Resep Bakmi Ayam Jamur & Pangsit Gorengnya [Ala Bakmi GM]
Resep Bakmi Ayam Jamur
Untuk 4 porsi
Chicken Mushroom Bakmi & Fried Wontons Recipe [Bakmi GM Style]
Bahan
Kuah:
Minyak wangi:
Kecap asin wangi:
Topping ayam jamur:
Pangsit goreng:
Sambal:
Lainnya:
Cara Membuat
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ayam lalu masak hingga ayam matang
- Untuk minyak wangi, panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah dan bawang putih lalu masak hingga kering dengan api kecil. Biarkan hingga dingin kemudian saring minyak dan sisihkan sebagian bawang untuk taburan
- Gunakan panci yang sama, masukkan kecap asin ke dalam panci berisi sisa bawang minyak wangi lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian masak hingga gula larut
- Untuk topping ayam jamur, marinasi ayam dengan kecap asin, maizena, merica, gula, dan penyedap, biarkan 10-15 menit
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe lalu masukkan jamur masak hingga setengah kering kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sebentar lalu tambahkan air, minyak wangi, saus tiram, dan kecap manis kemudian masak hingga meresap
- Untuk pangsit goreng, cincang halus dada ayam, bawang putih, gula, merica, dan kecap asin kemudian ratakan dan beri minyak wangi. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh adonan di ujungnya lalu lipat dan rekatkan dengan air kemudian tempelkan bagian ujung-ujung pangsit dan rekatkan lagi menggunakan air
- Panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga cokelat keemasan
- Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit dan air hingga halus lalu masukkan ke dalam pan, tambahkan gula, garam, penyedap, cuka, dan saus sambal kemudian masak hingga mendidih
- Rebus mie dengan air yang cukup hingga matang
- Bisa juga menggunakan topping ayam yang direbus untuk kaldu lalu disuwir-suwir kemudian tambahkan minyak wangi dan kecap asin wangi lalu aduk hingga rata
- Untuk 1 porsi, tuang 2 sdm minyak wangi, 1 -1 ½ sdm kecap asin wangi lalu masukkan mie yang baru direbus kemudian aduk rata. Tambahkan topping ayam jamur / ayam suwir di atasnya, taburi dengan bawang goreng wangi dan daun bawang iris. Untuk kuah masukkan ½ sdm kecap asin wangi,1 sdm minyak wangi lalu tuang kuah kaldu dan beri bawang daun iris
- Sajikan bakmi ayam jamur dengan pangsit goreng, kuah, dan sambal
Ingredients
Broth:
Infused Oil:
Infused Soy Sauce:
Chicken & Mushroom Topping:
Fried Dumplings:
Sambal:
Others:
Steps
- For the broth, bring the water to a boil, add the chicken, and cook until the chicken is done
- For the aromatic oil, heat the oil over medium heat, add the green onions and celery, and cook until half-dry; add the shallots and garlic and cook over low heat until dry. Let cool, strain the oil, and reserve some of the aromatics for topping
- Using the same pot, add the soy sauce to the remaining aromatics from the oil, add the sugar, salt, and flavor enhancer, then cook until the sugar dissolves
- For the chicken mushroom topping, marinate the chicken with soy sauce, cornstarch, pepper, sugar, and flavor enhancer for 10-15 minutes
- Heat the oil and sauté the garlic and ginger, add the mushrooms and cook until half-dry, then add the marinated chicken and cook briefly; add the water, aromatic oil, oyster sauce, and sweet soy sauce and cook until absorbed
- For the fried wontons, finely chop the chicken breast, garlic, sugar, pepper, and soy sauce, mix evenly, and add the aromatic oil. Place 1 tsp filling at the edge of a wonton wrapper, fold and seal with water, then join the two ends and seal again with water
- Heat the oil and fry over medium heat until golden brown
- For the sambal, blend the garlic, bird's-eye chilies, and water until smooth, transfer to a pan, add the sugar, salt, flavor enhancer, vinegar, and chili sauce, then bring to a boil
- Boil the noodles in plenty of water until cooked
- Alternatively, shred the chicken cooked for the broth, add aromatic oil and aromatic soy sauce, then mix well
- For 1 serving, add 2 tbsp aromatic oil and 1-1½ tbsp aromatic soy sauce, then add the freshly cooked noodles and mix well. Top with chicken mushroom / shredded chicken, aromatic fried shallots, and sliced green onions. For the soup, add ½ tbsp aromatic soy sauce and 1 tbsp aromatic oil, pour in the broth, and add sliced green onions
- Serve the chicken mushroom bakmi with fried wontons, soup, and sambal
Cook Mode
Resep Bakmi Ayam Jamur
