RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH ENAK BANGET
Klepon Ubi Ungu Gula Merah
Purple Sweet Potato Klepon with Palm Sugar
Bahan
Bahan untuk klepon:
Bahan utk baluran:
Cara Membuat
- Kukus 300 gram ubi ungu sekitar 15 menit hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ubi ungu hingga halus.
- Campur 150 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam, tambahkan 1 lembar daun pandan, kukus sekitar 5 menit supaya kelapa parutnya tidak gampang basi, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan 385 gram tepung ketan, setengah sendok teh garam, dan 30 gram tepung beras.
- Tuang 330 ml air putih suhu ruang sedikit demi sedikit sambil adonannya diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
- Ambil satu sendok takar adonan dengan tangan yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis, pipihkan jangan terlalu tipis supaya tidak gampang bocor, isi dengan gula merah yang telah dipotong, lalu bulatkan hingga mulus.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibulatkan dan diberi isian.
- Rebus adonan yang telah dibulatkan di dalam air mendidih dengan api sedang hingga kuenya mengapung semua.
- Angkat dan tiriskan kue, lalu balurkan ke kelapa parut yang telah dingin dan sajikan.
Ingredients
Ingredients for the klepon:
Coating ingredients:
Steps
- Steam 300 g of purple sweet potato for about 15 minutes until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- While still hot, mash the sweet potato until smooth.
- Mix 150 g of half-ripe grated coconut, white part only, with half a teaspoon of salt, add 1 pandan leaf, steam it for about 5 minutes so the coconut does not spoil quickly, then leave it to cool.
- Put the mashed sweet potato into a bowl, add 385 g glutinous rice flour, half a teaspoon of salt, and 30 g rice flour.
- Pour in 330 ml of room temperature water a little at a time while kneading until the dough comes together and can be rolled.
- Take one measuring spoon of dough with hands lightly brushed with cooking oil, flatten it but not too thin so it does not leak, fill it with chopped palm sugar, then roll it into a smooth ball.
- Repeat until all the dough is shaped and filled.
- Boil the shaped balls in boiling water over medium heat until they all float to the surface.
- Lift out and drain the klepon, then roll them in the cooled grated coconut and serve.
Cook Mode
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH ENAK BANGET
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH ENAK BANGET
Bahan
Bahan untuk klepon:
Bahan utk baluran:
Cara Membuat
- Kukus 300 gram ubi ungu sekitar 15 menit hingga lembut, lalu tes tusuk dan angkat dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan ubi ungu hingga halus.
- Campur 150 gram kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam, tambahkan 1 lembar daun pandan, kukus sekitar 5 menit supaya kelapa parutnya tidak gampang basi, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan 385 gram tepung ketan, setengah sendok teh garam, dan 30 gram tepung beras.
- Tuang 330 ml air putih suhu ruang sedikit demi sedikit sambil adonannya diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
- Ambil satu sendok takar adonan dengan tangan yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis, pipihkan jangan terlalu tipis supaya tidak gampang bocor, isi dengan gula merah yang telah dipotong, lalu bulatkan hingga mulus.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibulatkan dan diberi isian.
- Rebus adonan yang telah dibulatkan di dalam air mendidih dengan api sedang hingga kuenya mengapung semua.
- Angkat dan tiriskan kue, lalu balurkan ke kelapa parut yang telah dingin dan sajikan.
Ingredients
Ingredients for the klepon:
Coating ingredients:
Steps
- Steam 300 g of purple sweet potato for about 15 minutes until soft, test it with a skewer, then take it out of the steamer.
- While still hot, mash the sweet potato until smooth.
- Mix 150 g of half-ripe grated coconut, white part only, with half a teaspoon of salt, add 1 pandan leaf, steam it for about 5 minutes so the coconut does not spoil quickly, then leave it to cool.
- Put the mashed sweet potato into a bowl, add 385 g glutinous rice flour, half a teaspoon of salt, and 30 g rice flour.
- Pour in 330 ml of room temperature water a little at a time while kneading until the dough comes together and can be rolled.
- Take one measuring spoon of dough with hands lightly brushed with cooking oil, flatten it but not too thin so it does not leak, fill it with chopped palm sugar, then roll it into a smooth ball.
- Repeat until all the dough is shaped and filled.
- Boil the shaped balls in boiling water over medium heat until they all float to the surface.
- Lift out and drain the klepon, then roll them in the cooled grated coconut and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
