Resep Kripik Seledri Renyah Tanpa Cetakan
Keripik Seledri
Crispy Celery Crackers
Bahan
Cara Membuat
- Cuci bersih 6 batang seledri, ambil bagian daunnya saja, lalu iris halus.
- Masukkan 400 gram tepung terigu, 80 gram tepung tapioka, 1 1/2 sendok teh garam peres, dan 1 sendok teh kaldu bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 60 gram margarin yang telah dilelehkan dan 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan seledri yang telah diiris lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Tuang 170 mililiter air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis; adonannya tidak lembek dan agak sedikit keras.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau tutup dengan kain bersih, lalu istirahatkan sekitar 30 menit supaya adonannya rileks.
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
- Gilas adonan hingga tipis dengan rolling pin lalu rapikan bagian pinggirannya.
- Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan menggunakan pisau bergerigi.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan adonan secukupnya dan goreng dengan api sedang cenderung besar sampai adonannya mengembang dan kokoh.
- Kecilkan api kompor, bolak-balik keripik agar matangnya merata, lalu lanjutkan menggoreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Angkat keripik dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
- Biarkan keripik dingin lalu simpan di dalam wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Wash 6 celery stalks, take only the leaves, then slice them finely.
- Put 400 g all-purpose flour, 80 g tapioca starch, 1 1/2 level tsp salt and 1 tsp stock powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 60 g melted margarine and 3 garlic cloves ground to a paste, then stir until evenly combined.
- Add the sliced celery leaves, then stir again until evenly combined.
- Pour in 170 ml water a little at a time while kneading until the dough is evenly combined and smooth; it should not be soft but slightly firm.
- Shape the dough into a ball, put it in a plastic bag or cover it with a clean cloth, then rest it for about 30 minutes so it relaxes.
- After 30 minutes take the dough out, knead it briefly, then divide it into portions.
- Roll the dough out thinly with a rolling pin, then trim the edges neatly.
- Cut the dough into whatever shape you like using a serrated knife.
- Heat oil in a pan, then add a batch of the crackers and fry over medium-high heat until they puff up and hold their shape.
- Lower the heat, turn the crackers so they cook evenly, then keep frying until they are golden.
- Lift the crackers out of the oil and drain off the excess.
- Let the crackers cool, then store them in an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
Resep Kripik Seledri Renyah Tanpa Cetakan
Resep Kripik Seledri Renyah Tanpa Cetakan
Bahan
Cara Membuat
- Cuci bersih 6 batang seledri, ambil bagian daunnya saja, lalu iris halus.
- Masukkan 400 gram tepung terigu, 80 gram tepung tapioka, 1 1/2 sendok teh garam peres, dan 1 sendok teh kaldu bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 60 gram margarin yang telah dilelehkan dan 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan seledri yang telah diiris lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Tuang 170 mililiter air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis; adonannya tidak lembek dan agak sedikit keras.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau tutup dengan kain bersih, lalu istirahatkan sekitar 30 menit supaya adonannya rileks.
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan, uleni sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
- Gilas adonan hingga tipis dengan rolling pin lalu rapikan bagian pinggirannya.
- Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan menggunakan pisau bergerigi.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan adonan secukupnya dan goreng dengan api sedang cenderung besar sampai adonannya mengembang dan kokoh.
- Kecilkan api kompor, bolak-balik keripik agar matangnya merata, lalu lanjutkan menggoreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Angkat keripik dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun.
- Biarkan keripik dingin lalu simpan di dalam wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Wash 6 celery stalks, take only the leaves, then slice them finely.
- Put 400 g all-purpose flour, 80 g tapioca starch, 1 1/2 level tsp salt and 1 tsp stock powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 60 g melted margarine and 3 garlic cloves ground to a paste, then stir until evenly combined.
- Add the sliced celery leaves, then stir again until evenly combined.
- Pour in 170 ml water a little at a time while kneading until the dough is evenly combined and smooth; it should not be soft but slightly firm.
- Shape the dough into a ball, put it in a plastic bag or cover it with a clean cloth, then rest it for about 30 minutes so it relaxes.
- After 30 minutes take the dough out, knead it briefly, then divide it into portions.
- Roll the dough out thinly with a rolling pin, then trim the edges neatly.
- Cut the dough into whatever shape you like using a serrated knife.
- Heat oil in a pan, then add a batch of the crackers and fry over medium-high heat until they puff up and hold their shape.
- Lower the heat, turn the crackers so they cook evenly, then keep frying until they are golden.
- Lift the crackers out of the oil and drain off the excess.
- Let the crackers cool, then store them in an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
