PUDING LUMUT KELAPA VLA VANILA
Puding Kelapa
Coconut Moss Pudding with Vanilla Custard
Bahan
Puding Bening:
Puding Lumut:
Vla Vanila:
Cara Membuat
- Siapkan panci lalu masukkan 4 sdm gula pasir, sejumput garam, dan 1 bungkus bubuk nutrijel rasa kelapa, lalu aduk hingga tercampur rata supaya nanti tidak bergumpal saat diberi cairan.
- Masukkan 600 ml santan lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, matikan api kompornya lalu tuang adonan puding ke dalam wadah dan biarkan hingga pudingnya mengeras.
- Untuk puding bening, siapkan panci lalu masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 100 gr gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 600 ml air putih lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali, lalu matikan api kompornya dan biarkan sebentar hingga dingin.
- Setelah puding kelapanya mengeras, serut puding kelapa tersebut.
- Tuang adonan puding bening yang telah dingin ke dalam serutan puding kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan secara perlahan supaya puding kelapanya merata.
- Biarkan hingga mengeras, boleh juga dimasukkan ke dalam kulkas.
- Untuk puding lumut, siapkan panci lalu masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, 1/2 sdt garam, dan 250 gr gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1.400 ml santan kekentalan sedang, 1 sdt vanila, dan 2 sdt pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika warnanya dirasa kurang hijau, tambahkan pewarna makanan warna hijau secukupnya.
- Kocok lepas 4 butir telur lalu masukkan ke dalam adonan sambil disaring untuk memastikan tidak ada telur yang bergumpal.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dan menghasilkan banyak lumut menggunakan api sedang, aduk sesekali bila ingin lumutnya kecil-kecil dan rapat, atau biarkan tanpa diaduk bila ingin lumutnya besar-besar.
- Setelah adonannya benar-benar mendidih dan lumutnya sudah banyak, matikan api kompornya lalu biarkan hingga dingin sambil diaduk sesekali agar cepat dingin.
- Basahi cetakan puding dengan air putih supaya nanti pudingnya lebih mudah dikeluarkan.
- Setelah adonan puding dingin, tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah bagian cetakan saja.
- Aduk adonan di dalam cetakan agar lumutnya merata, lalu diamkan hingga pudingnya setengah mengeras atau permukaannya membentuk lapisan.
- Setelah puding kelapanya mengeras, keluarkan puding kelapa dari cetakannya.
- Letakkan puding kelapa perlahan di atas puding lumut supaya tidak ambles, lalu tuang sisa adonan puding lumut ke dalam cetakan.
- Biarkan hingga pudingnya mengeras lalu masukkan ke dalam kulkas minimal sekitar tiga jam.
- Untuk vla, siapkan panci lalu masukkan 75 gr gula pasir, 2 sdm tepung maizena, dan 500 ml susu cair, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sdt vanila lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dan mengental menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali, lalu matikan api kompornya, aduk sampai uap panasnya hilang, dan biarkan hingga dingin.
- Setelah sekitar tiga jam di dalam kulkas dan pudingnya mengeras, keluarkan puding dari cetakan.
- Potong puding lalu sajikan bersama vla vanila.
Ingredients
Clear Pudding:
Moss Pudding:
Vanilla Custard:
Steps
- Prepare a pot and add 4 tbsp of granulated sugar, a pinch of salt, and 1 packet of coconut-flavoured nutrijel, then stir until evenly combined so it will not clump when the liquid goes in.
- Add 600 ml of coconut milk then keep stirring until evenly combined.
- Cook until it boils over medium heat, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat, pour the pudding into a container, and let it set firm.
- For the clear pudding, prepare a pot and add 1 packet of white agar-agar powder and 100 gr of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 600 ml of water then stir until evenly combined.
- Cook until it boils over medium heat, stirring occasionally, then turn off the heat and let it cool briefly.
