KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
Resep
SINGAPORE CHILI CRAB RECIPE | MIRIP KEPITING SAUS PADANG
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Matikan kepiting yang masih hidup dengan menusuk bagian belakangnya sambil dipegang dengan kain supaya tidak licin.
- Potong tali pengamannya kalau kepitingnya benar benar sudah mati.
- Sikat seluruh cangkang dan badannya sampai bersih.
- Buka cangkang atasnya lalu bersihkan dan sikat kotoran yang ada di dalamnya.
- Potong potong kepitingnya.
- Pecahkan sedikit bagian kakinya supaya bisa menyerap sausnya.
- Potong 2 buah tomat dan masukkan ke bagian paling bawah blender karena airnya membantu menghaluskan bumbu lainnya.
- Masukkan 6 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan 5 buah cabe keriting merah, tambahkan lagi jika mau lebih pedas.
- Masukkan 1 buah bawang bombai, 7 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, dan 5 cm jahe.
- Tambahkan 4 gram terasi udang dan sedikit minyak lalu haluskan semuanya.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum dan benar benar matang supaya nanti tidak berbau langu.
- Masukkan 5 sendok makan saus cabai.
- Tambahkan 6 sendok makan saus tomat dan 3 sendok makan saus tiram, lalu aduk dan tumis lagi supaya aromanya lebih wangi.
- Tuang sekitar 450 ml air sambil terus diaduk.
- Bumbui dengan 1,5 sendok makan gula, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masukkan kepiting yang sudah dipotong.
- Masukkan jagung manisnya.
- Tutup dan masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
- Angkat kepiting dan jagungnya dari sausnya.
- Kocok 1 butir telur lalu masukkan ke dalam sisa sausnya supaya sausnya lebih kental.
- Tuang sausnya ke atas kepiting lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Kill the live crab by piercing the back while holding it with a cloth so it does not slip.
- Cut off the safety ties once the crab is completely dead.
- Scrub the whole shell and body clean with a brush.
- Pull off the top shell, then clean and brush away the dirt inside.
- Cut the crab into pieces.
- Crack the legs lightly so they can absorb the sauce.
- Cut 2 tomatoes and put them at the very bottom of the blender because their juice helps to grind the other spices.
- Add 6 large red chilies with the seeds removed and 5 red curly chilies, adding more if you want it spicier.
- Add 1 onion, 7 cloves of garlic, 12 shallots and 5 cm of ginger.
- Add 4 g of shrimp paste and a little oil, then blend everything smooth.
- Fry the spice paste until fragrant and fully cooked so it does not smell raw.
- Add 5 tbsp of chili sauce.
- Add 6 tbsp of tomato sauce and 3 tbsp of oyster sauce, then stir and fry again for a better aroma.
- Pour in about 450 ml of water while stirring.
- Season with 1.5 tbsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon, then taste and adjust.
- Add the cut crab.
- Add the sweet corn.
- Cover and cook until done, stirring occasionally.
- Lift the crab and corn out of the sauce.
- Beat 1 egg and stir it into the remaining sauce so the sauce thickens.
- Pour the sauce over the crab and serve.
Cook Mode
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
SINGAPORE CHILI CRAB RECIPE | MIRIP KEPITING SAUS PADANG
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
KEPITING SAUS PADANG [Ala Singapura] | SINGAPORE CHILI CRAB | NAEL ONION
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Matikan kepiting yang masih hidup dengan menusuk bagian belakangnya sambil dipegang dengan kain supaya tidak licin.
- Potong tali pengamannya kalau kepitingnya benar benar sudah mati.
- Sikat seluruh cangkang dan badannya sampai bersih.
- Buka cangkang atasnya lalu bersihkan dan sikat kotoran yang ada di dalamnya.
- Potong potong kepitingnya.
- Pecahkan sedikit bagian kakinya supaya bisa menyerap sausnya.
- Potong 2 buah tomat dan masukkan ke bagian paling bawah blender karena airnya membantu menghaluskan bumbu lainnya.
- Masukkan 6 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan 5 buah cabe keriting merah, tambahkan lagi jika mau lebih pedas.
- Masukkan 1 buah bawang bombai, 7 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, dan 5 cm jahe.
- Tambahkan 4 gram terasi udang dan sedikit minyak lalu haluskan semuanya.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum dan benar benar matang supaya nanti tidak berbau langu.
- Masukkan 5 sendok makan saus cabai.
- Tambahkan 6 sendok makan saus tomat dan 3 sendok makan saus tiram, lalu aduk dan tumis lagi supaya aromanya lebih wangi.
- Tuang sekitar 450 ml air sambil terus diaduk.
- Bumbui dengan 1,5 sendok makan gula, 1/2 sendok teh lada, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masukkan kepiting yang sudah dipotong.
- Masukkan jagung manisnya.
- Tutup dan masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
- Angkat kepiting dan jagungnya dari sausnya.
- Kocok 1 butir telur lalu masukkan ke dalam sisa sausnya supaya sausnya lebih kental.
- Tuang sausnya ke atas kepiting lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Kill the live crab by piercing the back while holding it with a cloth so it does not slip.
- Cut off the safety ties once the crab is completely dead.
- Scrub the whole shell and body clean with a brush.
- Pull off the top shell, then clean and brush away the dirt inside.
- Cut the crab into pieces.
- Crack the legs lightly so they can absorb the sauce.
- Cut 2 tomatoes and put them at the very bottom of the blender because their juice helps to grind the other spices.
- Add 6 large red chilies with the seeds removed and 5 red curly chilies, adding more if you want it spicier.
- Add 1 onion, 7 cloves of garlic, 12 shallots and 5 cm of ginger.
- Add 4 g of shrimp paste and a little oil, then blend everything smooth.
- Fry the spice paste until fragrant and fully cooked so it does not smell raw.
- Add 5 tbsp of chili sauce.
- Add 6 tbsp of tomato sauce and 3 tbsp of oyster sauce, then stir and fry again for a better aroma.
- Pour in about 450 ml of water while stirring.
- Season with 1.5 tbsp sugar, 1/2 tsp pepper, 1 tsp salt and 1/2 tsp mushroom bouillon, then taste and adjust.
- Add the cut crab.
- Add the sweet corn.
- Cover and cook until done, stirring occasionally.
- Lift the crab and corn out of the sauce.
- Beat 1 egg and stir it into the remaining sauce so the sauce thickens.
- Pour the sauce over the crab and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
