RESEP KACANG BAWANG RENYAH DAN GURIH
Kacang Bawang Santan
Crunchy Savory Garlic Peanuts
Bahan
Cara Membuat
- Geprek 12 siung bawang putih yang sudah dikupas.
- Masukkan bawang putih geprek, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdm garam, 1 sdt gula pasir, 10 lembar daun jeruk, dan 1500 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai santannya mendidih agar tidak pecah, lalu matikan api.
- Cuci bersih 1 kg kacang tanah kupas lalu tiriskan.
- Masukkan kacang ke dalam santan, aduk sampai tercampur rata, tutup panci, lalu diamkan sekitar 1 jam agar bumbunya meresap.
- Iris 15 siung bawang putih, campur dengan 200 ml air putih dan 1/2 sdt garam, lalu diamkan sekitar 5 menit agar garamnya meresap.
- Goreng irisan bawang putih dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Setelah sekitar 1 jam didiamkan, tiriskan kacang dari santan.
- Goreng kacang secukupnya dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sesekali sampai warnanya kuning keemasan, jangan sampai kecoklatan supaya tidak pahit.
- Angkat dan tiriskan kacang agar minyaknya turun dan kacangnya dingin.
- Buang daun jeruk dan bawang gepreknya, lalu tuang bawang goreng ke dalam kacang.
- Setelah minyaknya turun, simpan kacang di dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Bruise 12 peeled cloves of garlic.
- Put the bruised garlic, 1 tsp bouillon powder, 2 tbsp salt, 1 tsp granulated sugar, 10 kaffir lime leaves, and 1500 ml medium-thick coconut milk into a pot.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the coconut milk boils so it does not split, then turn off the heat.
- Wash 1 kg shelled peanuts clean and drain them.
- Add the peanuts to the coconut milk, stir until evenly combined, cover the pot, then let it sit about 1 hour so the seasoning soaks in.
- Slice 15 cloves of garlic, mix them with 200 ml water and 1/2 tsp salt, then let sit about 5 minutes so the salt soaks in.
- Fry the sliced garlic in preheated oil over low heat, stirring occasionally, until golden, then drain it.
- After about 1 hour, drain the peanuts from the coconut milk.
- Fry the peanuts in batches in hot oil over medium-low heat, stirring occasionally, until golden; do not let them go brown or they will taste bitter.
- Lift out and drain the peanuts so the oil runs off and they cool down.
- Discard the kaffir lime leaves and the bruised garlic, then toss the fried garlic through the peanuts.
- Once the oil has drained off, store the peanuts in an airtight jar or container so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
RESEP KACANG BAWANG RENYAH DAN GURIH
RESEP KACANG BAWANG RENYAH DAN GURIH
Bahan
Cara Membuat
- Geprek 12 siung bawang putih yang sudah dikupas.
- Masukkan bawang putih geprek, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdm garam, 1 sdt gula pasir, 10 lembar daun jeruk, dan 1500 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai santannya mendidih agar tidak pecah, lalu matikan api.
- Cuci bersih 1 kg kacang tanah kupas lalu tiriskan.
- Masukkan kacang ke dalam santan, aduk sampai tercampur rata, tutup panci, lalu diamkan sekitar 1 jam agar bumbunya meresap.
- Iris 15 siung bawang putih, campur dengan 200 ml air putih dan 1/2 sdt garam, lalu diamkan sekitar 5 menit agar garamnya meresap.
- Goreng irisan bawang putih dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Setelah sekitar 1 jam didiamkan, tiriskan kacang dari santan.
- Goreng kacang secukupnya dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sesekali sampai warnanya kuning keemasan, jangan sampai kecoklatan supaya tidak pahit.
- Angkat dan tiriskan kacang agar minyaknya turun dan kacangnya dingin.
- Buang daun jeruk dan bawang gepreknya, lalu tuang bawang goreng ke dalam kacang.
- Setelah minyaknya turun, simpan kacang di dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Bruise 12 peeled cloves of garlic.
- Put the bruised garlic, 1 tsp bouillon powder, 2 tbsp salt, 1 tsp granulated sugar, 10 kaffir lime leaves, and 1500 ml medium-thick coconut milk into a pot.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the coconut milk boils so it does not split, then turn off the heat.
- Wash 1 kg shelled peanuts clean and drain them.
- Add the peanuts to the coconut milk, stir until evenly combined, cover the pot, then let it sit about 1 hour so the seasoning soaks in.
- Slice 15 cloves of garlic, mix them with 200 ml water and 1/2 tsp salt, then let sit about 5 minutes so the salt soaks in.
- Fry the sliced garlic in preheated oil over low heat, stirring occasionally, until golden, then drain it.
- After about 1 hour, drain the peanuts from the coconut milk.
- Fry the peanuts in batches in hot oil over medium-low heat, stirring occasionally, until golden; do not let them go brown or they will taste bitter.
- Lift out and drain the peanuts so the oil runs off and they cool down.
- Discard the kaffir lime leaves and the bruised garlic, then toss the fried garlic through the peanuts.
- Once the oil has drained off, store the peanuts in an airtight jar or container so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
