RESEP KUE PUKIS SUPER LEMBUT EMPUK DAN ENAK BANGET
Kue Pukis
Super Soft and Fluffy Kue Pukis
Bahan
Bahan Biang:
Bahan Adonan:
Cara Membuat
- Masak 600 ml santan kekentalan sedang bersama 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan diamkan sampai dingin.
- Lelehkan 200 gr margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas lalu sisihkan.
- Untuk biang, campur 50 ml air putih hangat, 1 sdt gula pasir, dan 1 1/2 sdt ragi instan, aduk rata, tutup wadahnya, lalu diamkan sekitar 5 menit sampai raginya mengembang dan berbusa.
- Mixer 3 butir telur dan 325 gr gula pasir dengan speed sedang sampai gulanya larut.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein rendah yang sudah diayak bersama 1/2 sdt baking powder secara bertahap bergantian dengan santan yang telah dingin, lalu mixer dengan speed rendah sampai seluruh bahannya tercampur rata.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan, 40 gr susu kental manis, 1 sdt vanila, dan biang ragi yang telah diaktifkan, lalu mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 60 menit sampai mengembang.
- Buka tutupnya lalu aduk adonan untuk memecah gelembung udara yang ada di dalamnya.
- Olesi cetakan pukis dengan margarin tipis-tipis lalu panaskan cetakan dengan api kecil.
- Tuang adonan sampai 3/4 bagian cetakan saja karena adonannya akan mengembang saat dimasak.
- Tutup cetakan lalu masak dengan api kecil sampai permukaan kuenya kering dan bagian bawahnya kuning kecoklatan.
- Angkat kue dari cetakan lalu lanjut masak sisa adonan.
Ingredients
Starter Ingredients:
Batter Ingredients:
Steps
- Cook 600 ml medium-thick coconut milk with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool.
- Melt 200 g margarine in a bowl set over a pot of hot water, then set it aside.
- For the starter, mix 50 ml warm water, 1 tsp granulated sugar, and 1 1/2 tsp instant yeast, stir well, cover the bowl, then leave it about 5 minutes until the yeast puffs up and foams.
- Beat 3 eggs and 325 g granulated sugar on medium speed until the sugar dissolves.
- Add 500 g sifted low-protein flour together with 1/2 tsp baking powder, alternating in batches with the cooled coconut milk, and mix on low speed until everything is evenly combined.
- Add the melted margarine, 40 g sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla, and the activated yeast starter, then mix on low speed until evenly combined.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth and let it rest about 60 minutes until risen.
- Uncover and stir the batter to break up the air bubbles inside.
- Grease the pukis molds thinly with margarine, then heat the molds over low heat.
- Fill the molds only three quarters full, because the batter will rise as it cooks.
- Cover the molds and cook over low heat until the surface is dry and the underside is golden brown.
- Lift the cakes out of the molds, then cook the rest of the batter.
Cook Mode
RESEP KUE PUKIS SUPER LEMBUT EMPUK DAN ENAK BANGET
RESEP KUE PUKIS SUPER LEMBUT EMPUK DAN ENAK BANGET
Bahan
Bahan Biang:
Bahan Adonan:
Cara Membuat
- Masak 600 ml santan kekentalan sedang bersama 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santannya tidak pecah, lalu matikan api dan diamkan sampai dingin.
- Lelehkan 200 gr margarin dengan cara ditim di atas panci berisi air panas lalu sisihkan.
- Untuk biang, campur 50 ml air putih hangat, 1 sdt gula pasir, dan 1 1/2 sdt ragi instan, aduk rata, tutup wadahnya, lalu diamkan sekitar 5 menit sampai raginya mengembang dan berbusa.
- Mixer 3 butir telur dan 325 gr gula pasir dengan speed sedang sampai gulanya larut.
- Masukkan 500 gr tepung terigu protein rendah yang sudah diayak bersama 1/2 sdt baking powder secara bertahap bergantian dengan santan yang telah dingin, lalu mixer dengan speed rendah sampai seluruh bahannya tercampur rata.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan, 40 gr susu kental manis, 1 sdt vanila, dan biang ragi yang telah diaktifkan, lalu mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 60 menit sampai mengembang.
- Buka tutupnya lalu aduk adonan untuk memecah gelembung udara yang ada di dalamnya.
- Olesi cetakan pukis dengan margarin tipis-tipis lalu panaskan cetakan dengan api kecil.
- Tuang adonan sampai 3/4 bagian cetakan saja karena adonannya akan mengembang saat dimasak.
- Tutup cetakan lalu masak dengan api kecil sampai permukaan kuenya kering dan bagian bawahnya kuning kecoklatan.
- Angkat kue dari cetakan lalu lanjut masak sisa adonan.
Ingredients
Starter Ingredients:
Batter Ingredients:
Steps
- Cook 600 ml medium-thick coconut milk with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool.
- Melt 200 g margarine in a bowl set over a pot of hot water, then set it aside.
- For the starter, mix 50 ml warm water, 1 tsp granulated sugar, and 1 1/2 tsp instant yeast, stir well, cover the bowl, then leave it about 5 minutes until the yeast puffs up and foams.
- Beat 3 eggs and 325 g granulated sugar on medium speed until the sugar dissolves.
- Add 500 g sifted low-protein flour together with 1/2 tsp baking powder, alternating in batches with the cooled coconut milk, and mix on low speed until everything is evenly combined.
- Add the melted margarine, 40 g sweetened condensed milk, 1 tsp vanilla, and the activated yeast starter, then mix on low speed until evenly combined.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth and let it rest about 60 minutes until risen.
- Uncover and stir the batter to break up the air bubbles inside.
- Grease the pukis molds thinly with margarine, then heat the molds over low heat.
- Fill the molds only three quarters full, because the batter will rise as it cooks.
- Cover the molds and cook over low heat until the surface is dry and the underside is golden brown.
- Lift the cakes out of the molds, then cook the rest of the batter.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
