1 KG TEPUNG KETAN JADI 3 KG KUE AKAR KELAPA RENYAH DAN GURIH
Kue Akar Kelapa
Kue Akar Kelapa (Crispy Fried Sesame Snack)
Bahan
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 250 gr margarin, 4 butir telur, 4 kuning telur, dan 500 gr gula pasir.
- Tambahkan 1 setengah sendok teh garam dan 1 setengah sendok teh vanila, atau ganti dengan 1 sendok teh vanili bubuk.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 kg tepung ketan, 300 gr tepung beras, 225 gr wijen putih, dan 550 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan tidak lengket lagi di wadah.
- Olesi cetakan akar kelapa tipis-tipis dengan minyak goreng supaya adonannya tidak lengket.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh, lalu tutup cetakan dan putar tutupnya sampai ke bawah.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
- Putar pegangan cetakan untuk menekan adonan langsung ke dalam minyak, boleh digunting atau dibiarkan tanpa digunting.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga adonannya mulai kokoh.
- Balik kue supaya matangnya merata, lalu lanjut goreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan dari minyak, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonan.
- Setelah kue akar kelapa benar-benar dingin, simpan dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- In a bowl, add 250 gr of margarine, 4 eggs, 4 egg yolks, and 500 gr of granulated sugar.
- Add 1 and a half teaspoons of salt and 1 and a half teaspoons of vanilla, or replace it with 1 teaspoon of vanilla powder.
- Stir the mixture until well combined.
- Add 1 kg of glutinous rice flour, 300 gr of rice flour, 225 gr of white sesame seeds, and 550 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir until well combined, then knead by hand until the dough is smooth and no longer sticks to the bowl.
- Grease the akar kelapa mould thinly with cooking oil so the dough does not stick.
- Fill the mould with dough until it is full, then close the mould and twist the lid all the way down.
- Heat oil in a wok over medium heat leaning towards low.
- Turn the mould handle to press the dough straight into the oil; you may snip it with scissors or leave it uncut.
- Fry over medium-low heat until the dough starts to firm up.
- Flip the pieces so they cook evenly, then continue frying until they turn golden yellow.
- Lift them out and drain off the oil, then carry on frying the rest of the dough.
- Once the akar kelapa is completely cool, store it in a tightly sealed jar so it stays crisp and keeps well.
Cook Mode
1 KG TEPUNG KETAN JADI 3 KG KUE AKAR KELAPA RENYAH DAN GURIH
1 KG TEPUNG KETAN JADI 3 KG KUE AKAR KELAPA RENYAH DAN GURIH
Bahan
Cara Membuat
- Dalam wadah, masukkan 250 gr margarin, 4 butir telur, 4 kuning telur, dan 500 gr gula pasir.
- Tambahkan 1 setengah sendok teh garam dan 1 setengah sendok teh vanila, atau ganti dengan 1 sendok teh vanili bubuk.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 kg tepung ketan, 300 gr tepung beras, 225 gr wijen putih, dan 550 ml santan kekentalan sedang.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan tidak lengket lagi di wadah.
- Olesi cetakan akar kelapa tipis-tipis dengan minyak goreng supaya adonannya tidak lengket.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh, lalu tutup cetakan dan putar tutupnya sampai ke bawah.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
- Putar pegangan cetakan untuk menekan adonan langsung ke dalam minyak, boleh digunting atau dibiarkan tanpa digunting.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga adonannya mulai kokoh.
- Balik kue supaya matangnya merata, lalu lanjut goreng hingga warnanya kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan dari minyak, lalu lanjutkan menggoreng sisa adonan.
- Setelah kue akar kelapa benar-benar dingin, simpan dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- In a bowl, add 250 gr of margarine, 4 eggs, 4 egg yolks, and 500 gr of granulated sugar.
- Add 1 and a half teaspoons of salt and 1 and a half teaspoons of vanilla, or replace it with 1 teaspoon of vanilla powder.
- Stir the mixture until well combined.
- Add 1 kg of glutinous rice flour, 300 gr of rice flour, 225 gr of white sesame seeds, and 550 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir until well combined, then knead by hand until the dough is smooth and no longer sticks to the bowl.
- Grease the akar kelapa mould thinly with cooking oil so the dough does not stick.
- Fill the mould with dough until it is full, then close the mould and twist the lid all the way down.
- Heat oil in a wok over medium heat leaning towards low.
- Turn the mould handle to press the dough straight into the oil; you may snip it with scissors or leave it uncut.
- Fry over medium-low heat until the dough starts to firm up.
- Flip the pieces so they cook evenly, then continue frying until they turn golden yellow.
- Lift them out and drain off the oil, then carry on frying the rest of the dough.
- Once the akar kelapa is completely cool, store it in a tightly sealed jar so it stays crisp and keeps well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
