RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH PRAKTIS DAN EKONOMIS
Klepon Isi Gula Merah
Klepon (Glutinous Rice Balls with Palm Sugar Filling)
Bahan
Bahan utk baluran:
Bahan Kue:
Bahan untuk merebus:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan menjadi bagian kecil, blender bersama 500 ml air putih hingga halus, lalu saring jus pandannya.
- Untuk bahan baluran, campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam dan 2 lembar daun pandan.
- Kukus kelapa parut sekitar 5 menit supaya tidak mudah basi, lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
- Dalam panci, masukkan 75 gr tepung beras dan sekitar 200 ml jus pandan, lalu aduk hingga halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, lalu matikan api kompor.
- Selagi masih panas, pindahkan adonan ke wadah lain, lalu masukkan 450 gr tepung ketan putih, seperempat sendok teh garam, sisa jus pandan, dan setengah sendok teh pasta pandan.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan tidak lengket lagi di tangan.
- Ambil adonan sekitar 25 gr untuk setiap bagian, pulung lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Isi dengan sekitar 5 gr gula merah yang sudah disisir dan dibulatkan, bungkus, lalu bulatkan adonan hingga mulus. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 lembar daun pandan, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan kue yang telah diberi isian ke dalam air mendidih, rebus dengan api sedang hingga semua kuenya mengapung.
- Setelah kuenya mengapung semua, angkat dan tiriskan kue.
- Balurkan kue ke dalam kelapa parut yang telah dingin, lalu sajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Cake Ingredients:
Steps
- Cut 10 pandan leaves into small pieces, blend them with 500 ml of water until smooth, then strain the pandan juice.
- For the coating, mix 200 gr of grated half-mature coconut, white part only, with half a teaspoon of salt and 2 pandan leaves.
- Steam the grated coconut for about 5 minutes so it does not spoil quickly, then take it out and let it cool.
- In a pot, put 75 gr of rice flour and about 200 ml of the pandan juice, then stir until smooth, silky, and free of lumps.
- Cook over medium heat while stirring constantly until the mixture thickens, then turn off the heat.
- While it is still hot, transfer the mixture to another bowl, then add 450 gr of white glutinous rice flour, a quarter teaspoon of salt, the remaining pandan juice, and half a teaspoon of pandan paste.
- Stir until well combined, then knead by hand until the dough is smooth and no longer sticks to your hands.
- Take about 25 gr of dough for each piece, roll it, then make a hole in the middle.
- Fill it with about 5 gr of palm sugar that has been shaved and rolled into a ball, seal it, then roll the dough until smooth. Repeat until all the dough is used up.
- Heat water in a pot, add 2 tablespoons of cooking oil and 1 pandan leaf, then bring it to a boil.
- Put the filled cakes into the boiling water and boil over medium heat until they all float to the surface.
- Once all the cakes float, lift them out and drain them.
- Roll the cakes in the cooled grated coconut, then serve.
Cook Mode
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH PRAKTIS DAN EKONOMIS
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH PRAKTIS DAN EKONOMIS
Bahan
Bahan utk baluran:
Bahan Kue:
Bahan untuk merebus:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan menjadi bagian kecil, blender bersama 500 ml air putih hingga halus, lalu saring jus pandannya.
- Untuk bahan baluran, campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan setengah sendok teh garam dan 2 lembar daun pandan.
- Kukus kelapa parut sekitar 5 menit supaya tidak mudah basi, lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
- Dalam panci, masukkan 75 gr tepung beras dan sekitar 200 ml jus pandan, lalu aduk hingga halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, lalu matikan api kompor.
- Selagi masih panas, pindahkan adonan ke wadah lain, lalu masukkan 450 gr tepung ketan putih, seperempat sendok teh garam, sisa jus pandan, dan setengah sendok teh pasta pandan.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan tidak lengket lagi di tangan.
- Ambil adonan sekitar 25 gr untuk setiap bagian, pulung lalu beri lubang di bagian tengahnya.
- Isi dengan sekitar 5 gr gula merah yang sudah disisir dan dibulatkan, bungkus, lalu bulatkan adonan hingga mulus. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 lembar daun pandan, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan kue yang telah diberi isian ke dalam air mendidih, rebus dengan api sedang hingga semua kuenya mengapung.
- Setelah kuenya mengapung semua, angkat dan tiriskan kue.
- Balurkan kue ke dalam kelapa parut yang telah dingin, lalu sajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Cake Ingredients:
Steps
- Cut 10 pandan leaves into small pieces, blend them with 500 ml of water until smooth, then strain the pandan juice.
- For the coating, mix 200 gr of grated half-mature coconut, white part only, with half a teaspoon of salt and 2 pandan leaves.
- Steam the grated coconut for about 5 minutes so it does not spoil quickly, then take it out and let it cool.
- In a pot, put 75 gr of rice flour and about 200 ml of the pandan juice, then stir until smooth, silky, and free of lumps.
- Cook over medium heat while stirring constantly until the mixture thickens, then turn off the heat.
- While it is still hot, transfer the mixture to another bowl, then add 450 gr of white glutinous rice flour, a quarter teaspoon of salt, the remaining pandan juice, and half a teaspoon of pandan paste.
- Stir until well combined, then knead by hand until the dough is smooth and no longer sticks to your hands.
- Take about 25 gr of dough for each piece, roll it, then make a hole in the middle.
- Fill it with about 5 gr of palm sugar that has been shaved and rolled into a ball, seal it, then roll the dough until smooth. Repeat until all the dough is used up.
- Heat water in a pot, add 2 tablespoons of cooking oil and 1 pandan leaf, then bring it to a boil.
- Put the filled cakes into the boiling water and boil over medium heat until they all float to the surface.
- Once all the cakes float, lift them out and drain them.
- Roll the cakes in the cooled grated coconut, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