- Once the coconut pudding has set, shred it.
- Pour the cooled clear pudding over the shredded coconut pudding then stir until evenly combined.
- Pour the mixture into the mould slowly so the shredded coconut pudding is evenly spread.
- Leave it to set, or put it in the fridge if you prefer.
- For the moss pudding, prepare a pot and add 2 packets of white agar-agar powder, 1/2 tsp of salt, and 250 gr of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 1,400 ml of medium-thick coconut milk, 1 tsp of vanilla, and 2 tsp of pandan paste, then stir until evenly combined.
- If the colour is not green enough, add a little green food colouring.
- Lightly beat 4 eggs then pour them into the mixture through a strainer to make sure there are no lumps of egg.
- Stir the mixture until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils and produces plenty of moss; stir occasionally if you want small, tight moss, or leave it unstirred if you want large moss.
- Once the mixture has fully boiled and there is plenty of moss, turn off the heat and let it cool, stirring occasionally so it cools faster.
- Wet the pudding mould with water so the pudding will be easier to unmould later.
- Once the pudding mixture is cool, pour it into the mould, filling only half of it.
- Stir the mixture in the mould so the moss is evenly spread, then leave it until the pudding is half set or the surface has formed a skin.
- Once the coconut pudding has set, turn it out of its mould.
- Lay the coconut pudding gently on top of the moss pudding so it does not sink, then pour in the rest of the moss pudding mixture.
- Leave the pudding to set, then chill it in the fridge for at least about three hours.
- For the custard, prepare a pot and add 75 gr of granulated sugar, 2 tbsp of cornstarch, and 500 ml of liquid milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp of vanilla then keep stirring until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring occasionally, then turn off the heat, stir until the steam has gone, and let it cool.
- After about three hours in the fridge, when the pudding has set, turn it out of the mould.
- Slice the pudding and serve it with the vanilla custard.
Cook Mode
PUDING LUMUT KELAPA VLA VANILA
PUDING LUMUT KELAPA VLA VANILA
Bahan
Puding Bening:
Puding Lumut:
Vla Vanila:
Cara Membuat
- Siapkan panci lalu masukkan 4 sdm gula pasir, sejumput garam, dan 1 bungkus bubuk nutrijel rasa kelapa, lalu aduk hingga tercampur rata supaya nanti tidak bergumpal saat diberi cairan.
- Masukkan 600 ml santan lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah mendidih, matikan api kompornya lalu tuang adonan puding ke dalam wadah dan biarkan hingga pudingnya mengeras.
- Untuk puding bening, siapkan panci lalu masukkan 1 bungkus bubuk agar-agar putih dan 100 gr gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 600 ml air putih lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali, lalu matikan api kompornya dan biarkan sebentar hingga dingin.
- Setelah puding kelapanya mengeras, serut puding kelapa tersebut.
- Tuang adonan puding bening yang telah dingin ke dalam serutan puding kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan secara perlahan supaya puding kelapanya merata.
- Biarkan hingga mengeras, boleh juga dimasukkan ke dalam kulkas.
- Untuk puding lumut, siapkan panci lalu masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, 1/2 sdt garam, dan 250 gr gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1.400 ml santan kekentalan sedang, 1 sdt vanila, dan 2 sdt pasta pandan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika warnanya dirasa kurang hijau, tambahkan pewarna makanan warna hijau secukupnya.
- Kocok lepas 4 butir telur lalu masukkan ke dalam adonan sambil disaring untuk memastikan tidak ada telur yang bergumpal.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dan menghasilkan banyak lumut menggunakan api sedang, aduk sesekali bila ingin lumutnya kecil-kecil dan rapat, atau biarkan tanpa diaduk bila ingin lumutnya besar-besar.
- Setelah adonannya benar-benar mendidih dan lumutnya sudah banyak, matikan api kompornya lalu biarkan hingga dingin sambil diaduk sesekali agar cepat dingin.
