlahan atau menyisirnya menggunakan pisau, lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue lapis menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak menempel di kue.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 625 g granulated sugar, half a teaspoon of salt and 1500 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then heat over medium heat, stirring constantly, until the sugar dissolves; it does not need to boil so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and let the coconut milk cool.
- Prepare a bowl and add 625 g tapioca starch, 125 g wheat flour and half a teaspoon of vanilla powder, then stir until evenly combined.
- Add the cooled coconut milk gradually, a little at a time, stirring until evenly combined.
- Pour in the rest of the coconut milk, then stir again until the batter is smooth and silky.
- Take out about 200 ml of batter for the red top layer, then divide the rest into two equal parts.
- Leave one part white, then add 1 tsp pandan paste to the other and stir until evenly combined.
- Add about five drops of chilli red food colouring to the small portion, then stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin thinly with cooking oil.
- Heat the steamer with the tin inside over medium heat.
- Once the steamer is hot, pour in 175 ml of the green batter and steam for about 5 minutes over medium heat until set and firm.
- After 5 minutes, touch it with a spoon; if it no longer sticks, pour in 175 ml of the white batter and steam for another 5 minutes.
- Keep pouring the green and white batters alternately until all of it is used up, stirring each batter before pouring.
- For the final layer, pour in the red batter and steam for 25 minutes over medium heat until the cake is cooked.
- After 25 minutes, lift the tin out of the steamer and leave the cake until cold.
- Loosen the edges by pressing gently or running a knife around them, then turn the cake out of the tin.
- Cut the layer cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick to the cake.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
