RESEP PUKIS EMPUK LEMBUT DAN EKONOMIS
Kue Pukis
Soft Economical Kue Pukis
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Untuk bahan biang, campur 25 gr tepung terigu, 1 sdt ragi instan, 1 sdm gula pasir, dan 50 ml air putih hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wadahnya lalu diamkan 15 menit hingga adonannya mengembang dan berbusa.
- Masukkan 200 gr gula pasir dan 3 butir telur ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 5 menit hingga adonan mengembang dan kental.
- Masukkan bahan biang yang telah diaktifkan ke dalam adonan.
- Ayak sebagian dari 250 gr tepung terigu ke dalam adonan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan sebagian dari 300 ml santan, lalu mixer lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung, 1/2 sdt vanili bubuk, dan 1/4 sdt garam, lalu mixer lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan, lalu lanjut mixer hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula, dan saring adonan jika masih ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 50 ml minyak goreng, lalu aduk dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tidak ada endapan minyak.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu istirahatkan selama 60 menit.
- Buka tutup adonan setelah mengembang dan berbusa, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Nyalakan api kecil, panaskan cetakan pukis, lalu oles dengan margarin tipis-tipis satu kali di awal saja.
- Setelah cetakannya panas, tuang adonan sampai tiga perempat cetakan saja karena kuenya akan mengembang.
- Tutup cetakan lalu masak hingga bagian atas kuenya mulai mengering.
- Taburi dengan meses atau topping sesuai selera, lalu lanjut masak hingga kue pukisnya matang.
- Setelah bagian atasnya mengering dan tidak lengket saat disentuh, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
- Lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan selesai dimasak.
Ingredients
Topping:
Steps
- For the starter, mix 25 g wheat flour, 1 tsp instant yeast, 1 tbsp granulated sugar, and 50 ml warm water, then stir until evenly combined.
- Cover the bowl and leave it for 15 minutes until the starter rises and foams.
- Put 200 g granulated sugar and 3 eggs into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 5 minutes until the mixture is risen and thick.
- Add the activated starter to the batter.
- Sift in part of the 250 g wheat flour, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add part of the 300 ml coconut milk, then mix again until evenly combined.
- Add the remaining flour, 1/2 tsp vanilla powder, and 1/4 tsp salt, then mix again until evenly combined.
- Add the remaining coconut milk, then keep mixing until evenly combined.
- Switch off the mixer, fold the batter with a spatula, and strain it if any lumps remain.
- Add 50 ml cooking oil, then fold from the bottom up until no oil is left settled at the bottom.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth, then rest it for 60 minutes.
- Uncover the batter once it has risen and foamed, then stir until evenly combined.
- Set the heat to low, heat the pukis pan, then brush it thinly with margarine, just once at the start.
- Once the pan is hot, pour the batter in to only three quarters of each mould, as the cakes will rise.
- Cover the pan and cook until the tops of the cakes begin to dry.
- Scatter over chocolate sprinkles or any topping you like, then carry on cooking until the cakes are done.
- Once the tops are dry and no longer sticky to the touch, lift the cakes out of the pan.
- Repeat until all the batter has been cooked.
Cook Mode
RESEP PUKIS EMPUK LEMBUT DAN EKONOMIS
RESEP PUKIS EMPUK LEMBUT DAN EKONOMIS
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Untuk bahan biang, campur 25 gr tepung terigu, 1 sdt ragi instan, 1 sdm gula pasir, dan 50 ml air putih hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wadahnya lalu diamkan 15 menit hingga adonannya mengembang dan berbusa.
- Masukkan 200 gr gula pasir dan 3 butir telur ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 5 menit hingga adonan mengembang dan kental.
- Masukkan bahan biang yang telah diaktifkan ke dalam adonan.
- Ayak sebagian dari 250 gr tepung terigu ke dalam adonan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan sebagian dari 300 ml santan, lalu mixer lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung, 1/2 sdt vanili bubuk, dan 1/4 sdt garam, lalu mixer lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan, lalu lanjut mixer hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula, dan saring adonan jika masih ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 50 ml minyak goreng, lalu aduk dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tidak ada endapan minyak.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu istirahatkan selama 60 menit.
- Buka tutup adonan setelah mengembang dan berbusa, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Nyalakan api kecil, panaskan cetakan pukis, lalu oles dengan margarin tipis-tipis satu kali di awal saja.
- Setelah cetakannya panas, tuang adonan sampai tiga perempat cetakan saja karena kuenya akan mengembang.
- Tutup cetakan lalu masak hingga bagian atas kuenya mulai mengering.
- Taburi dengan meses atau topping sesuai selera, lalu lanjut masak hingga kue pukisnya matang.
- Setelah bagian atasnya mengering dan tidak lengket saat disentuh, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
- Lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan selesai dimasak.
Ingredients
Topping:
Steps
- For the starter, mix 25 g wheat flour, 1 tsp instant yeast, 1 tbsp granulated sugar, and 50 ml warm water, then stir until evenly combined.
- Cover the bowl and leave it for 15 minutes until the starter rises and foams.
- Put 200 g granulated sugar and 3 eggs into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 5 minutes until the mixture is risen and thick.
- Add the activated starter to the batter.
- Sift in part of the 250 g wheat flour, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add part of the 300 ml coconut milk, then mix again until evenly combined.
- Add the remaining flour, 1/2 tsp vanilla powder, and 1/4 tsp salt, then mix again until evenly combined.
- Add the remaining coconut milk, then keep mixing until evenly combined.
- Switch off the mixer, fold the batter with a spatula, and strain it if any lumps remain.
- Add 50 ml cooking oil, then fold from the bottom up until no oil is left settled at the bottom.
- Cover the batter with plastic wrap or a clean cloth, then rest it for 60 minutes.
- Uncover the batter once it has risen and foamed, then stir until evenly combined.
- Set the heat to low, heat the pukis pan, then brush it thinly with margarine, just once at the start.
- Once the pan is hot, pour the batter in to only three quarters of each mould, as the cakes will rise.
- Cover the pan and cook until the tops of the cakes begin to dry.
- Scatter over chocolate sprinkles or any topping you like, then carry on cooking until the cakes are done.
- Once the tops are dry and no longer sticky to the touch, lift the cakes out of the pan.
- Repeat until all the batter has been cooked.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
