KRIPIK KENTANG BALADO ENAK RENYAH
KRIPIK KENTANG BALADO RENYAH
Crispy Balado Potato Chips
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan kapur sirih dengan air, diamkan hingga mengendap, lalu ambil air beningnya.
- Iris tipis kentang menggunakan alat pengiris, lalu potong-potong dengan gunting menjadi lebih kecil.
- Rendam kentang dalam air kapur sirih selama sekitar 30 menit, lalu cuci bersih.
- Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, kering, dan crispy, angkat dan tiriskan.
- Rebus cabai merah hingga matang agar tidak langu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dengan sebagian minyak menggunakan blender, lalu haluskan juga cabai merah rebus dengan sisa minyak.
- Tumis bawang putih halus hingga wangi, masukkan cabai merah halus, tumis dengan api sedang-kecil hingga matang dan wangi.
- Masukkan gula pasir, kecilkan api, aduk hingga bumbu mengkaramel dan berwarna merah pekat.
- Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk sebentar, lalu masukkan larutan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata dan bumbu berbuih.
- Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu karamel dengan api kecil, aduk hingga semua kentang terbalut rata.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve the slaked lime in water, let it settle, then take only the clear water on top.
- Thinly slice the potatoes using a slicer, then cut them into smaller pieces with scissors.
- Soak the potatoes in the lime water for about 30 minutes, then rinse clean.
- Fry the potatoes in hot oil over medium heat until cooked, dry, and crispy, then remove and drain.
- Boil the red chilies until cooked so they lose their raw smell, then remove and drain.
- Grind the garlic with part of the oil in a blender, then grind the boiled red chilies with the remaining oil.
- Sauté the ground garlic until fragrant, add the ground red chilies, and sauté over medium-low heat until cooked and fragrant.
- Add the sugar, lower the heat, and stir until the seasoning caramelizes and turns deep red.
- Add the salt and chicken bouillon powder, stir briefly, then add the tamarind water, and stir until combined and the mixture bubbles.
- Add the fried potatoes to the caramelized seasoning over low heat, and stir until all the potatoes are evenly coated.
Cook Mode
KRIPIK KENTANG BALADO RENYAH
Crispy Balado Potato Chips
KRIPIK KENTANG BALADO ENAK RENYAH
KRIPIK KENTANG BALADO ENAK RENYAH
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan kapur sirih dengan air, diamkan hingga mengendap, lalu ambil air beningnya.
- Iris tipis kentang menggunakan alat pengiris, lalu potong-potong dengan gunting menjadi lebih kecil.
- Rendam kentang dalam air kapur sirih selama sekitar 30 menit, lalu cuci bersih.
- Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, kering, dan crispy, angkat dan tiriskan.
- Rebus cabai merah hingga matang agar tidak langu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dengan sebagian minyak menggunakan blender, lalu haluskan juga cabai merah rebus dengan sisa minyak.
- Tumis bawang putih halus hingga wangi, masukkan cabai merah halus, tumis dengan api sedang-kecil hingga matang dan wangi.
- Masukkan gula pasir, kecilkan api, aduk hingga bumbu mengkaramel dan berwarna merah pekat.
- Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk sebentar, lalu masukkan larutan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata dan bumbu berbuih.
- Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu karamel dengan api kecil, aduk hingga semua kentang terbalut rata.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve the slaked lime in water, let it settle, then take only the clear water on top.
- Thinly slice the potatoes using a slicer, then cut them into smaller pieces with scissors.
- Soak the potatoes in the lime water for about 30 minutes, then rinse clean.
- Fry the potatoes in hot oil over medium heat until cooked, dry, and crispy, then remove and drain.
- Boil the red chilies until cooked so they lose their raw smell, then remove and drain.
- Grind the garlic with part of the oil in a blender, then grind the boiled red chilies with the remaining oil.
- Sauté the ground garlic until fragrant, add the ground red chilies, and sauté over medium-low heat until cooked and fragrant.
- Add the sugar, lower the heat, and stir until the seasoning caramelizes and turns deep red.
- Add the salt and chicken bouillon powder, stir briefly, then add the tamarind water, and stir until combined and the mixture bubbles.
- Add the fried potatoes to the caramelized seasoning over low heat, and stir until all the potatoes are evenly coated.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
