RESEP RISOLES ISI SAYUR ENAK DAN EKONOMIS
Risoles Isi Sayur
Vegetable Risoles Croquettes
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan dengan api kecil, lalu tumis 5 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan 150 gram wortel dan 300 gram kentang yang telah dipotong dadu, lalu oseng-oseng sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh lada bubuk, dan 100 mililiter air putih.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut dan kentang serta wortelnya lembut, lalu koreksi rasa.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri yang telah diiris halus, aduk hingga tercampur rata, lalu matikan api kompor dan biarkan isiannya dingin.
- Untuk kulitnya, masukkan 300 gram tepung terigu, 20 gram tepung tapioka, dan 1 sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 butir telur dan tuang 620 mililiter air putih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan adonannya mulus, halus, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Panaskan pan dengan api kecil, tuang sedikit minyak goreng lalu ratakan dengan tisu atau kuas; pemberian minyak cukup satu kali di awal saja.
- Aduk dulu adonannya, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke dalam pan yang sudah panas dan putar pan hingga adonannya membentuk lingkaran tipis.
- Masak hingga bagian atasnya tidak basah lagi dan pinggirannya mulai melepas dari pan, lalu lepaskan kulit dengan cara pannya dibalik.
- Tumpuk kulit yang sudah matang supaya tetap lembab dan lentur, lalu masak sisa adonan hingga habis.
- Ambil satu lembar kulit lalu tuang satu sendok makan isian di atasnya.
- Lipat bagian atas ke arah dalam, lipat bagian kanan dan kirinya ke arah dalam membentuk amplop, lalu gulung ke arah depan; lakukan hingga seluruh kulit selesai diberi isian.
- Kocok lepas 2 butir telur dengan sedikit garam, lalu celupkan risoles ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya terlumuri.
- Letakkan risoles di dalam wadah bertutup lalu simpan di dalam freezer sekitar 30 hingga 60 menit supaya tepung rotinya menempel dan kokoh saat digoreng.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, masukkan risoles secukupnya, lalu goreng sambil dibalik hingga kedua sisinya kuning kecoklatan.
- Angkat risoles dari minyak lalu tiriskan agar minyaknya turun, dan sajikan.
Ingredients
Filling ingredients :
Wrapper ingredients :
Steps
- Heat a little cooking oil in a pan over low heat, then saute 5 shallots and 4 garlic cloves ground to a paste until fragrant.
- Add 150 g carrot and 300 g potato, both cut into dice, then stir-fry briefly until evenly combined.
- Add 1/2 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/2 tsp ground pepper and 100 ml water.
- Cook, stirring occasionally, until the liquid has reduced and the potato and carrot are soft, then check the seasoning.
- Add 1 finely sliced spring onion and 1 finely sliced celery stalk, stir until combined, then turn off the heat and let the filling cool.
- For the wrappers, put 300 g all-purpose flour, 20 g tapioca starch and 1 tsp salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 2 eggs and pour in 620 ml water a little at a time while stirring until the batter is evenly combined.
- Strain the batter to make sure it is smooth and free of lumps.
- Add 2 tbsp cooking oil, then stir again until evenly combined.
- Heat a pan over low heat, add a little cooking oil and spread it with a tissue or brush; oiling once at the start is enough.
- Stir the batter first, then pour one ladle into the hot pan and swirl it so the batter spreads into a thin circle.
- Cook until the surface is no longer wet and the edges start to lift from the pan, then release the wrapper by turning the pan over.
- Stack the cooked wrappers so they stay moist and pliable, then cook the rest of the batter until it is used up.
- Take one wrapper and spoon one tablespoon of filling onto it.
- Fold the top in, fold the right and left sides in to make an envelope, then roll it forward; repeat until all the wrappers are filled.
- Beat 2 eggs with a little salt, then dip each risole in the egg and roll it in breadcrumbs until fully coated.
- Put the risoles in a covered container and freeze them for about 30 to 60 minutes so the breadcrumbs stick firmly when fried.
- Heat oil in a pan over medium heat, add the risoles a few at a time, then fry, turning them, until both sides are golden brown.
- Lift the risoles out of the oil and drain off the excess, then serve.
