PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEP INI TERNYATA SEENAK INI‼️ RESEP KUE PASTEL RENYAH DAN GURIH
Kue Pastel Isi Ayam
Crispy Pastel Pastries with Chicken, Vermicelli and Vegetables
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang lalu tuang sedikit minyak goreng ke dalam wajan.
- Setelah minyaknya panas, masukkan 10 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih yang telah diparut, lalu tumis hingga bawangnya harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil lalu tumis hingga dagingnya berubah warna.
- Masukkan 300 gram wortel dan 600 gram kentang yang telah dipotong kotak-kotak kecil, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh lada bubuk, seperempat sendok teh pala bubuk, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, dan 200 ml air putih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup panci lalu masak hingga airnya menyusut dan wortelnya lembut sambil sesekali diaduk.
- Koreksi rasa, lalu masukkan 2 batang daun seledri dan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus.
- Masukkan 200 gram bihun yang sudah direndam hingga lembut dan ditiriskan, lalu masak sebentar sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu diamkan hingga isiannya dingin.
- Panaskan air di dalam wajan, letakkan wadah berisi 40 gram margarin dan 40 ml minyak goreng di atasnya, panaskan hingga margarinnya meleleh, lalu matikan api.
- Siapkan wadah, masukkan 500 gram tepung terigu protein rendah, 25 gram margarin, dan seperempat sendok teh garam.
- Masukkan campuran margarin leleh dalam keadaan masih panas dan 200 ml air putih hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis, lalu lanjut uleni sekitar 3 menit.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu istirahatkan sekitar 30 menit supaya adonannya lebih rileks.
- Setelah sekitar 30 menit, buka tutupnya lalu uleni kembali adonan sekitar 1 menit.
- Bagi adonan menjadi 40 bagian sama rata dengan berat sekitar 20 gram per bagian, dan tutup adonan yang menunggu dengan plastik atau kain bersih.
- Bulatkan dua bagian adonan lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sedang, jangan terlalu tipis supaya tidak pecah saat digoreng.
- Beri sekitar satu sendok makan penuh isian di bagian tengah adonan lalu rapikan isiannya.
- Tutup dengan lembaran adonan yang satunya, satukan kedua ujung sisinya, lalu tekan dan rapatkan bagian pinggirannya.
- Jepit-jepit dan padatkan bagian pinggirannya hingga tipis, lalu lipat ke arah dalam membentuk kue pastel, dan lakukan hingga selesai.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas, lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil sambil dibolak-balik hingga pastelnya kuning keemasan dan matang merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat lalu tiriskan kue pastelnya.
- Untuk stok, bekukan kue pastel yang dilapisi plastik di dalam wadah tertutup rapat, dan diamkan sekitar 30 menit sebelum digoreng.
Ingredients
Filling :
Pastry :
Steps
- Turn on medium heat and pour a little cooking oil into a pan.
- Once the oil is hot, add 10 grated shallots and 8 grated cloves of garlic, then fry until fragrant.
- Add 250 g chicken meat cut into small pieces and stir-fry until the meat changes colour.
- Add 300 g carrot and 600 g potatoes, both cut into small cubes, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp ground pepper, a quarter teaspoon of ground nutmeg, 1 tsp salt, 1 tsp powdered stock and 200 ml water, then stir until evenly combined.
- Cover the pan and cook until the liquid has reduced and the carrot is tender, stirring occasionally.
- Taste and adjust, then add 2 stalks of celery and 2 stalks of spring onion, both finely sliced.
- Add 200 g rice vermicelli that has been soaked until soft and drained, then cook briefly, stirring until evenly combined.
- Turn off the heat and leave the filling until it is cold.
- Heat water in a pan, set a bowl holding 40 g margarine and 40 ml cooking oil over it, heat until the margarine melts, then turn off the heat.
- Prepare a bowl and add 500 g low-protein wheat flour, 25 g margarine and a quarter teaspoon of salt.
- Add the melted margarine mixture while it is still hot along with 200 ml warm water, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand until smooth, then keep kneading for about 3 minutes.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with cling film, then rest it for about 30 minutes so it relaxes.
- After about 30 minutes, uncover the dough and knead it again for about 1 minute.
- Divide the dough into 40 equal pieces of about 20 g each, keeping the waiting pieces covered with plastic or a clean cloth.
- Roll two pieces into balls, then roll them out with a rolling pin to a medium thickness, not too thin so they do not burst while frying.
- Put about one heaped tablespoon of filling in the centre of one round and tidy it up.
- Cover it with the second round, join the two edges together, then press and seal the rim.
- Pinch and press the rim until thin, then fold it inwards to form the pastel shape, and repeat until finished.
- Heat oil in a pan over medium heat until it is really hot, then add as many pastries as fit.
- Fry over medium-low heat, turning them, until the pastries are golden and cooked through.
- Once they are golden, lift the pastries out and drain them.
- To keep a stock, freeze the pastries layered with plastic in an airtight container, and let them stand for about 30 minutes before frying.
