RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH LEMBUT LUMER DAN ENAK BANGET
Klepon Isi Gula Merah
Klepon with Palm Sugar Filling
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah disisir, satu lembar daun pandan, seperempat sendok teh garam, dan 200 ml air putih ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah, lalu diamkan hingga dingin.
- Gunting kecil-kecil 8 lembar daun pandan, blender bersama 500 ml air putih, lalu saring jus pandannya.
- Masukkan 200 gram kelapa parut bagian putihnya dan seperempat sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan satu lembar daun pandan supaya kelapanya wangi, lalu kukus sekitar 5 sampai 10 menit dengan api sedang supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Angkat dan keluarkan kelapa dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan 75 gram tepung beras dan 200 ml jus pandan ke dalam panci, lalu aduk hingga adonannya halus dan licin tanpa tepung yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan adonannya kalis, lalu matikan api kompor.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lalu selagi masih panas masukkan 450 gram tepung ketan dan seperempat sendok teh garam.
- Tuang sisa jus pandan secara bertahap dan setengah sendok teh pasta pandan, lalu aduk hingga adonannya kalis dan tercampur rata.
- Uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan dan di wadahnya.
- Ambil adonan sekitar 1 sendok makan atau 15 gram, bulatkan, beri lubang di bagian tengahnya, lalu bentuk lonjong.
- Tuang larutan gula merah secukupnya ke dalam lubang, tutup adonannya, rapatkan bagian ujungnya, lalu lakukan hingga adonannya habis.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan satu sendok teh minyak goreng dan satu lembar daun pandan, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Masak dengan api sedang hingga kuenya mengapung semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Balurkan kue ke kelapa parut yang telah dingin.
Ingredients
Steps
- Put 300 g of shaved palm sugar, one pandan leaf, a quarter teaspoon of salt, and 200 ml of water into a pot.
- Cook over medium heat, stirring now and then, until the sugar dissolves and the liquid boils, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup, then leave it until cool.
- Snip 8 pandan leaves small, blend them with 500 ml of water, then strain the pandan juice.
- Put 200 g of the white part of grated coconut and a quarter teaspoon of salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add one pandan leaf so the coconut is fragrant, then steam for about 5 to 10 minutes over medium heat so the grated coconut does not spoil quickly.
- Take the coconut out of the steamer, then leave it until cool.
- Put 75 g of rice flour and 200 ml of the pandan juice into a pot, then stir until the mixture is smooth and slippery with no lumps of flour.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the liquid reduces and the dough comes together, then turn off the heat.
- Move the dough to another bowl, then while it is still hot add 450 g of glutinous rice flour and a quarter teaspoon of salt.
- Pour in the rest of the pandan juice a little at a time along with half a teaspoon of pandan paste, then stir until the dough comes together and is evenly combined.
- Knead the dough until it no longer sticks to your hands or the bowl.
- Take about 1 tablespoon of dough, about 15 g, roll it into a ball, make a hollow in the middle, then shape it into an oval.
- Spoon in enough palm sugar syrup, close the dough over it, seal the ends well, then repeat until all the dough is used.
- Heat water in a pot, add a teaspoon of cooking oil and one pandan leaf, then drop in a batch of the dumplings.
- Cook over medium heat until they all float to the surface, then lift them out and drain them.
- Roll the dumplings in the cooled grated coconut.
Cook Mode
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH LEMBUT LUMER DAN ENAK BANGET
RESEP KUE KLEPON TEPUNG KETAN ISI GULA MERAH LEMBUT LUMER DAN ENAK BANGET
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah disisir, satu lembar daun pandan, seperempat sendok teh garam, dan 200 ml air putih ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah, lalu diamkan hingga dingin.
- Gunting kecil-kecil 8 lembar daun pandan, blender bersama 500 ml air putih, lalu saring jus pandannya.
- Masukkan 200 gram kelapa parut bagian putihnya dan seperempat sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan satu lembar daun pandan supaya kelapanya wangi, lalu kukus sekitar 5 sampai 10 menit dengan api sedang supaya kelapa parutnya tidak gampang basi.
- Angkat dan keluarkan kelapa dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan 75 gram tepung beras dan 200 ml jus pandan ke dalam panci, lalu aduk hingga adonannya halus dan licin tanpa tepung yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan adonannya kalis, lalu matikan api kompor.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lalu selagi masih panas masukkan 450 gram tepung ketan dan seperempat sendok teh garam.
- Tuang sisa jus pandan secara bertahap dan setengah sendok teh pasta pandan, lalu aduk hingga adonannya kalis dan tercampur rata.
- Uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan dan di wadahnya.
- Ambil adonan sekitar 1 sendok makan atau 15 gram, bulatkan, beri lubang di bagian tengahnya, lalu bentuk lonjong.
- Tuang larutan gula merah secukupnya ke dalam lubang, tutup adonannya, rapatkan bagian ujungnya, lalu lakukan hingga adonannya habis.
- Panaskan air di dalam panci, masukkan satu sendok teh minyak goreng dan satu lembar daun pandan, lalu masukkan adonan secukupnya.
- Masak dengan api sedang hingga kuenya mengapung semua, lalu angkat dan tiriskan.
- Balurkan kue ke kelapa parut yang telah dingin.
Ingredients
Steps
- Put 300 g of shaved palm sugar, one pandan leaf, a quarter teaspoon of salt, and 200 ml of water into a pot.
- Cook over medium heat, stirring now and then, until the sugar dissolves and the liquid boils, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup, then leave it until cool.
- Snip 8 pandan leaves small, blend them with 500 ml of water, then strain the pandan juice.
- Put 200 g of the white part of grated coconut and a quarter teaspoon of salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add one pandan leaf so the coconut is fragrant, then steam for about 5 to 10 minutes over medium heat so the grated coconut does not spoil quickly.
- Take the coconut out of the steamer, then leave it until cool.
- Put 75 g of rice flour and 200 ml of the pandan juice into a pot, then stir until the mixture is smooth and slippery with no lumps of flour.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the liquid reduces and the dough comes together, then turn off the heat.
- Move the dough to another bowl, then while it is still hot add 450 g of glutinous rice flour and a quarter teaspoon of salt.
- Pour in the rest of the pandan juice a little at a time along with half a teaspoon of pandan paste, then stir until the dough comes together and is evenly combined.
- Knead the dough until it no longer sticks to your hands or the bowl.
- Take about 1 tablespoon of dough, about 15 g, roll it into a ball, make a hollow in the middle, then shape it into an oval.
- Spoon in enough palm sugar syrup, close the dough over it, seal the ends well, then repeat until all the dough is used.
- Heat water in a pot, add a teaspoon of cooking oil and one pandan leaf, then drop in a batch of the dumplings.
- Cook over medium heat until they all float to the surface, then lift them out and drain them.
- Roll the dumplings in the cooled grated coconut.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
