Resep Donat Gembul Dan Empuk Lembut Berhari Hari
Donat Gembul
Plump Soft Sugared Doughnuts
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 60 gram gula pasir, 40 gram susu bubuk, 1/2 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh bread improver, dan 2 sendok teh ragi instan ke dalam wadah.
- Mikser sebentar dengan kecepatan rendah hingga bahan keringnya tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur sekitar 40 gram dan 260 mililiter susu cair dingin, lalu mikser dengan kecepatan sedang hingga adonannya setengah kalis.
- Masukkan 1 sendok teh garam dan 60 gram margarin, lalu lanjut mikser sekitar 20 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Tes kalis dengan melebarkan sedikit adonan; jika bisa ditarik tipis, transparan, dan tidak mudah sobek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng supaya tidak gampang kering dan berselaput.
- Bagi adonan menjadi 24 bagian sama rata dengan berat sekitar 40 gram per bagian, lalu bulatkan hingga bentuknya mulus dan licin.
- Letakkan adonan secara berurutan di atas loyang yang telah ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
- Tutup adonan dengan plastik lalu istirahatkan sekitar 15 hingga 20 menit.
- Tekan adonan perlahan dengan tutup toples atau jari yang telah dicelupkan ke tepung terigu untuk membuang udara yang ada di dalamnya.
- Beri lubang di bagian tengah adonan, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk.
- Tutup lagi adonan dengan plastik lalu diamkan sekitar 40 hingga 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Tes sentuh adonan; jika ditekan adonannya kembali ke bentuk semula dan terasa ringan saat diangkat, berarti sudah siap digoreng.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api paling kecil, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Goreng hingga bagian bawahnya kuning kecoklatan lalu balik satu kali saja supaya donat tidak banyak menyerap minyak, dan lanjutkan menggoreng hingga kedua sisinya kuning kecoklatan.
- Angkat donat dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun, kemudian goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Diamkan hingga donatnya dingin lalu baluri dengan gula halus, atau gula halus yang dicampur susu bubuk sesuai selera.
- Simpan donat dalam wadah tertutup rapat supaya tetap lembut dan empuk.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put 500 g high-protein bread flour, 60 g granulated sugar, 40 g milk powder, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp bread improver and 2 tsp instant yeast into a mixing bowl.
- Mix briefly on low speed until the dry ingredients are evenly combined.
- Add 2 egg yolks, about 40 g, and 260 ml cold milk, then mix on medium speed until the dough is half smooth.
- Add 1 tsp salt and 60 g margarine, then keep mixing for about 20 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Test the dough by stretching a small piece; if it can be stretched thin and translucent without tearing easily, it is properly developed.
- Shape the dough into a ball, then brush the surface with a little cooking oil so it does not dry out and form a skin.
- Divide the dough into 24 equal portions of about 40 g each, then roll each into a smooth, tight ball.
- Lay the balls out in order on a tray dusted thinly with flour.
- Cover the dough with plastic and rest it for about 15 to 20 minutes.
- Press each ball gently with a jar lid or your fingers dipped in flour to push out the air inside.
- Make a hole in the centre of each one, and repeat until all the doughnuts are shaped.
- Cover the dough with plastic again and leave it for about 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Touch test the dough; if it springs back when pressed and feels light when lifted, it is ready to fry.
- Heat the oil until it is properly hot over the lowest heat, then add a batch of doughnuts.
- Fry until the underside is golden brown, then turn them just once so they do not absorb much oil, and keep frying until both sides are golden brown.
- Lift the doughnuts out of the oil and drain off the excess, then fry the remaining dough the same way.
- Let the doughnuts cool, then coat them in icing sugar, or icing sugar mixed with milk powder to taste.
- Store the doughnuts in an airtight container so they stay soft and fluffy.
Cook Mode
Resep Donat Gembul Dan Empuk Lembut Berhari Hari
Resep Donat Gembul Dan Empuk Lembut Berhari Hari
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 60 gram gula pasir, 40 gram susu bubuk, 1/2 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh bread improver, dan 2 sendok teh ragi instan ke dalam wadah.
