Rahasia MULUS EMPUK! Resep Bakpao Ayam Jamur: Teknik Ala Devina.
Resep Bakpao Ayam Jamur. Bakpao berasal dari bahasa Hokkian, Pao yang artinya bungkusan dan bak artinya daging. Jadi bakpao adalah bungkusan berisi daging. Makanan khas Tionghoa ini banyak dijual di Indonesia dengan isian yang bermacam-macam.
Chicken Mushroom Steamed Buns Recipe
Makes 10 pcs
Bahan
Adonan bakpao:
Isian ayam jamur:
Lainnya:
Cara Membuat
- Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, sisihkan
- Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
- Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
- Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
- Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
- Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao
- Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih
- Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao
- Bakpao siap disajikan
Ingredients
Bun Dough:
Chicken Mushroom filling:
Others:
Steps
- Heat the oil and sauté the mushrooms until browned, then add the onion and green onions and sauté until browned; set aside
- Mix the ground chicken with the salt, sugar, and flavor enhancer until thickened. Add the ginger juice, minced garlic, sweet soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sesame oil, egg white, cornstarch, and sautéed mushrooms, then mix until evenly combined and set aside
- Combine all the dry ingredients until even, then gradually add the liquid ingredients while stirring continuously with chopsticks
- Knead the dough briefly until it comes together, then rest for 15-30 minutes
- Roll the dough into a rectangle, fold and roll it again 3-4 times, then rest for 5-10 minutes. Roll it another 3-4 times; repeat this step 2-3 times until smooth, then cover with cling wrap and rest for about 40 minutes
- Flatten the dough, roll it up slowly into a tight log, then divide it into 10 portions
- Roll each portion in a circular motion so the center stays thicker than the edges, fill with the chicken mixture and salted egg, slowly seal the dough, place the seam on the bottom or top as desired, then set on bakpao paper
- Proof the dough for 10-15 minutes or until risen, covered with a clean cloth
- Place the bakpao in a boiling steamer and steam for 15-18 minutes depending on their size
- The bakpao are ready to serve
Cook Mode
Resep Bakpao Ayam Jamur. Bakpao berasal dari bahasa Hokkian, Pao yang artinya bungkusan dan bak artinya daging. Jadi bakpao adalah bungkusan berisi daging. Makanan khas Tionghoa ini banyak dijual di Indonesia dengan isian yang bermacam-macam.
Chicken Mushroom Steamed Buns Recipe
Rahasia MULUS EMPUK! Resep Bakpao Ayam Jamur: Teknik Ala Devina.
Rahasia MULUS EMPUK! Resep Bakpao Ayam Jamur: Teknik Ala Devina.
Bahan
Adonan bakpao:
Isian ayam jamur:
Lainnya:
Cara Membuat
- Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, sisihkan
- Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
- Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
- Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
- Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
- Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao
- Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih
- Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao
- Bakpao siap disajikan
Ingredients
Bun Dough:
Chicken Mushroom filling:
Others:
Steps
- Heat the oil and sauté the mushrooms until browned, then add the onion and green onions and sauté until browned; set aside
- Mix the ground chicken with the salt, sugar, and flavor enhancer until thickened. Add the ginger juice, minced garlic, sweet soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sesame oil, egg white, cornstarch, and sautéed mushrooms, then mix until evenly combined and set aside
- Combine all the dry ingredients until even, then gradually add the liquid ingredients while stirring continuously with chopsticks
- Knead the dough briefly until it comes together, then rest for 15-30 minutes
- Roll the dough into a rectangle, fold and roll it again 3-4 times, then rest for 5-10 minutes. Roll it another 3-4 times; repeat this step 2-3 times until smooth, then cover with cling wrap and rest for about 40 minutes
- Flatten the dough, roll it up slowly into a tight log, then divide it into 10 portions
- Roll each portion in a circular motion so the center stays thicker than the edges, fill with the chicken mixture and salted egg, slowly seal the dough, place the seam on the bottom or top as desired, then set on bakpao paper
- Proof the dough for 10-15 minutes or until risen, covered with a clean cloth
- Place the bakpao in a boiling steamer and steam for 15-18 minutes depending on their size
- The bakpao are ready to serve
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