- Basahi cetakan puding dengan air putih supaya nanti pudingnya lebih mudah dikeluarkan.
- Setelah adonan puding dingin, tuang adonan ke dalam cetakan sampai setengah bagian cetakan saja.
- Aduk adonan di dalam cetakan agar lumutnya merata, lalu diamkan hingga pudingnya setengah mengeras atau permukaannya membentuk lapisan.
- Setelah puding kelapanya mengeras, keluarkan puding kelapa dari cetakannya.
- Letakkan puding kelapa perlahan di atas puding lumut supaya tidak ambles, lalu tuang sisa adonan puding lumut ke dalam cetakan.
- Biarkan hingga pudingnya mengeras lalu masukkan ke dalam kulkas minimal sekitar tiga jam.
- Untuk vla, siapkan panci lalu masukkan 75 gr gula pasir, 2 sdm tepung maizena, dan 500 ml susu cair, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sdt vanila lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga mendidih dan mengental menggunakan api sedang sambil diaduk sesekali, lalu matikan api kompornya, aduk sampai uap panasnya hilang, dan biarkan hingga dingin.
- Setelah sekitar tiga jam di dalam kulkas dan pudingnya mengeras, keluarkan puding dari cetakan.
- Potong puding lalu sajikan bersama vla vanila.
Ingredients
Clear Pudding:
Moss Pudding:
Vanilla Custard:
Steps
- Prepare a pot and add 4 tbsp of granulated sugar, a pinch of salt, and 1 packet of coconut-flavoured nutrijel, then stir until evenly combined so it will not clump when the liquid goes in.
- Add 600 ml of coconut milk then keep stirring until evenly combined.
- Cook until it boils over medium heat, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat, pour the pudding into a container, and let it set firm.
- For the clear pudding, prepare a pot and add 1 packet of white agar-agar powder and 100 gr of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 600 ml of water then stir until evenly combined.
- Cook until it boils over medium heat, stirring occasionally, then turn off the heat and let it cool briefly.
- Once the coconut pudding has set, shred it.
- Pour the cooled clear pudding over the shredded coconut pudding then stir until evenly combined.
- Pour the mixture into the mould slowly so the shredded coconut pudding is evenly spread.
- Leave it to set, or put it in the fridge if you prefer.
- For the moss pudding, prepare a pot and add 2 packets of white agar-agar powder, 1/2 tsp of salt, and 250 gr of granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 1,400 ml of medium-thick coconut milk, 1 tsp of vanilla, and 2 tsp of pandan paste, then stir until evenly combined.
- If the colour is not green enough, add a little green food colouring.
- Lightly beat 4 eggs then pour them into the mixture through a strainer to make sure there are no lumps of egg.
- Stir the mixture until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils and produces plenty of moss; stir occasionally if you want small, tight moss, or leave it unstirred if you want large moss.
- Once the mixture has fully boiled and there is plenty of moss, turn off the heat and let it cool, stirring occasionally so it cools faster.
- Wet the pudding mould with water so the pudding will be easier to unmould later.
- Once the pudding mixture is cool, pour it into the mould, filling only half of it.
- Stir the mixture in the mould so the moss is evenly spread, then leave it until the pudding is half set or the surface has formed a skin.
- Once the coconut pudding has set, turn it out of its mould.
- Lay the coconut pudding gently on top of the moss pudding so it does not sink, then pour in the rest of the moss pudding mixture.
- Leave the pudding to set, then chill it in the fridge for at least about three hours.
- For the custard, prepare a pot and add 75 gr of granulated sugar, 2 tbsp of cornstarch, and 500 ml of liquid milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 tsp of vanilla then keep stirring until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring occasionally, then turn off the heat, stir until the steam has gone, and let it cool.
- After about three hours in the fridge, when the pudding has set, turn it out of the mould.
- Slice the pudding and serve it with the vanilla custard.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