Cook Mode
RESEP RISOLES ISI SAYUR ENAK DAN EKONOMIS
RESEP RISOLES ISI SAYUR ENAK DAN EKONOMIS
Bahan
Bahan isi :
Bahan kulit :
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan dengan api kecil, lalu tumis 5 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan 150 gram wortel dan 300 gram kentang yang telah dipotong dadu, lalu oseng-oseng sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh lada bubuk, dan 100 mililiter air putih.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut dan kentang serta wortelnya lembut, lalu koreksi rasa.
- Masukkan 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri yang telah diiris halus, aduk hingga tercampur rata, lalu matikan api kompor dan biarkan isiannya dingin.
- Untuk kulitnya, masukkan 300 gram tepung terigu, 20 gram tepung tapioka, dan 1 sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 butir telur dan tuang 620 mililiter air putih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan adonannya mulus, halus, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 2 sendok makan minyak goreng lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Panaskan pan dengan api kecil, tuang sedikit minyak goreng lalu ratakan dengan tisu atau kuas; pemberian minyak cukup satu kali di awal saja.
- Aduk dulu adonannya, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke dalam pan yang sudah panas dan putar pan hingga adonannya membentuk lingkaran tipis.
- Masak hingga bagian atasnya tidak basah lagi dan pinggirannya mulai melepas dari pan, lalu lepaskan kulit dengan cara pannya dibalik.
- Tumpuk kulit yang sudah matang supaya tetap lembab dan lentur, lalu masak sisa adonan hingga habis.
- Ambil satu lembar kulit lalu tuang satu sendok makan isian di atasnya.
- Lipat bagian atas ke arah dalam, lipat bagian kanan dan kirinya ke arah dalam membentuk amplop, lalu gulung ke arah depan; lakukan hingga seluruh kulit selesai diberi isian.
- Kocok lepas 2 butir telur dengan sedikit garam, lalu celupkan risoles ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya terlumuri.
- Letakkan risoles di dalam wadah bertutup lalu simpan di dalam freezer sekitar 30 hingga 60 menit supaya tepung rotinya menempel dan kokoh saat digoreng.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, masukkan risoles secukupnya, lalu goreng sambil dibalik hingga kedua sisinya kuning kecoklatan.
- Angkat risoles dari minyak lalu tiriskan agar minyaknya turun, dan sajikan.
Ingredients
Filling ingredients :
Wrapper ingredients :
Steps
- Heat a little cooking oil in a pan over low heat, then saute 5 shallots and 4 garlic cloves ground to a paste until fragrant.
- Add 150 g carrot and 300 g potato, both cut into dice, then stir-fry briefly until evenly combined.
- Add 1/2 tsp salt, 1/2 tsp stock powder, 1/2 tsp ground pepper and 100 ml water.
- Cook, stirring occasionally, until the liquid has reduced and the potato and carrot are soft, then check the seasoning.
- Add 1 finely sliced spring onion and 1 finely sliced celery stalk, stir until combined, then turn off the heat and let the filling cool.
- For the wrappers, put 300 g all-purpose flour, 20 g tapioca starch and 1 tsp salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 2 eggs and pour in 620 ml water a little at a time while stirring until the batter is evenly combined.
- Strain the batter to make sure it is smooth and free of lumps.
- Add 2 tbsp cooking oil, then stir again until evenly combined.
- Heat a pan over low heat, add a little cooking oil and spread it with a tissue or brush; oiling once at the start is enough.
- Stir the batter first, then pour one ladle into the hot pan and swirl it so the batter spreads into a thin circle.
- Cook until the surface is no longer wet and the edges start to lift from the pan, then release the wrapper by turning the pan over.
- Stack the cooked wrappers so they stay moist and pliable, then cook the rest of the batter until it is used up.
- Take one wrapper and spoon one tablespoon of filling onto it.
- Fold the top in, fold the right and left sides in to make an envelope, then roll it forward; repeat until all the wrappers are filled.
- Beat 2 eggs with a little salt, then dip each risole in the egg and roll it in breadcrumbs until fully coated.
- Put the risoles in a covered container and freeze them for about 30 to 60 minutes so the breadcrumbs stick firmly when fried.
- Heat oil in a pan over medium heat, add the risoles a few at a time, then fry, turning them, until both sides are golden brown.
- Lift the risoles out of the oil and drain off the excess, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