Cook Mode
PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEP INI TERNYATA SEENAK INI‼️ RESEP KUE PASTEL RENYAH DAN GURIH
PANTAS BANYAK YANG MINTA RESEP INI TERNYATA SEENAK INI‼️ RESEP KUE PASTEL RENYAH DAN GURIH
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang lalu tuang sedikit minyak goreng ke dalam wajan.
- Setelah minyaknya panas, masukkan 10 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih yang telah diparut, lalu tumis hingga bawangnya harum.
- Masukkan 250 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil lalu tumis hingga dagingnya berubah warna.
- Masukkan 300 gram wortel dan 600 gram kentang yang telah dipotong kotak-kotak kecil, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh lada bubuk, seperempat sendok teh pala bubuk, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, dan 200 ml air putih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup panci lalu masak hingga airnya menyusut dan wortelnya lembut sambil sesekali diaduk.
- Koreksi rasa, lalu masukkan 2 batang daun seledri dan 2 batang daun bawang yang telah diiris halus.
- Masukkan 200 gram bihun yang sudah direndam hingga lembut dan ditiriskan, lalu masak sebentar sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Matikan api kompor lalu diamkan hingga isiannya dingin.
- Panaskan air di dalam wajan, letakkan wadah berisi 40 gram margarin dan 40 ml minyak goreng di atasnya, panaskan hingga margarinnya meleleh, lalu matikan api.
- Siapkan wadah, masukkan 500 gram tepung terigu protein rendah, 25 gram margarin, dan seperempat sendok teh garam.
- Masukkan campuran margarin leleh dalam keadaan masih panas dan 200 ml air putih hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis, lalu lanjut uleni sekitar 3 menit.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu istirahatkan sekitar 30 menit supaya adonannya lebih rileks.
- Setelah sekitar 30 menit, buka tutupnya lalu uleni kembali adonan sekitar 1 menit.
- Bagi adonan menjadi 40 bagian sama rata dengan berat sekitar 20 gram per bagian, dan tutup adonan yang menunggu dengan plastik atau kain bersih.
- Bulatkan dua bagian adonan lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sedang, jangan terlalu tipis supaya tidak pecah saat digoreng.
- Beri sekitar satu sendok makan penuh isian di bagian tengah adonan lalu rapikan isiannya.
- Tutup dengan lembaran adonan yang satunya, satukan kedua ujung sisinya, lalu tekan dan rapatkan bagian pinggirannya.
- Jepit-jepit dan padatkan bagian pinggirannya hingga tipis, lalu lipat ke arah dalam membentuk kue pastel, dan lakukan hingga selesai.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas, lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam minyak.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil sambil dibolak-balik hingga pastelnya kuning keemasan dan matang merata.
- Setelah warnanya kuning keemasan, angkat lalu tiriskan kue pastelnya.
- Untuk stok, bekukan kue pastel yang dilapisi plastik di dalam wadah tertutup rapat, dan diamkan sekitar 30 menit sebelum digoreng.
Ingredients
Filling :
Pastry :
Steps
- Turn on medium heat and pour a little cooking oil into a pan.
- Once the oil is hot, add 10 grated shallots and 8 grated cloves of garlic, then fry until fragrant.
- Add 250 g chicken meat cut into small pieces and stir-fry until the meat changes colour.
- Add 300 g carrot and 600 g potatoes, both cut into small cubes, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp ground pepper, a quarter teaspoon of ground nutmeg, 1 tsp salt, 1 tsp powdered stock and 200 ml water, then stir until evenly combined.
- Cover the pan and cook until the liquid has reduced and the carrot is tender, stirring occasionally.
- Taste and adjust, then add 2 stalks of celery and 2 stalks of spring onion, both finely sliced.
- Add 200 g rice vermicelli that has been soaked until soft and drained, then cook briefly, stirring until evenly combined.
- Turn off the heat and leave the filling until it is cold.
- Heat water in a pan, set a bowl holding 40 g margarine and 40 ml cooking oil over it, heat until the margarine melts, then turn off the heat.
- Prepare a bowl and add 500 g low-protein wheat flour, 25 g margarine and a quarter teaspoon of salt.
- Add the melted margarine mixture while it is still hot along with 200 ml warm water, then stir until evenly combined.
- Knead the dough by hand until smooth, then keep kneading for about 3 minutes.
- Shape the dough into a ball, return it to the bowl, cover with cling film, then rest it for about 30 minutes so it relaxes.
- After about 30 minutes, uncover the dough and knead it again for about 1 minute.
- Divide the dough into 40 equal pieces of about 20 g each, keeping the waiting pieces covered with plastic or a clean cloth.
- Roll two pieces into balls, then roll them out with a rolling pin to a medium thickness, not too thin so they do not burst while frying.
- Put about one heaped tablespoon of filling in the centre of one round and tidy it up.
- Cover it with the second round, join the two edges together, then press and seal the rim.
- Pinch and press the rim until thin, then fold it inwards to form the pastel shape, and repeat until finished.
- Heat oil in a pan over medium heat until it is really hot, then add as many pastries as fit.
- Fry over medium-low heat, turning them, until the pastries are golden and cooked through.
- Once they are golden, lift the pastries out and drain them.
- To keep a stock, freeze the pastries layered with plastic in an airtight container, and let them stand for about 30 minutes before frying.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
