RESEP KUE BAWANG RENYAH GURIH
Kue Bawang
Crispy Savoury Garlic Crackers
Bahan
Cara Membuat
- Blender 75 gr atau 14 siung bawang putih, 60 gr atau 8 siung bawang merah, dan 30 gr atau 12 buah cabai merah bersama 250 ml air es hingga halus.
- Dalam wadah, masukkan 1 kg tepung terigu, 100 gr tepung tapioka, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, 2 sdm kaldu bubuk, dan 2 butir telur.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan 70 gr margarin.
- Aduk adonan dengan spatula hingga tercampur rata, lalu lanjut uleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
- Jika adonannya masih terlalu kering, tambahkan sedikit air putih secara perlahan supaya adonannya tidak terlalu lembek.
- Masukkan 7 batang daun seledri yang telah diiris halus dan ditiriskan, lalu uleni sebentar sampai seledrinya tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan lalu gilas dengan ketebalan nomor 5; lipat dan gilas lagi supaya adonannya mulus.
- Pindahkan ketebalan ke nomor 1 lalu gilas lagi adonan hingga tipis dan mulus; lakukan hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Potong adonan yang sudah digilas sesuai selera dan rapikan bagian pinggirannya.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, masukkan adonan secukupnya, lalu bolak-balik adonan supaya matangnya merata dan goreng sampai warnanya kuning kecoklatan.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kue bawang dari minyak.
- Diamkan hingga dingin dan minyaknya tiris, baru masukkan ke dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya kue bawangnya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Blend 75 g or 14 cloves of garlic, 60 g or 8 shallots, and 30 g or 12 red chillies together with 250 ml ice water until smooth.
- In a bowl, add 1 kg wheat flour, 100 g tapioca flour, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp salt, 2 tbsp bouillon powder, and 2 eggs.
- Add the blended spice paste and 70 g margarine.
- Stir the dough with a spatula until evenly combined, then knead it by hand until smooth.
- If the dough still feels too dry, add a little water gradually so it does not become too soft.
- Add 7 stalks of celery leaves, finely sliced and well drained, then knead briefly until the celery is evenly mixed in.
- Take a little dough and roll it at thickness setting 5; fold it and roll it again so it comes out smooth.
- Move the setting to number 1 and roll the dough again until thin and smooth; repeat until all the dough is rolled out.
- Cut the rolled dough into whatever shape you like and tidy up the edges.
- Heat enough cooking oil over medium heat, add the shaped dough a batch at a time, then turn the pieces so they cook evenly and fry until golden brown.
- Once they are golden brown, lift the crackers out and drain them from the oil.
- Let them cool completely and drain off the oil before storing them in a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
RESEP KUE BAWANG RENYAH GURIH
RESEP KUE BAWANG RENYAH GURIH
Bahan
Cara Membuat
- Blender 75 gr atau 14 siung bawang putih, 60 gr atau 8 siung bawang merah, dan 30 gr atau 12 buah cabai merah bersama 250 ml air es hingga halus.
- Dalam wadah, masukkan 1 kg tepung terigu, 100 gr tepung tapioka, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, 2 sdm kaldu bubuk, dan 2 butir telur.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan 70 gr margarin.
- Aduk adonan dengan spatula hingga tercampur rata, lalu lanjut uleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
- Jika adonannya masih terlalu kering, tambahkan sedikit air putih secara perlahan supaya adonannya tidak terlalu lembek.
- Masukkan 7 batang daun seledri yang telah diiris halus dan ditiriskan, lalu uleni sebentar sampai seledrinya tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan lalu gilas dengan ketebalan nomor 5; lipat dan gilas lagi supaya adonannya mulus.
- Pindahkan ketebalan ke nomor 1 lalu gilas lagi adonan hingga tipis dan mulus; lakukan hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Potong adonan yang sudah digilas sesuai selera dan rapikan bagian pinggirannya.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, masukkan adonan secukupnya, lalu bolak-balik adonan supaya matangnya merata dan goreng sampai warnanya kuning kecoklatan.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kue bawang dari minyak.
- Diamkan hingga dingin dan minyaknya tiris, baru masukkan ke dalam toples atau wadah tertutup rapat supaya kue bawangnya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Blend 75 g or 14 cloves of garlic, 60 g or 8 shallots, and 30 g or 12 red chillies together with 250 ml ice water until smooth.
- In a bowl, add 1 kg wheat flour, 100 g tapioca flour, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp salt, 2 tbsp bouillon powder, and 2 eggs.
- Add the blended spice paste and 70 g margarine.
- Stir the dough with a spatula until evenly combined, then knead it by hand until smooth.
- If the dough still feels too dry, add a little water gradually so it does not become too soft.
- Add 7 stalks of celery leaves, finely sliced and well drained, then knead briefly until the celery is evenly mixed in.
- Take a little dough and roll it at thickness setting 5; fold it and roll it again so it comes out smooth.
- Move the setting to number 1 and roll the dough again until thin and smooth; repeat until all the dough is rolled out.
- Cut the rolled dough into whatever shape you like and tidy up the edges.
- Heat enough cooking oil over medium heat, add the shaped dough a batch at a time, then turn the pieces so they cook evenly and fry until golden brown.
- Once they are golden brown, lift the crackers out and drain them from the oil.
- Let them cool completely and drain off the oil before storing them in a jar or an airtight container so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