- Mikser sebentar dengan kecepatan rendah hingga bahan keringnya tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur sekitar 40 gram dan 260 mililiter susu cair dingin, lalu mikser dengan kecepatan sedang hingga adonannya setengah kalis.
- Masukkan 1 sendok teh garam dan 60 gram margarin, lalu lanjut mikser sekitar 20 menit hingga adonannya kalis elastis.
- Tes kalis dengan melebarkan sedikit adonan; jika bisa ditarik tipis, transparan, dan tidak mudah sobek berarti adonannya sudah kalis elastis.
- Bulatkan adonan lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng supaya tidak gampang kering dan berselaput.
- Bagi adonan menjadi 24 bagian sama rata dengan berat sekitar 40 gram per bagian, lalu bulatkan hingga bentuknya mulus dan licin.
- Letakkan adonan secara berurutan di atas loyang yang telah ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
- Tutup adonan dengan plastik lalu istirahatkan sekitar 15 hingga 20 menit.
- Tekan adonan perlahan dengan tutup toples atau jari yang telah dicelupkan ke tepung terigu untuk membuang udara yang ada di dalamnya.
- Beri lubang di bagian tengah adonan, lalu lakukan hingga seluruh adonan selesai dibentuk.
- Tutup lagi adonan dengan plastik lalu diamkan sekitar 40 hingga 60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
- Tes sentuh adonan; jika ditekan adonannya kembali ke bentuk semula dan terasa ringan saat diangkat, berarti sudah siap digoreng.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api paling kecil, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Goreng hingga bagian bawahnya kuning kecoklatan lalu balik satu kali saja supaya donat tidak banyak menyerap minyak, dan lanjutkan menggoreng hingga kedua sisinya kuning kecoklatan.
- Angkat donat dari minyak lalu tiriskan hingga minyaknya turun, kemudian goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Diamkan hingga donatnya dingin lalu baluri dengan gula halus, atau gula halus yang dicampur susu bubuk sesuai selera.
- Simpan donat dalam wadah tertutup rapat supaya tetap lembut dan empuk.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put 500 g high-protein bread flour, 60 g granulated sugar, 40 g milk powder, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp bread improver and 2 tsp instant yeast into a mixing bowl.
- Mix briefly on low speed until the dry ingredients are evenly combined.
- Add 2 egg yolks, about 40 g, and 260 ml cold milk, then mix on medium speed until the dough is half smooth.
- Add 1 tsp salt and 60 g margarine, then keep mixing for about 20 minutes until the dough is smooth and elastic.
- Test the dough by stretching a small piece; if it can be stretched thin and translucent without tearing easily, it is properly developed.
- Shape the dough into a ball, then brush the surface with a little cooking oil so it does not dry out and form a skin.
- Divide the dough into 24 equal portions of about 40 g each, then roll each into a smooth, tight ball.
- Lay the balls out in order on a tray dusted thinly with flour.
- Cover the dough with plastic and rest it for about 15 to 20 minutes.
- Press each ball gently with a jar lid or your fingers dipped in flour to push out the air inside.
- Make a hole in the centre of each one, and repeat until all the doughnuts are shaped.
- Cover the dough with plastic again and leave it for about 40 to 60 minutes until doubled in size.
- Touch test the dough; if it springs back when pressed and feels light when lifted, it is ready to fry.
- Heat the oil until it is properly hot over the lowest heat, then add a batch of doughnuts.
- Fry until the underside is golden brown, then turn them just once so they do not absorb much oil, and keep frying until both sides are golden brown.
- Lift the doughnuts out of the oil and drain off the excess, then fry the remaining dough the same way.
- Let the doughnuts cool, then coat them in icing sugar, or icing sugar mixed with milk powder to taste.
- Store the doughnuts in an airtight container so they stay soft and fluffy.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
