RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT LEGIT DAN KENYAL
Kue Lapis Tapioka
Tapioca Layer Cake (Kue Lapis)
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan gula pasir, garam, daun pandan, vanili bubuk, dan santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api dan diamkan sampai benar-benar dingin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.
- Tuang santan yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Saring adonan jika masih ada yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, dua bagian masing-masing sekitar 880 mili dan satu bagian sekitar 330 mili.
- Beri pasta pandan dan pewarna makanan coklat pada satu bagian adonan supaya warnanya tidak terlalu mencolok, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Beri sekitar 10 tetes pewarna makanan pink pada bagian adonan berikutnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan pewarna makanan putih dengan satu sendok teh air panas, masukkan ke bagian adonan terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tuang sekitar 110 mili adonan hijau ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 4 sampai 5 menit dengan api sedang sampai permukaannya tidak basah lagi.
- Tuang lagi sekitar 110 mili adonan untuk lapisan berikutnya lalu kukus lagi sekitar 4 sampai 5 menit; tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Lanjutkan dengan adonan warna putih lapis demi lapis dengan cara yang sama.
- Lanjutkan dengan adonan warna pink lapis demi lapis dengan cara yang sama.
- Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang dan tanak, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin baru dikeluarkan dari loyang supaya tidak hancur, lalu sisir bagian pinggirnya.
- Potong kue dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak lengket.
Ingredients
Steps
- Put the sugar, salt, pandan leaves, vanilla powder, and coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat and leave it until completely cold.
- Put the tapioca flour and wheat flour into a bowl.
- Pour in the cooled coconut milk in stages while stirring until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter if any lumps remain.
- Divide the batter into three parts, two of about 880 ml each and one of about 330 ml.
- Add pandan paste and brown food colouring to one part so the colour is not too garish, then stir until evenly combined.
- Add about 10 drops of pink food colouring to the next part, then stir until evenly combined.
- Dissolve the white food colouring in one teaspoon of hot water, add it to the last part, then stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin with a thin layer of cooking oil, then put it into a steamer with already boiling water.
- Pour about 110 ml of the green batter into the tin, then steam for about 4 to 5 minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- Pour in another 110 ml for the next layer then steam again for about 4 to 5 minutes; wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Carry on with the white batter, layer by layer, in the same way.
- Carry on with the pink batter, layer by layer, in the same way.
- For the final layer, steam for about 20 minutes or until the cake is cooked through, then take the tin out of the steamer.
- Leave the cake until completely cold before turning it out so it does not fall apart, then run a knife around the edges.
- Cut the cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick.
Cook Mode
RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT LEGIT DAN KENYAL
RESEP KUE LAPIS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT LEGIT DAN KENYAL
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan gula pasir, garam, daun pandan, vanili bubuk, dan santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api dan diamkan sampai benar-benar dingin.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam wadah.
- Tuang santan yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Saring adonan jika masih ada yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, dua bagian masing-masing sekitar 880 mili dan satu bagian sekitar 330 mili.
- Beri pasta pandan dan pewarna makanan coklat pada satu bagian adonan supaya warnanya tidak terlalu mencolok, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Beri sekitar 10 tetes pewarna makanan pink pada bagian adonan berikutnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan pewarna makanan putih dengan satu sendok teh air panas, masukkan ke bagian adonan terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Tuang sekitar 110 mili adonan hijau ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 4 sampai 5 menit dengan api sedang sampai permukaannya tidak basah lagi.
- Tuang lagi sekitar 110 mili adonan untuk lapisan berikutnya lalu kukus lagi sekitar 4 sampai 5 menit; tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Lanjutkan dengan adonan warna putih lapis demi lapis dengan cara yang sama.
- Lanjutkan dengan adonan warna pink lapis demi lapis dengan cara yang sama.
- Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 20 menit atau sampai kuenya matang dan tanak, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan hingga kuenya benar-benar dingin baru dikeluarkan dari loyang supaya tidak hancur, lalu sisir bagian pinggirnya.
- Potong kue dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak lengket.
Ingredients
Steps
- Put the sugar, salt, pandan leaves, vanilla powder, and coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat and leave it until completely cold.
- Put the tapioca flour and wheat flour into a bowl.
- Pour in the cooled coconut milk in stages while stirring until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter if any lumps remain.
- Divide the batter into three parts, two of about 880 ml each and one of about 330 ml.
- Add pandan paste and brown food colouring to one part so the colour is not too garish, then stir until evenly combined.
- Add about 10 drops of pink food colouring to the next part, then stir until evenly combined.
- Dissolve the white food colouring in one teaspoon of hot water, add it to the last part, then stir until evenly combined.
- Grease a 20 x 20 cm tin with a thin layer of cooking oil, then put it into a steamer with already boiling water.
- Pour about 110 ml of the green batter into the tin, then steam for about 4 to 5 minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- Pour in another 110 ml for the next layer then steam again for about 4 to 5 minutes; wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- Carry on with the white batter, layer by layer, in the same way.
- Carry on with the pink batter, layer by layer, in the same way.
- For the final layer, steam for about 20 minutes or until the cake is cooked through, then take the tin out of the steamer.
- Leave the cake until completely cold before turning it out so it does not fall apart, then run a knife around the edges.
- Cut the cake with a knife wrapped in plastic so it does not stick.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
