Resep Kastengel Gurih Dan Renyah 1 Kg Tepung Jadi 5 Toples
Kastengel Keju
Savoury Cheese Kastengel Cookies
Bahan
Bahan Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan 350 gr keju cheddar parut yang sudah diangin-anginkan di suhu ruang sekitar 5 jam supaya kejunya kering.
- Siapkan wadah lalu masukkan 500 gr margarin dan 150 gr butter, atau boleh juga pakai 650 gr margarin saja.
- Aduk hingga tercampur rata dan lembut menggunakan whisk, boleh juga dimixer dengan speed rendah sekitar 1 menit.
- Masukkan 3 kuning telur lalu lanjut aduk adonan sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut yang telah diangin-anginkan sebelumnya.
- Aduk adonan hingga tercampur rata menggunakan spatula.
- Masukkan 1 kg tepung terigu protein rendah dan 40 gr susu bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata dan sampai adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Lanjut uleni adonan menggunakan tangan untuk memastikan adonannya sudah kalis dan tercampur rata.
- Gilas adonan yang dialasi plastik hingga ketebalan sedang karena adonannya akan sedikit mengembang ketika dipanggang.
- Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera, atau potong-potong menggunakan pisau.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di atas loyang dengan agak berjarak karena akan sedikit mengembang ketika dipanggang.
- Untuk bahan olesan, siapkan 3 kuning telur lalu campur dengan 1 sdt susu kental manis dan aduk hingga tercampur rata.
- Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan yang telah dibuat sebelumnya.
- Taburi keju parut di atasnya.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu letakkan loyang di rak bagian bawah.
- Panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 45 menit sampai cookiesnya matang.
- Setelah sekitar 45 menit dipanggang dan permukaannya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Diamkan hingga cookiesnya dingin baru lepaskan cookies dari loyang, lalu lanjut panggang sisa adonan.
- Setelah cookiesnya dingin, masukkan cookies ke dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Glaze ingredients:
Steps
- Prepare 350 gr of grated cheddar cheese that has been left out at room temperature for about 5 hours so it dries out.
- Prepare a bowl and add 500 gr of margarine and 150 gr of butter, or just use 650 gr of margarine.
- Stir until evenly combined and smooth with a whisk, or mix on low speed for about 1 minute.
- Add 3 egg yolks then keep stirring briefly until evenly combined.
- Add the grated cheese that was left out to dry earlier.
- Stir the mixture until evenly combined with a spatula.
- Add 1 kg of low-protein wheat flour and 40 gr of milk powder.
- Stir until evenly combined and the dough comes together and can be shaped.
- Continue kneading by hand to make sure the dough is smooth and evenly mixed.
- Roll the dough out between sheets of plastic to a medium thickness, since it will puff slightly while baking.
- Cut out the dough in whatever shape you like, or simply cut it into pieces with a knife.
- Place the cut-out cookies on a tray, spaced apart since they will puff slightly while baking.
- For the glaze, prepare 3 egg yolks, mix them with 1 tsp of sweetened condensed milk, and stir until evenly combined.
- Brush the surface of the cookies with the glaze you just made.
- Sprinkle grated cheese on top.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray on the lower rack.
- Bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 45 minutes until the cookies are done.
- After about 45 minutes of baking, when the tops are golden brown, take the tray out of the oven.
- Let the cookies cool completely before lifting them off the tray, then bake the rest of the dough.
- Once the cookies are cool, put them into a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
Resep Kastengel Gurih Dan Renyah 1 Kg Tepung Jadi 5 Toples
Resep Kastengel Gurih Dan Renyah 1 Kg Tepung Jadi 5 Toples
Bahan
Bahan Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan 350 gr keju cheddar parut yang sudah diangin-anginkan di suhu ruang sekitar 5 jam supaya kejunya kering.
- Siapkan wadah lalu masukkan 500 gr margarin dan 150 gr butter, atau boleh juga pakai 650 gr margarin saja.
- Aduk hingga tercampur rata dan lembut menggunakan whisk, boleh juga dimixer dengan speed rendah sekitar 1 menit.
- Masukkan 3 kuning telur lalu lanjut aduk adonan sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut yang telah diangin-anginkan sebelumnya.
- Aduk adonan hingga tercampur rata menggunakan spatula.
- Masukkan 1 kg tepung terigu protein rendah dan 40 gr susu bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata dan sampai adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Lanjut uleni adonan menggunakan tangan untuk memastikan adonannya sudah kalis dan tercampur rata.
- Gilas adonan yang dialasi plastik hingga ketebalan sedang karena adonannya akan sedikit mengembang ketika dipanggang.
- Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera, atau potong-potong menggunakan pisau.
- Letakkan adonan yang telah dicetak di atas loyang dengan agak berjarak karena akan sedikit mengembang ketika dipanggang.
- Untuk bahan olesan, siapkan 3 kuning telur lalu campur dengan 1 sdt susu kental manis dan aduk hingga tercampur rata.
- Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan yang telah dibuat sebelumnya.
- Taburi keju parut di atasnya.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu letakkan loyang di rak bagian bawah.
- Panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 45 menit sampai cookiesnya matang.
- Setelah sekitar 45 menit dipanggang dan permukaannya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Diamkan hingga cookiesnya dingin baru lepaskan cookies dari loyang, lalu lanjut panggang sisa adonan.
- Setelah cookiesnya dingin, masukkan cookies ke dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Glaze ingredients:
Steps
- Prepare 350 gr of grated cheddar cheese that has been left out at room temperature for about 5 hours so it dries out.
- Prepare a bowl and add 500 gr of margarine and 150 gr of butter, or just use 650 gr of margarine.
- Stir until evenly combined and smooth with a whisk, or mix on low speed for about 1 minute.
- Add 3 egg yolks then keep stirring briefly until evenly combined.
- Add the grated cheese that was left out to dry earlier.
- Stir the mixture until evenly combined with a spatula.
- Add 1 kg of low-protein wheat flour and 40 gr of milk powder.
- Stir until evenly combined and the dough comes together and can be shaped.
- Continue kneading by hand to make sure the dough is smooth and evenly mixed.
- Roll the dough out between sheets of plastic to a medium thickness, since it will puff slightly while baking.
- Cut out the dough in whatever shape you like, or simply cut it into pieces with a knife.
- Place the cut-out cookies on a tray, spaced apart since they will puff slightly while baking.
- For the glaze, prepare 3 egg yolks, mix them with 1 tsp of sweetened condensed milk, and stir until evenly combined.
- Brush the surface of the cookies with the glaze you just made.
- Sprinkle grated cheese on top.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray on the lower rack.
- Bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 45 minutes until the cookies are done.
- After about 45 minutes of baking, when the tops are golden brown, take the tray out of the oven.
- Let the cookies cool completely before lifting them off the tray, then bake the rest of the dough.
- Once the cookies are cool, put them into a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