Chicken Mushroom Bakmi & Fried Wontons Recipe [Bakmi GM Style]
Resep Bakmi Ayam Jamur & Pangsit Gorengnya [Ala Bakmi GM]
Resep Bakmi Ayam Jamur & Pangsit Gorengnya [Ala Bakmi GM]
Bahan
Kuah:
Minyak wangi:
Kecap asin wangi:
Topping ayam jamur:
Pangsit goreng:
Sambal:
Lainnya:
Cara Membuat
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ayam lalu masak hingga ayam matang
- Untuk minyak wangi, panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah dan bawang putih lalu masak hingga kering dengan api kecil. Biarkan hingga dingin kemudian saring minyak dan sisihkan sebagian bawang untuk taburan
- Gunakan panci yang sama, masukkan kecap asin ke dalam panci berisi sisa bawang minyak wangi lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian masak hingga gula larut
- Untuk topping ayam jamur, marinasi ayam dengan kecap asin, maizena, merica, gula, dan penyedap, biarkan 10-15 menit
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe lalu masukkan jamur masak hingga setengah kering kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sebentar lalu tambahkan air, minyak wangi, saus tiram, dan kecap manis kemudian masak hingga meresap
- Untuk pangsit goreng, cincang halus dada ayam, bawang putih, gula, merica, dan kecap asin kemudian ratakan dan beri minyak wangi. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh adonan di ujungnya lalu lipat dan rekatkan dengan air kemudian tempelkan bagian ujung-ujung pangsit dan rekatkan lagi menggunakan air
- Panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga cokelat keemasan
- Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit dan air hingga halus lalu masukkan ke dalam pan, tambahkan gula, garam, penyedap, cuka, dan saus sambal kemudian masak hingga mendidih
- Rebus mie dengan air yang cukup hingga matang
- Bisa juga menggunakan topping ayam yang direbus untuk kaldu lalu disuwir-suwir kemudian tambahkan minyak wangi dan kecap asin wangi lalu aduk hingga rata
- Untuk 1 porsi, tuang 2 sdm minyak wangi, 1 -1 ½ sdm kecap asin wangi lalu masukkan mie yang baru direbus kemudian aduk rata. Tambahkan topping ayam jamur / ayam suwir di atasnya, taburi dengan bawang goreng wangi dan daun bawang iris. Untuk kuah masukkan ½ sdm kecap asin wangi,1 sdm minyak wangi lalu tuang kuah kaldu dan beri bawang daun iris
- Sajikan bakmi ayam jamur dengan pangsit goreng, kuah, dan sambal
Ingredients
Broth:
Infused Oil:
Infused Soy Sauce:
Chicken & Mushroom Topping:
Fried Dumplings:
Sambal:
Others:
Steps
- For the broth, bring the water to a boil, add the chicken, and cook until the chicken is done
- For the aromatic oil, heat the oil over medium heat, add the green onions and celery, and cook until half-dry; add the shallots and garlic and cook over low heat until dry. Let cool, strain the oil, and reserve some of the aromatics for topping
- Using the same pot, add the soy sauce to the remaining aromatics from the oil, add the sugar, salt, and flavor enhancer, then cook until the sugar dissolves
- For the chicken mushroom topping, marinate the chicken with soy sauce, cornstarch, pepper, sugar, and flavor enhancer for 10-15 minutes
- Heat the oil and sauté the garlic and ginger, add the mushrooms and cook until half-dry, then add the marinated chicken and cook briefly; add the water, aromatic oil, oyster sauce, and sweet soy sauce and cook until absorbed
- For the fried wontons, finely chop the chicken breast, garlic, sugar, pepper, and soy sauce, mix evenly, and add the aromatic oil. Place 1 tsp filling at the edge of a wonton wrapper, fold and seal with water, then join the two ends and seal again with water
- Heat the oil and fry over medium heat until golden brown
- For the sambal, blend the garlic, bird's-eye chilies, and water until smooth, transfer to a pan, add the sugar, salt, flavor enhancer, vinegar, and chili sauce, then bring to a boil
- Boil the noodles in plenty of water until cooked
- Alternatively, shred the chicken cooked for the broth, add aromatic oil and aromatic soy sauce, then mix well
- For 1 serving, add 2 tbsp aromatic oil and 1-1½ tbsp aromatic soy sauce, then add the freshly cooked noodles and mix well. Top with chicken mushroom / shredded chicken, aromatic fried shallots, and sliced green onions. For the soup, add ½ tbsp aromatic soy sauce and 1 tbsp aromatic oil, pour in the broth, and add sliced green onions
- Serve the chicken mushroom bakmi with fried wontons, soup, and sambal
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
