KUE PASTEL RENYAH ISI SAYUR | TANPA CETAKAN | KUE PASTEL EKONOMIS
Pastel Isi Sayur
Crisp Vegetable Pastel Hand Pies
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis 5 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan 150 gram wortel dan 300 gram kentang yang telah dipotong dadu kecil-kecil.
- Masukkan 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/2 sendok teh garam, lalu aduk sebentar.
- Tuang 100 mililiter air putih, lalu masak dengan api sedang hingga kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri yang telah diiris halus, aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu matikan api kompor dan sisihkan isiannya.
- Untuk kulitnya, masukkan 300 gram tepung terigu, 1 butir telur yang sudah dikocok lepas, dan 1/4 sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 100 gram margarin lalu aduk atau uleni lagi hingga tercampur rata.
- Tuang 85 mililiter air putih, lalu uleni adonan sekitar 5 menit hingga tercampur rata, lembut, dan kalis; jika masih terlalu kering boleh tambahkan 1 sampai 2 sendok makan minyak goreng.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 30 gram per bagian sehingga dapat 17 bagian, kemudian bulatkan satu per satu.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Letakkan satu bulatan adonan di atas plastik bening lalu pipihkan dengan piring atau digilas dengan rolling pin.
- Letakkan isian secukupnya di bagian tengah adonan, lalu satukan kedua sisinya sambil ditekan hingga isiannya tertutup rapat.
- Pilin sisa kulit di bagian pinggirnya dengan cara dijepit lalu dilipat ke arah dalam, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan pastel secukupnya dan goreng sambil dibolak-balik hingga warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat pastel dari minyak lalu tiriskan, kemudian goreng sisa adonan sampai semuanya selesai digoreng.
Ingredients
Filling ingredients :
Pastry ingredients :
Steps
- Heat a little oil in a pan, then saute 5 shallots and 4 garlic cloves that have been ground to a paste until fragrant.
- Add 150 g carrot and 300 g potato, both cut into small dice.
- Add 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder and 1/2 tsp salt, then stir briefly.
- Pour in 100 ml water, then cook over medium heat until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Add 1 finely sliced spring onion and 1 finely sliced celery stalk, stir briefly until combined, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the pastry, put 300 g all-purpose flour, 1 lightly beaten egg and 1/4 tsp salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 100 g margarine, then stir or knead again until evenly combined.
- Pour in 85 ml water, then knead the dough for about 5 minutes until combined, soft and smooth; if it is still too dry you may add 1 to 2 tbsp of cooking oil.
- Shape the dough into a ball, then divide it into portions of about 30 g each, which gives 17 pieces, and roll each into a ball.
- Cover the dough with a clean cloth and let it rest for about 30 minutes.
- Place one ball on a sheet of clear plastic, then flatten it with a plate or roll it out with a rolling pin.
- Place some filling in the centre of the round, then bring the two sides together and press so the filling is sealed inside.
- Crimp the edge by pinching and folding it inwards, and repeat until all the dough has been filled.
- Heat oil in a pan over medium heat, then add the pastels a few at a time and fry, turning them, until golden brown and cooked through.
- Lift the pastels out of the oil and drain, then fry the rest of the batch until all are done.
Cook Mode
KUE PASTEL RENYAH ISI SAYUR | TANPA CETAKAN | KUE PASTEL EKONOMIS
KUE PASTEL RENYAH ISI SAYUR | TANPA CETAKAN | KUE PASTEL EKONOMIS
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis 5 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan 150 gram wortel dan 300 gram kentang yang telah dipotong dadu kecil-kecil.
- Masukkan 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/2 sendok teh garam, lalu aduk sebentar.
- Tuang 100 mililiter air putih, lalu masak dengan api sedang hingga kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri yang telah diiris halus, aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu matikan api kompor dan sisihkan isiannya.
- Untuk kulitnya, masukkan 300 gram tepung terigu, 1 butir telur yang sudah dikocok lepas, dan 1/4 sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 100 gram margarin lalu aduk atau uleni lagi hingga tercampur rata.
- Tuang 85 mililiter air putih, lalu uleni adonan sekitar 5 menit hingga tercampur rata, lembut, dan kalis; jika masih terlalu kering boleh tambahkan 1 sampai 2 sendok makan minyak goreng.
- Bulatkan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 30 gram per bagian sehingga dapat 17 bagian, kemudian bulatkan satu per satu.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu istirahatkan sekitar 30 menit.
- Letakkan satu bulatan adonan di atas plastik bening lalu pipihkan dengan piring atau digilas dengan rolling pin.
- Letakkan isian secukupnya di bagian tengah adonan, lalu satukan kedua sisinya sambil ditekan hingga isiannya tertutup rapat.
- Pilin sisa kulit di bagian pinggirnya dengan cara dijepit lalu dilipat ke arah dalam, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai diberi isian.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan pastel secukupnya dan goreng sambil dibolak-balik hingga warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat pastel dari minyak lalu tiriskan, kemudian goreng sisa adonan sampai semuanya selesai digoreng.
Ingredients
Filling ingredients :
Pastry ingredients :
Steps
- Heat a little oil in a pan, then saute 5 shallots and 4 garlic cloves that have been ground to a paste until fragrant.
- Add 150 g carrot and 300 g potato, both cut into small dice.
- Add 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp stock powder and 1/2 tsp salt, then stir briefly.
- Pour in 100 ml water, then cook over medium heat until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Add 1 finely sliced spring onion and 1 finely sliced celery stalk, stir briefly until combined, then turn off the heat and set the filling aside.
- For the pastry, put 300 g all-purpose flour, 1 lightly beaten egg and 1/4 tsp salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 100 g margarine, then stir or knead again until evenly combined.
- Pour in 85 ml water, then knead the dough for about 5 minutes until combined, soft and smooth; if it is still too dry you may add 1 to 2 tbsp of cooking oil.
- Shape the dough into a ball, then divide it into portions of about 30 g each, which gives 17 pieces, and roll each into a ball.
- Cover the dough with a clean cloth and let it rest for about 30 minutes.
- Place one ball on a sheet of clear plastic, then flatten it with a plate or roll it out with a rolling pin.
- Place some filling in the centre of the round, then bring the two sides together and press so the filling is sealed inside.
- Crimp the edge by pinching and folding it inwards, and repeat until all the dough has been filled.
- Heat oil in a pan over medium heat, then add the pastels a few at a time and fry, turning them, until golden brown and cooked through.
- Lift the pastels out of the oil and drain, then fry the rest of the batch until all are done.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
